Простой рецепт теста

Финский ржаной хлеб
119 0 25
В новой игре-задании мне досталась буква "Р", - и вот, что я нашла, - у "горячих финских парней" есть, ну прям аскетичный, я бы сказала, хлебушек, и при этом целых два! В принципе тесто заводят практически одинаковое, а вот методы формовки разные, потому и названия разные. Итак: Рейкялейпя (фин. «хлеб с дыркой») , пекли его на Западе Финляндии, а на востоке Финляндии пекли более толстый ржаной хлеб, известный под названием Руйслимппу («ржаной каравай»). Оригинальный состав теста: 2 ст.л. ржаной закваски 2 ч.л. свекольной патоки (факультативно) 2 ч.л. соли 300 г ржаной муки мелкого помола 180 мл теплой воды Но, как утверждают многие источники, патоку можно заменить медом или коричневым сахаром, а закваску обычными дрожжами, хотя на закваске, говорят вкуснее.
Шелпек по-казахски
209 1 43
Шелпек - лепешка, прожаренная в масле. Очень быстрое приготовление. Вкус напоминающий чебурек. Готовят шелпек как из слоенного теста, так и из пресного и дрожжевого. Но обжаривают обязательно в большом количестве масла. Подают эту лепешку к различным блюдам, Можно завернуть в нее различную начинку. Тесто можно приготовить как на молоке, так и постное, на воде. У меня постный вариант. Начнем...
Фокачча
70 4 40
Ах, как я люблю итальянскую кухню! Названия – как музыка, вкусы гармоничны, и так далее. Поэтому испекла к ФМ еще и фокаччу – итальянскую лепешку, аналог хлеба, подаваемую повсеместно. Пекут фокаччу с начинкой на поверхности – или без таковой. Подают с песто или оливковым маслом. Дополнительно подают оливки, сыр, оливковое масло, в которое очень вкусно и полезно макать фокаччу. И, конечно, вино, а как же - запивать теплую пушистую фокаччу нужно именно вином!
Фатир
226 5 40
Фатир – это среднеазиатская слоеная лепешка. Таджикская, если быть точнее. Простое тесто, абсолютно доступная выпечка. Луковая начинка придает тесту сочности, а процесс раскатки и выделки теста делает лепешку слоистой. Ароматная, хрустяще-нежная, такая лепешка всегда будет к месту на столе.
Лепешка постная
59 2 24
Предлагаю вам рецепт очень простой и вкусной лепешки, которую можно есть и в пост. Тесто для этой лепешки очень податливое, нежное, хорошо поднимается. Особенно этот рецепт рекомендую тем, кто плохо "дружит" с тестом и выпечкой, т.к. приготовление этой лепешки элементарное.
Калачи московские
95 4 30
Калач - старейший вид белого хлеба в России. Придумка это сугубо русская, а точнее, московская. Подтверждение тому находим и у знаменитого советского историка и кулинара Вильяма Васильевича Похлебкина в его "Большой энциклопедии кулинарного искусства": "Калач как один из символов экономического благополучия переместился в Москву и именно здесь получил свое полное развитие, стал известен во всей стране... Здесь калач нашел и многочисленного потребителя, и отсюда стало возможным вывозить, экспортировать его не только по стране, но и за границу…». Московские калачи приобрели особенную популярность в XIX веке благодаря придворному пекарю Ивану Максимовичу Филиппову (1824-1878). Сын бывшего крепостного из деревни Кобелево Тарусского уезда Калужской губернии, занимавшегося выпечкой и продажей в разнос пирогов, был признан первым хлебопеком России, а затем и Европы. И даже попал в знаменитую книгу Владимира Гиляровского "Москва и москвичи": "Иван Филиппов, основатель булочной, прославившийся далеко за пределами московскими калачами и сайками..."1. Со временем предприимчивый булочник удостоился звания Поставщика двора Его Императорского Величества. Причем, по мнению самого булочника, секрет его успеха был в трех слагаемых: вода из Москвы-реки, его пекари и сам Иван Максимович Филиппов. Поэтому, когда открылась его первая пекарня в Санкт-Петербурге, воду для теста в дубовых кадках привозили из Москвы. А обозы с "филипповским" хлебом шли даже в Сибирь и Париж: там замороженные перед дальней дорогой калачи особым способом оттаивали (на горячем полотенце) и продавали как свежеиспеченные. В этом не было лукавства: особый рецепт теста позволял калачам действительно долго оставаться свежими.
Миниатюрные постные булочки
87 2 16
Вместо хлеба и как основа для бутербродов. Очень просто! Булочки получаются мягкие и вкусные. Можно подавать с разными начинками - с овощами, салатами, с мясным фаршем, с сыром, паштетом или просто со сливочным маслом. Дети любят их с вареньем или со сладким творогом.
Хворост хрустящий
802 1 12
Такой хворост всегда готовила моя мама. Очень хрустящий и очень вкусный! Минимум ингредиентов. Без водки и уксуса. Все просто и быстро. Угощайтесь!
Валгаская булка
105 3 36
В доме, где пахнет хлебом и свежей выпечкой - всегда живут любовь и благополучие... Моя буква в Хлебном ФМ - "В". Валгаская булка - литовский пшеничный хлеб. Очень ароматный, воздушный и пушистый хлебушек с насыщенным сливочным вкусом. Отлично подходит и к чаю с маслицем, и к первым блюдам. СтОит попробовать! ;)
Буханка ржаная
79 3 31
Про хлеб можно долго рассказывать и всё равно останется недосказанное.Везде с нами он полезный и разный.На прогулку ли идём берём с собой ,стол накрываем для гостей и подаём к основному,детям маленьким даём в ручку корочку чёрного. Хочу предоставить Вашему вниманию рецепт на букву "Б" - Буханка ржаная.
Батон домашний
75 4 27
Приятно и душевно становится в доме,когда он наполняется ароматом свежеиспечённой сдобы.У каждого из нас вкусовые предпочтения разные,но кулинарный мир сейчас достиг таких высот что может позволить удовлетворить любого гурмана.По условиям жеребьёвки мне досталась буква "Б" .Потому представлю рецепт такой знакомый многим своим названием точно.Батон домашний с мягкой румяной корочкой ,который составит отличный дуэт с вареньем,сгущёнкой,с сыром.Вкусно с утренним кофе и с чаем душистым,с молоком или какао.Будет замечательно !
Арнаут - украинская пшеничная булочка
78 2 31
Сегодня делюсь ГОСТ-овским рецептом украинской пшеничной булочки - АРНАУТ. Я, как участница игры-флешмоб, проходящей на нашем сайте, должна, согласно жеребьевки, выложить испеченный хлеб на букву "А". Хотела я испечь югославский каравай "Айдов", искала где могла рецепт, но меня постигла неудача, не нашла я рецепта. Поэтому приняла решение испечь украинские булочки. Найдя рецепт на просторах интернета у Елены Калининой - огромная ей благодарность, я побежала в магазин за горчичным маслом - и опять незадача, не нашла я его. Тогда решила долго не думать и заменила горчичное масло на кунжутное. Результат мне очень понравился. Время, затраченное на изготовление этих булочек с лихвой окупилось вкусом самих булочек. Я редко ем хлеб, а еще реже его пеку, но думаю, эти булочки я еще точно испеку. Заходите в гости, полюбуйтесь результатом моего труда. И да, что еще важно - выпечка Постная, самое то во время Великого Поста.

Страницы