Холодный томатный суп
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
- 2
- 35 просмотров
Помидоры (спелые или консервированные) - 1 кг
Сахар - 1 ч.л.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Цуккини (нарезанные кубиками) - 350 г
Чеснок (измельченный в пасту) - 2 зубчика
Красный перец чили (мелко нарезанный) - 1 шт.
Белый перец (молотый)
Соус чили - 1 ч.л.
Овощной бульон - 1 л
Томатная паста - 2 ст.л.
Свежий базилик (мелко нарезанный) - 1 ст.л.
Лимонная цедра (тертая) - 1 ч.л.
Натуральный йогурт
Соль по вкусу
Помидоры помыть, опустить в кипящую воду на одну минуту. Затем поместить их в ледяную воду. Снять с помидоров кожицу.
После того, как помидоры очищены, нарезать их небольшими кубиками и посыпать солью и сахаром.
В большую сковороду налить оливковое масло и бросить в 2/3 цуккини. Готовить, перемешивая, нескольких минут. Добавить чеснок, перец чили и томатную пасту.
Затем в сковороду отправить нарезанные помидоры, соус чили и залить бульоном.
Варить на медленном огне в течение примерно получаса, а затем хорошо остудить.
Порезать базилик (только листья).
Непосредственно перед подачей, добавить лимонную цедру, оставшиеся кабачки и белый перец.
Выложить в тарелку несколько кубиков льда. Налить суп. Взбрызнуть оливковым маслом, добавить ложку натурального йогурта и нарезанный базилик.
Приятного аппетита!
Комментарии
Отличный суп! Забираю для лета!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Да, летом очень освежает! Но и зимой иногда готовлю. Это вкусно!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
