Галушки

Картофельные палюшки с творогом
81 1 9
Палюшки - это картофельные галушки с соленым творогом. Блюдо украинской кухни. Чтобы творог долго не портился, в него добавляли много соли и хранили в погребе. Очень часто начинку для вареников делали из соленого творога и вареного картофеля. Если начинка оставалась, в нее добавляли муку и готовили палюшки. Первый раз я попробовала это блюдо в Ужгороде (но там вместо творога был овечий сыр). А бабушка моя готовила такие галушки практически из одного картофеля. И обязательно подавала их со шкварками и пережаренным луком. И вот сегодня это блюдо и на моем столе. Угощайтесь!