Фатир

Аватар пользователя ogiway
Автор: 
Фатир
Фатир – это среднеазиатская слоеная лепешка. Таджикская, если быть точнее. Простое тесто, абсолютно доступная выпечка. Луковая начинка придает тесту сочности, а процесс раскатки и выделки теста делает лепешку слоистой. Ароматная, хрустяще-нежная, такая лепешка всегда будет к месту на столе.
Ингредиенты: 

Мука – 2 стакана
Вода – ¾ стакана
Соль – 1 щепотка
Масло растительное – 4-5 ст. ложек (с топленым еще вкуснее)))
Лук – 1 шт.

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>
Пошаговый рецепт: 
__

Муку просеять, добавить соль, ложку масла. Понемногу подливая воду, замесить крутое тесто. Я месила в хлебопечке на режиме паста. Тесто должно быть очень хорошо вымешано.

__

Оставить тесто отдохнуть под миской с полчаса, слегка смазав его маслом.

__

Пока тесто отлеживается, нашинковать тонко луковицу и чуть ее присолить. Слегка помять, можно посыпать пряностями – зирой и перцем. Но я люблю просто луковый вкус.

__

Теперь самое сложное. Тесто делим на части – я на три, можно на две. И раскатываем равномерно и тонко. Тесто должно просвечивать – от этого зависит вкус фатира.

__

Смазать тесто маслом – я просто мажу ладонью. Сверху выложить часть лука.

__

Свернуть тугой рулет, прижимая и выпуская воздух.

__

Свернуть тестяные рулеты спиралью и приплюснуть. Осторожно, чтобы не прорвалось! Накрыть пленкой и дать постоять минут 10. За это время разогреть духовку до максимума, градусов на 250.

__

Осторожно руками на смазанном противне (я еще бумагу подложила) размять спирали в тонкие лепешки. Наколоть вилкой и сбрызнуть еще маслом.

__

Выпекать до румянца. Готовые лепешки чуть сбрызнуть водой и накрыть полотенцем, чтобы отмякли.

__

Подавать теплыми с горячим свежим чаем. Или к обеду.

p1010057.jpgp1010060.jpgp1010061.jpgp1010064.jpgp1010072.jpg

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"
Просмотров: 165
В избранном: 5
Комментариев: 40

Комментарии

Аватар пользователя Ксения40
Ксения40

Оксаночка! Поздравляю с победой в конкурсе!!!smile-14smile-57smile-15smile-29

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-11Ксеничка, спасибо, моя-то!smile-31smile-29

Аватар пользователя dik723
dik723

Феноменально! Только мука и вода,а получается настоящее слоёное тесто! Оксана,возьму на заметку рецептик.

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-4Дим, еще масло и техника раскатки. И - фффффсе, аха!smile-35smile-31

Аватар пользователя byrenka
byrenka

Бесподобно!!!! Какая красивая и вкусная слоистость!!!!smile-37

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-31Спасибо, Танюша! Я чего-то ленюсь скалку уже давненько в руки не брала.smile-21

Аватар пользователя Angy
Angy

Класс, просто супер - у меня нет других слов smile-30smile-8smile-57

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-31Спасибо, Анжи, моя хорошая!smile-2

Аватар пользователя sigma002
sigma002

Очень аппетитно!Сногшибательно.Лучок в хлебе... мммм,.. очень душевно!smile-78

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-4Аха, Кристиш, домашняя и душевная лепешечка! smile-31Лук вообще в Сердней Азии первейшее дело.smile-35

Аватар пользователя sigma002
sigma002

smile-27

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-27

Аватар пользователя Акулина
Акулина

Лепёшки аппетитнейшиеsmile-8С лучком вдобавок-аромааааты витают должно быть при готовкеsmile-15

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-2Спасибо, Акулина!smile-31 Ароматы -даааа! Прям чебуреками пахнет.smile-21 Ой, собак наш ругаиЦЦЦЦЦаааа!!!!!! Выпросил кусочек- жевал - жевал - так и не понял.smile-77

Аватар пользователя Акулина
Акулина

smile-103Собака-жувака))))

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-103 О, этот собак еще тот жувак- и чавкальщик! Он у нас арбузы и анансы лопает, и брокколи в китайском салате с палочки хватет влет!

Аватар пользователя Акулина
Акулина

smile-8smile-10

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Невозможно аппетитные фото! smile-37

Рецепт классный! smile-8

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-2Спасибо, Светочка! smile-31Я ж азиатка местами, с тестом возюкаться люблю.smile-21

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Я тут смарю каждый на своем хвалит... Ну тада и яsmile-5

Foarte gustos si placut servita. Gura se umple cu salivasmile-103

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-4 Это точно, аппетитно сфоталось, слюнки таки могут быть!smile-103 Сегодня в обед дочавкали с бульоном - так душевно пошло, и суп доваривать не стала.smile-16smile-21

Аватар пользователя xmxm
xmxm

smile-8

Аватар пользователя Angy
Angy

smile-10

Аватар пользователя xmxm
xmxm

smile-18 Lasă să-şi aminteasca limba care a auzit-o cîndvasmile-103

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-103 Не, я к языкам не слишком расположена, разве что с горчичкой если! smile-5

Аватар пользователя xmxm
xmxm

smile-103

Аватар пользователя Angy
Angy

smile-8

Аватар пользователя Ксения40
Ксения40

Оксана! Ну ты вот даже простые лепешки так умеешь приготовить и подать, что даже    в десять вечера слюни до подбородка!smile-40smile-64

Очень аппетитные и фото суперские!smile-57smile-61smile-15

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-2 Спасибо, Ксюшенька! Я ж стараюсь, и вообще - делать- так делать!smile-4smile-29smile-11

Аватар пользователя Ксения40
Ксения40

smile-14smile-15

Страницы