Гата - сдобная пшеничная лепешка

Аватар пользователя tastyminute
Автор: 
Гата - сдобная пшеничная лепешка
Досталась мне буковка "Г". Хотела испечь украинские гречаники, но, к сожалению, не успела купить гречневую муку. Поэтому остановилась на армянской гате. И не жалею! Вкуснейшая сладкая глянцевая лепешечка, которую, конечно же, лучше всего подавать к чаю. Снаружи ароматное сдобное тесто, а внутри нежная песочная начинка. Очень похожей лепешкой угощают Нину ее похитители в фильме "Кавказская пленница". Угощайтесь и вы!
Ингредиенты: 

Тесто:
Мука пшеничная - 460 г
Масло сливочное - 100 г
Молоко - 100 мл
Дрожжи (у меня сухие быстрорастворимые) - 6 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 4 ст.л.
Соль - 2 щепотки
Ванилин - 1 г
Начинка:
Масло сливочное (топленое) - 160 г
Сахарная пудра - 150 г
Мука - 200 г
Для смазывания:
Желток - 1 шт.

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>
Пошаговый рецепт: 
__

В теплое молоко добавляем дрожжи. Размешиваем, чтоб растворились. Добавляем немного просеянной муки. Муки нужно столько, чтоб опара получилась по консистенции как сметана.

__

НО сегодня я готовила с помощником :)
Поэтому моя опара выглядела вот так. Мы добавили муки больше, чем нужно.

__

В итоге через 35 минут моя дрожжевая смесь вдвое увеличилась и появились необходимые пузырьки. Так что продолжаем))

__

Яйца взбиваем с сахаром. Это можно делать с помощником))

__

Добавляем сливочное масло (желательно топленое).

__

Соединяем опару и яично-масляную смесь, добавляем соль. Перемешиваем.

__

Постепенно вводим муку и замешиваем мягкое тесто. Вот такой колобок у меня получился. И маааленькая лепешечка))

__

Тесто оставляем в теплом месте минут на 40. Оно должно увеличиться вдвое.

__

Готовим начинку для гаты (хориз).
Топленое масло перетираем с мукой, добавляем сахарную пудру. Должна получиться вот такая крошка.

__

Через 40 минут тесто увеличилось вдвое.

__

Делим его на 6 кусочков.

__

Каждый кусочек раскатываем и смазываем растопленным сливочным маслом.

__

В середину лепешки укладываем начинку (ее должно быть примерно столько же, сколько и теста.

__

Собираем края, чтобы начинка оказалась внутри "колобочка".

__

Дальше раскатываем лепешку с начинкой. Толщина лепешки должна быть примерно 1,5 см

__

Выкладываем лепешки на противень, устеленный пергаментной бумагой. И делаем рисунок вилкой. Прокалываем лепешки в нескольких местах.

__

Смазываем взбитым желтком.

__

Ставим лепешки в разогретую до 180˚C духовку. Выпекаем 20-25 минут до коричневого цвета.

__

Вот такие лепешки у меня получились. Из этого количества ингредиентов получается 6 лепешек диаметром 18-20 см
Но я сделала 4 больших и 4 поменьше (два кусочка разделила еще пополам).

__

Готовые лепешки снимаем с противня и накрываем чистым полотенцем.

__

Угощаемся))

Всем приятного аппетита!

И спасибо Кристине, что помогла мне найти для себя еще один рецепт вкуснейшей сдобной выпечки! 

Всех девочек поздравляю с праздником!!! Любви и весеннего настроения! smile-31smile-31smile-31

lepeshka-v-kavkazskoy-plennice.jpg lepeshka-iz-kavkazskoy-plennicy.jpg gata-v-razreze.jpg gata-razrez.jpg kavkazskaya-plennica-lepeshka.jpg

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"
Просмотров: 2654
В избранном: 5
Комментариев: 37

Комментарии

Аватар пользователя Акулина
Акулина

Оксана,вот и я с Гатойsmile-2.Получилось 6 штук.К сожаленью,начинку всю уместить не смогла внутрь,вылазила она сквозь тесто.Сдобные сладкие и ароматные лепёшки с молочком вмиг разлетелись.Спасибо,Дорогая Оксанаsmile-12smile-83

