Булочки «Спасатели»

Аватар пользователя ogiway
Автор: 
Булочки «Спасатели»
Почему такое название? Я пекла эти булочки в августе, на последний Спас. Они с медом, яблоками и ореховой мукой. Сдобные, нежнейшие, невесомые и очень-очень вкусные!
Ингредиенты: 

Желтки – 3 шт.
Масло сливочное – 100 г
Йогурт натуральный – 150 мл
Молоко – 100 мл
Вода – 100 мл
Соль – 1 щепотка
Сахар – 3 ст. ложки + на посыпку теста
Мед – 2 ст. ложки жидкого
Ореховая мука – 3 ст. ложки (у меня кедровая)
Яблоки – 2 шт. средних
Мука – 4 стакана по 250 мл
Манная крупа – ½ стакана
Дрожжи сухие – 1 ч. ложка с горочкой

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>
Пошаговый рецепт: 
__

Я не согласна с утверждением, что тесто из хлебопечки уступает ручному, потому что в нем нет тепла рук. В моем тесте всегда есть тепло моей души, потому что я пеку исключительно для моих любым, родных и близких. А хлебопечка замечательно вымешивает самое нежное и липкое тесто, на которое сил нужно много. Поэтому с момента покупки этой помощницы – вот уже третий год – я замешиваю и расстаиваю все тесто в ней. Хлеб чаще всего и пеку там же, не перекладывая. Такая воздушность получается, скажу я вам! А булочки после подъема теста в хлебопечке перекладываю на стол, разделываю и пеку в духовке, как обычно. Вот такую кедровую мучку я брала для булочек в этот раз.

__

В ведерко хлебопечки налила молока, воды и йогурта, добавила желтки и сахар, щепотку соли, мед и сливочное масло. Все продукты комнатной температуры. Яблоки без кожицы натерла на сырной терке. Муку, и манку, и ореховую муку – все вместе дважды протрясла ситом, да повыше, чтоб воздуха побольше набралось. В последнюю очередь дрожжи добавила. Включила замес и подъем на программе сладкий хлеб.

__

Вот так тесто подошло через 2,5 часа. Чуть вслед за крышкой не убежало!

__

Тесто частями выкладывала на смазанный стол и работала смазанными руками. Очень нежное, липковатое и мягкое. Раскатать тесто в пласт толщиной с палец. Посыпать сахаром и свернуть рулетом.

__

Очень острым ножом нарезать рулет кусочками. Перенести булочки на лист с пергаментом или ковриком. Тесто в руках дышит буквально. Дать расстояться минут 20.

__

Сначала поставить в не жаркую духовку – 120 градусов – чтоб еще подошло немного. А минут через 5 выставить 200 градусов и печь до румянца и готовности.

__

Горячие булочки снять на льняное полотенце, смазать сверху мягким маслом с помощью кисточки и дать остыть и отпыхтеться. Хотя горячими булочки просто упоительно хороши.

__

Подавать к чему угодно, но с чаем лучше всего.

dsc05286.jpgdsc05300.jpgdsc05303.jpgdsc05318.jpgdsc05316.jpgdsc05319.jpgdsc05327.jpg

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"
Просмотров: 54
В избранном: 1
Комментариев: 16

Комментарии

Аватар пользователя Бабушка Забота
Бабушка Забота

Какие чУдные! Только надо от них фигуру спасать! А то как в анекдоте: Слежу за фигурой. Только отвернусь, она уже жуётsmile-49

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-21Ой, и не говори, Наташа! И даже отворачиваться не успеваешь!smile-103smile-31

Аватар пользователя Бабушка Забота
Бабушка Забота

Да-да! Внаглую смортит в глаза и жрёт! smile-49

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-10

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Классные пышные булочки!!! Молодец Оксаночкаsmile-8

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-2Спасибо, Леночка! smile-31Люблю печь.smile-2

Аватар пользователя ВикТория
ВикТория

Офигенские булочки, Оксаночка! smile-37smile-31

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-4Аха, на выпечку у меня рука легкая.smile-11 Спасибо, солнышко!

Аватар пользователя Кус-Кус
Кус-Кус

Восхитительная выпечка!smile-37

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-2Спасибо, Наташенька!smile-31

Аватар пользователя Юта2015
Юта2015

Оксаночка, шикарная сдоба!!! smile-83Булочки аппетитнейшие, богатейший состав! smile-59

Полностью поддерживаю твой месседж по поводу кухонных помощников, пеку хлеб каждый день, сдобу постоянно, вот и сегодня после работы спекла багеты и плюшки, без ХП и  миксера не хватило бы ни сил,  ни времени, так что я за кухонных помощников двумя руками!

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-61Спасибо, Танюша!!!!!!smile-2

Да, есть помощники - надо вовсю пользоваться. Руки жалеть надо.smile-4

Аватар пользователя Юта2015
Юта2015

smile-8smile-31

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-61

Аватар пользователя Юта2015
Юта2015

smile-8smile-31

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-31