Чатни яблочно-клюквенный

Аватар пользователя Navely
Автор: 
Чатни яблочно-клюквенный
Чатни - это целая группа соусов родом из Индии. Как утверждают индийские повара, настоящий чатни должен быть и острым, и сладким. Острым настолько, чтобы его едва можно было есть, и настолько сладким, чтобы оторваться от чатни было невозможно. Готовят его из всевозможных фруктов и овощей. Я уменьшила количество острого перца под свой вкус, но все равно соус получился ярким и пикантным.
Ингредиенты: 

Яблоки - 500 г
Клюква - 500 г
Сахар - 300 г
Лук репчатый - 250 г
Имбирь (корень) - 30 г
Цедра апельсина - 1,5 ст. л.
Перец душистый - 1 ч. л.
Перец красный жгучий - 0,5 ч. л.
Гвоздика - 0,5 ч. л.
Орех мускатный - 0,5 ч. л.
Соль - 10 г
Уксус винный - 200 мл

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>
Пошаговый рецепт: 
__

Я использовала вот такие продукты. Клюкву брала замороженную.

__

Яблоки очищаем, нарезаем некрупными кубиками. В кастрюлю кладем яблоки, клюкву, цедру. Как видите, я цедру положила крупными кусками, потом её вытащила, а можно потереть на терке.

__

Добавить лук, нарезанный мелкими кубиками, насыпать сахар.

__

Добавить натертый имбирь и специи -
душистый перец, гвоздику, мускатный орех, я вместо красного жгучего перца взяла 1 ч. л. молотого перца кубеба, он на вид как черный перец, но острее. Можно добавить еще специи какие пожелаете, но и этих специй вполне достаточно.
Добавляем соль, уксус.
Поставить на огонь, довести до кипения и варить до почти полного испарения жидкости примерно 1-1,5 часа.

__

Готовый чатни охлаждаем и подаем к мясу, рыбе, овощам.

__

Или, как вариант, горячий чатни разложить в стерилизованные банки и хранить в холоде.

__

Так же можно готовый соус пробить блендером и подавать в более привычном виде к любой мясной нарезке, к шашлыку, к спагетти и т. д.

Я обожаю такой соус с сыром, ммм....

dsc02175.jpgdsc02170.jpgdsc02173.jpgdsc02177.jpg

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"
Просмотров: 23
В избранном: 0
Комментариев: 19

Комментарии

Аватар пользователя byrenka
byrenka

Обалденно вкусный соус, и подходит ко всему!!!smile-37

Аватар пользователя Navely
Navely

Да, Танюш, ты права smile-74

Аватар пользователя xmxm
xmxm

smile-14

Аватар пользователя Navely
Navely

smile-12

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Волшебно! smile-37

Очень хочется попробовать!

Аватар пользователя Navely
Navely

Если хочется, значит нужно сделать smile-4

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Отличный соусикsmile-30

Аватар пользователя Navely
Navely

это точно smile-59

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Клюкфа есть, яблоки есть... Соуса нетsmile-38

Аватар пользователя Navely
Navely

непорядок, срочно исправить ситуацию, кухня там smile-81

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Блин... А времени свободного нигде нет? )))

Аватар пользователя Navely
Navely

smile-39smile-38

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Может объявление написать? smile-16. Может у кого завалялось и ненужно? 

Аватар пользователя Navely
Navely

это хорошая идея smile-2

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Ща напИчатаю и развешАЮ по городу))))

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

smile-13 что у тебя с речью в последнее время? smile-13 все хорошо?

Аватар пользователя xmxm
xmxm

smile-17плАчу постоянно... Слезки глазы застилают.  Плохо видю шо писшу(($

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

smile-103 ааа... Лук резал-сушил? smile-103

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Блин-блинюшовый... Вот все б такие были б сообразительныеsmile-74, ваще проблЭмоф бы не было бы)))