Соусы, маринады

"Хреновина"
71 0 22
Удивился, что на сайте нет еще рецепта этого легендарного соуса. Восполняю пробел. Как только эту закуску не называют: и «Горлодёр», и «Хренодёр», "Огонёк", "Кобра", «Хреновая закуска», "Сибирская аджика"... Но наиболее распространенное название -"Хреновина". Универсальный острый соус к мясным и рыбным блюдам и, как утверждают мои знакомые бывшие жители Сибири, буквально созданный для пельменей. Готовится, как правило, из помидор, чеснока, хрена и соли. Но встречаются и "тюнинговые" варианты с добавлением болгарского перца, моркови и т.д. Стоит ли писать, что пропорции продуктов в этой закуске, так же как и количество соли и сахара, могут меняться в зависимости от ваших вкусовых пристрастий и степени любви к остроте. Тут представлен вариант, который был найден опытным путем и одобрен на семейном совете. (Шучу!) Просто уже писал как-то, что у нас в семье все, включая детей, - "огнееды". Наследственность видимо...
Чатни яблочно-клюквенный
24 0 19
Чатни - это целая группа соусов родом из Индии. Как утверждают индийские повара, настоящий чатни должен быть и острым, и сладким. Острым настолько, чтобы его едва можно было есть, и настолько сладким, чтобы оторваться от чатни было невозможно. Готовят его из всевозможных фруктов и овощей. Я уменьшила количество острого перца под свой вкус, но все равно соус получился ярким и пикантным.
Крапива "Витаминная"
69 1 37
Крапива - что может быть полезней весной? Только крапива с черемшой. Предлагаю вам вкусный соус, который зарядит вас витаминами. Начнем...
Яблочный диетический а-ля майонез
50 3 10
Я очень большой любитель майонеза, но теперь стараюсь его потихоньку вытеснять его из своего рациона. И вспомнила про яблочный майонез, который впервые приготовила года два назад, наткнувшись на первоисточник рецепта где то в инете. Это отличная альтернатива майонезу и очень вкусный соус-приправа!
Простой томатный соус
42 2 13
Я очень люблю помидоры в любом виде. И томатный соус для меня – основа многих вкусных блюд. Я готовлю такой базовый соус почти еженедельно. Можно делать его в запас, закатывая банки. Можно замораживать уже готовый соус. Я стараюсь подгадать в магазине на продажу овощной уценки, тогда соус и среди зимы обходится недорого. При дальнейшем приготовлении блюда можно добавлять в соус различные пряности и обогащать его состав разными овощами и добавками. Но вот такой вариант- всего три составляющих- оптимальный.
Соус-барбекю Jack Daniel’s
134 2 12
Обалденный, да-да, это не преувеличение, просто шикарнейший соус. Хорош как сам по себе, к мясу, но так же отлично подходит для глазирования мяса, для барбекю, к любому мясу на гриле или к овощам на гриле. Очень всем его рекомендую. Этот рецепт максимально приближен к фирменному соусу из Северной Ирландии.
Аджика кавказская
64 1 13
Для любителей острого, чесночного, соленого! Это моя любимая аджика. Очень острая и безумно вкусная! По вкусу напоминает ту, что продавалась в советские времена, но гораздо вкуснее! )) Очень люблю намазать ее тоненьким слоем на кусочек белого хлеба с маслом и есть с каким-нибудь первым блюдом. Аджика может храниться в холодильнике несколько месяцев.
Ароматный соус из кролика
28 0 1
Идея этого рецепта пришла сама по себе, обнаружили в холодильнике крольчатину,замариновали на день в красном вине с солью и чёрным перцем. На следующий день промыли от маринада, обжарили, уложили мясо в кастрюлю, добавили картофель, жареную смесь лука, моркови и чеснока. Добавили соли и перца, и сухую мяту, залили водой и оставили тушиться. Непередаваемый аромат заполнил комнату несколько минут спустя. Кролик таял во рту, а вкус от маринада красного вина дополнял его. Приготовьте не пожалеете!
Как приготовить селедку за 3 часа
466 0 1
Так можно солить любую рыбу. Это рецепт, по которому готовила моя бабушка. Попробуйте. Будет вкусно!
Майонез постный
145 8 25
Специально для тех кто соблюдает пост или по каким либо другим причинам не ест обычный майонез публикую рецепт постного майонеза.
Соус "Томат"
48 0 5
Самый простой в приготовлении, но очень вкусный соус. Подойдет и к мясным блюдам и просто так поесть. Например - с мамалыгой или хлебом. Начнем...
Болоньезе от Юрия
56 0 24
Все просто. Никаких секретов. Готовим мясной соус и наслаждаемся вкусом. Начнем...

Страницы