Горчица домашняя цельнозерновая

Аватар пользователя Navely
Автор: 
Горчица домашняя цельнозерновая
Как вкусно зимой отведать домашнего сала, да с горчичкой, забористой, а студень, ммм... В общем, к делу, готовим ароматную, жгучую, пикантную горчицу сами.
Ингредиенты: 

Семена горчицы светлые - 1/2 стакана
Семена горчицы черные - 1/2
Уксус бальзамический (или яблочный) - 1/2 стакана
Коньяк - 1/4 стакана
Соль - 1 ч. ложка
Сахар - 2-3 ст. ложки

Затрачено времени: 
15 минут
Блюдо готово через: 
8 часов + 24 часа на созревание
Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>
Пошаговый рецепт: 
__

Для начального этапа понадобятся зерна горчицы, уксус и коньяк.
Можно использовать только светлые зерна, но черные по-своему ароматны и горчица с ними получается вкуснее.
Вместо коньяка можно использовать любой другой алкоголь - вино, пиво или даже просто воду.

__

Зерна горчицы смешать в банке, залить уксусом, добавить коньяк. Закрыть крышкой и оставить настаиваться на 8 часов.

__

Через восемь часов зерна горчицы разбухнут и впитают почти всю жидкость. Теперь нам понадобится соль и сахар (или мёд)

__

Перекладываем в блендер зерна горчицы, добавляем сахар и соль.
Пробить блендером до нужной консистенции.

__

Можно оставить больше целых зерен, можно пробить подольше до более однородной массы.
Перекладываем все в банку, можно попробовать на вкус и отрегулировать соль, сахар. На данном этапе вкус будет горчить, ей нужно еще "вызреть", для этого банку закрываем и оставляем на сутки при комнатной температуре.

__

Через 24 часа можно дегустировать.

Вот такая горчица получается по вышеприведенному рецепту, очень ароматная и острая.

dsc05299.jpg

А это было пригтовлено на белом вине с яблочным уксусом, смолола сильнее, почти до однородного состояния.

dsc052.jpg

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"
Просмотров: 80
В избранном: 1
Комментариев: 12

Комментарии

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Как же я горчичку такую протустила? Супер! Забрала.

Аватар пользователя Navely
Navely

на здоровье smile-62

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-8Надя, какая чудесная горчица!!! А я только из порошка делаю, если зерна добавляю, то так, больше для красоты. Попробую по твоему рецепту, очень глянулось!smile-2smile-15

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

И моя!!! Вкусно!!!!smile-8

Аватар пользователя Navely
Navely

smile-15

Аватар пользователя xmxm
xmxm

блин...моя..моя..моя)))))))))))smile-30

Аватар пользователя Navely
Navely

smile-27

Аватар пользователя xmxm
xmxm

ага..самое то с черным хлебусиком)))

 

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

Или со стейком...мммм...smile-78

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Точно... С боооольшиммммsmile-103

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

С кусманищем таким...и с горчичкой...smile-78 пойду поем smile-103

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Ну-ну)))))