Бухтельн с конфитюром на холодном тесте

Автор:

5 февраля 2017 - 20:13

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
8
124 просмотра

Нежнейшие, воздушные булочки! Чистая импровизация с тестом. Но результат ооооочень порадовал. Попробуйте и вы.

Ингредиенты:

Молоко - 125 г
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 50 г
Ванильный сахар - 5 г
Дрожжи прессованные - 15 г
Яйцо - 2 шт.
Масло сливочное - 40 г
Мука - 400 г
Варенье (у меня абрикосовое, можно взять и замороженные ягоды по вкусу) - 250 г
Сахарная пудра - 2 ст. л.
Для помазки:
1 желток
1 ст. л. молока

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>

Пошаговый рецепт:

Итак, булочек мне хотелось, но не особо хотелось заморачиваться.
К теплому молоку добавить все ингредиенты, кроме муки, слегка взболтать венчиком или вилкой.

Затем добавить муку и замесить не сильно крутое, даже слегка липковатое, тесто. Уложить его в миску, затянуть пленкой и оставить при комнатной температуре на 40-60 минут. Затем убрать в холодильник на 12 часов.

Вот так тесто подросло в холоде. Достать его и дать ему согреться при комнатной температуре около часа.

Разделить тесто на кусочки, подкатать булочки. В противень вылить варенье или насыпать замороженные ягоды, присыпать сахаром, уложить булочки. Прикрыть пленкой и дать им финальную расстойку.