Говядина с овощами соте

Аватар пользователя ogiway
Автор: 
Говядина с овощами соте
Ароматное, сочное и вкусное блюдо послужит отличным обедом или ужином. Вполне подойдет и для праздничного стола. Технология раздельного приготовления частей блюда позволяет получить не обычное рагу, а цельные овощи и мясо в насыщенном соусе.
Ингредиенты: 

Говядина – 700 г
Лук – 2 шт
Морковь – 300 г
Баклажаны – 400 г
Зеленая фасоль – 150 г
Помидоры – 500 г
Масло растительное – 3 ст.ложки
Прованские травы – 1 ст.ложка
Черный перец – ½ ч.ложки
Сахар – 1 ст.ложка
Соль – по вкусу

Затрачено времени: 
60 минут
Блюдо готово через: 
60
Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>
Пошаговый рецепт: 
__

Говядину нарезать средними кубиками и быстро обжарить со всех сторон на ложке масла. Добавить нарезанную кубиками луковицу и жарить, помешивая, до подрумянивания луковицы. Влить 200 мл бульона или кипятка и тушить мясо на медленном огне под крышкой до мягкости.

__

Пока тушится мясо, нужно приготовить соус. Пробить блендером очищенную луковицу и выложить ее в сотейник с маслом. Слегка подрумянить, посыпав сахаром.

__

Помидоры надрезать крестом и бланшировать в кипятке 1 минуту. После чего обдать холодной водой и снять кожицу. Пробить помидоры блендером и вылить в сотейник к луку. Тушить, помешивая, до уменьшения объема более, чем вполовину.

__

Очистить морковь от кожицы, баклажаны и стручки фасоли обрезать, промыть овощи и бланшировать фасоль 1 минуту, баклажаны – 2, а морковь – 4 минуты. Обдать овощи холодной водой и обсушить на салфетке.

__

Разогреть масло и быстро обжарить овощи со всех сторон до румянца.

__

Переложить овощи к мясу и залить томатным соусом. Посолить по вкусу, посыпать свежесмолотым перцем и смесью прованских трав. Прогреть на слабом нагреве, помешивая, 10 минут.

__

На гарнир подать картофель, обжаренный в масле крупными дольками.

__

Бокал красного сухого вина очень рекомендуется к блюду.

dsc06297.jpgdsc06304.jpgdsc06308o.jpgdsc06310.jpg

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"
Просмотров: 255
В избранном: 0
Комментариев: 7

Комментарии

Аватар пользователя Кус-Кус
Кус-Кус

Замечательное блюдо! Ой чувствую, что мне пора на кухню!smile-103

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-103Заотдыхалась?smile-11smile-53smile-68

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Превосходное блюдо. Замечательные фоткиsmile-14

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-68Стараюсь!!!!!!smile-4

Аватар пользователя xmxm
xmxm

smile-32на помощь....Ща тока ложку прихвачу с вилкойsmile-103

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-4А чего не палочки?smile-103

Аватар пользователя xmxm
xmxm

ты же знаешь...не могу я бревнами естьsmile-16