Фотоотчёт по рецепту
Аватар пользователя tastyminute
tastyminute

КАК??? Ну, как я такую красоту пропустила???? Супер лепешечки! Пышные такие! Красота! Спасибо за фото! smile-15

Аватар пользователя Акулина
Акулина

Вот не знаю,не знаю smile-64как так пропустилаsmile-38smile-15Угу,вкуснятинаsmile-15

Аватар пользователя Ориола
Ориола

Акулина лепешечки smile-8Они у меня тоже на очереди, вот еще дождичек будет и эти осилю smile-4

Аватар пользователя Акулина
Акулина

Спасибоsmile-12smile-83 Отличноsmile-2smile-15

Аватар пользователя Акулина
Акулина

Оксана,сколько масла ушло в начинку ?Ведь в описании ещё есть этап отдельного смазывания пласта лепёшки маслом...

Аватар пользователя tastyminute
tastyminute

Я растопила маленькие кусочек, примерно 20 г. Остальное перемешала с пудрой и мукой. Всего 160-170 г ушло.

Аватар пользователя Акулина
Акулина

smile-8 мда

 

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Ух-ты! Какие лепешки! Супер! smile-37

Аватар пользователя tastyminute
tastyminute

Спасибо! Мои мальчики оценили лепешечки! Вкусно smile-2

Аватар пользователя xmxm
xmxm

smile-14

Аватар пользователя MissKat
MissKat

Класс! smile-8

Аватар пользователя Ориола
Ориола

Лепешечка шикарнаяsmile-8 и как же ее аппетитно кушает Варлейsmile-78

Аватар пользователя tastyminute
tastyminute

Да, аппетитно так, что сразу хочется попробовать. smile-30

Аватар пользователя admin
admin

С праздником!

Аватар пользователя tastyminute
tastyminute

Спасибо! smile-2

Аватар пользователя Angy
Angy

smile-15Какая красота, очень аппетитная получилась Гата!!! С праздником, Оксана smile-29

Аватар пользователя tastyminute
tastyminute

Спасибо, Анжела! И тебя с праздником! smile-15smile-15smile-15

Аватар пользователя byrenka
byrenka

Чудесная лепешка, Оксан!!!!smile-35smile-37

Аватар пользователя tastyminute
tastyminute

Танечка, спасибо! С праздником! smile-29

Аватар пользователя Акулина
Акулина

Оксана,Гата красивейшая,румяная)))Как в фильме получиласьsmile-8А Варлей её кушает так,что всё остальное уходит на задний планsmile-103С праздником Весны!smile-29smile-15

Аватар пользователя tastyminute
tastyminute

Спасибо большое! И с праздником! Пусть в жизни будет много радостных и вкусных моментов! И много-много любви! smile-15

Аватар пользователя Акулина
Акулина

smile-15smile-15smile-15Весна идёт,весне дорогу!

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

Огого!!! smile-65 Оказывается, Гата - это не только печеньки!!! Как интересно! smile-8 Шикарные лепешки получаются, беру на заметку! smile-35 С Праздником, Ксюш! И пусть у нас будет ВСЁ!!! smile-15

Аватар пользователя tastyminute
tastyminute

Спасибо, Ксюша! Да, для меня тоже эта лепешка была открытием! Так что теперь ты угощайся моей гатой smile-4

С прадником! Любви и процветания! Дарю тебе эту мимозу. И сегодня это не салат smile-103

mimoza1_0.jpg

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

smile-103smile-103smile-103 спасибо огромное! smile-103

Твою Гату воспроизведу, постараюсь сфоткаться "под Варлей" smile-21 smile-31

Аватар пользователя tastyminute
tastyminute

Ух ты! Буду ждать фото!!! smile-11

Аватар пользователя sigma002
sigma002

Клааассс!smile-37smile-37smile-37

Я только фото увидала,сразу Нину вспомнила.Я всегда на эту лепешку смотрю,в этом эпизоде,больно уж вкусно она кушает.

Рецепт здоровский.С благодарностью забираю!Спасибо!!!!smile-15

Аватар пользователя tastyminute
tastyminute

Спасибо! Мне очень лепешечка понравилась! 

С праздником! smile-29smile-15

Аватар пользователя sigma002
sigma002

И  С праздником!!!smile-29

Страницы