Безе - меренги

Аватар пользователя xmxm
Автор: 
Безе - меренги
Начну с того, что этот рецепт - напоминание о том, что "торопиться надо только при ловле блох"))). Подробнее напишу ниже. Безе или меренги - это одно и то же, но многие считают, что это не так. Не вникая сильно в историю, просто скажу, что меренги - это готовое испеченное белковое печенье, а безе - крем, из которого они делаются (взбитые с сахаром белки). Рецепт появился спонтанно, благодаря Оксане (tastyminute) и ее глазури для куличей. Внук просто содрал глазурь со всех куличей, съел и заставил приготовить ЕЩЁ ))). Так что....Начнем...
Ингредиенты: 

• Яйца куриные – 4 шт. (нужны белки)
• Сахар ванильный – 0,5 ч. л.
• Сахар – пудра – 4 ст. (200 мл)
• Соль - 1 щепотка

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>
Пошаговый рецепт: 
__

Подготовим необходимые ингредиенты.

__

Отделяем белки от желтков. Желтки в этом рецепте не понадобятся.

__

Белки взбиваем на большой скорости миксера со щепоткой соли.

__

Взбиваем до получения хорошей пены. Добавляем ванильный сахар и продолжаем взбивать.

__

Далее, продолжая взбивать, вводим сахарную пудру.

__

Взбиваем до получения устойчивых пиков.

__

Формировать безе - меренги будем при помощи кондитерского мешка.

__

Сначала сделал маленькие (почему-то многие маленькие называют меренгами).

__

И побольше ( которые БЕЗЕ))).
Предварительно разогреваем духовку до 200 градусов, потом понижаем температуру до 100 и ставим противни в нее. Выпекать нужно не менее 1,5 часа, следить за цветом. В оригинале цвет меренги должен быть "слоновой кости", что мне и удалось на маленьких меренгусеках ))).

__

...Но.... Теперь о моей "ловле блох". В процессе готовки мне срочно нужно было уехать и, чтоб ускорить готовку, я сглупил и повысил температуру в духовке. Запекание меренги происходит постепенно, снаружи во внутрь. И вот когда у меня образовалась снаружи корочка, я повысил температуру, и белок, который еще не высох внутри, начал расширяться и поэтому мои меренги потрескались. На вкусе, конечно, это не отразилось, но эстетически получилось вот так. Приятного аппетита. Спасибо.

Внук остался доволен, и его "ДЕДА, СПАСИБО" стало самой высокой оценкой для меня smile-31.

dscn0064.jpgdscn0073.jpgdscn0081.jpgdscn0085.jpgdscn0092.jpgdscn0100.jpg

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"
Просмотров: 55
В избранном: 0
Комментариев: 22

Комментарии

Аватар пользователя byrenka
byrenka

Люблю - что тут еще добавить!!!!smile-37

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Вот...Сначала безешки, потом печеньки, потом снова безешки .....ну и так далееsmile-103

Аватар пользователя byrenka
byrenka

smile-8smile-35

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-8Отличные меренги! Все для этих малявочек, чтоб они здоровыми росли!smile-4smile-31

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Спасибо, Ксюш. Мы ради них и живемsmile-31

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-31Да.

Аватар пользователя sigma002
sigma002

У нас в пригороде есть хлебзавод.И они делают меренги.Частенько грешат такими трещинами.В советское время отправили бы на торты,а сейчас продают.

Но я уверена у тебя это на вкус не повлияло.smile-4smile-103

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Как-то общался с кондитером. Спросил как они их выпекают. Кондитерская не большая. Так вот что мне сказали... Вечером, разогревают духовки до 250 градусов. Пихают туда безешки и аыключают. Утром приходят на работу и они готовы)))). Но там духовки шикарные. Огроменные. 

Аватар пользователя sigma002
sigma002

Удобно.smile-2

Аватар пользователя Ксения40
Ксения40

Классный безешки! smile-8А главное домашние!smile-30

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Главное что внуку угодилsmile-103

Аватар пользователя Ксения40
Ксения40

Это вообще не обсуждаетсяsmile-4smile-11Детки они самые главные наши дегустаторыsmile-30

Аватар пользователя xmxm
xmxm

При чем и самые нельстивыеsmile-103. Говорят "в лоб" как есть

Аватар пользователя Ксения40
Ксения40

это точно!smile-4 мои уже взрослые, но иногда кааак выскажут свое мнение, прям в лобsmile-103, совсем не щадя мамины нервыsmile-79smile-64

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Мой деть, 26-летний,точно так же делает))). Ляпнет не подумав. Ладно жук мелкий, не понимает, а дети взрослые... smile-103

Аватар пользователя Ксения40
Ксения40

Вот-вотsmile-64

Аватар пользователя tastyminute
tastyminute

Класс!!! 

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Тебе спасибоsmile-15

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Отличные безешные меренги, Юра!!!!!! smile-4

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Ну мы... Безешкоделы это знаемsmile-103

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Меренгмейкерыsmile-74

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Прикольное названиеsmile-82