Холодный томатный суп

Автор:

29 ноября 2016 - 09:53

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
2
33 просмотра

Сейчас, конечно, не лето. И хочется горяченького на первое. Но я все же предложу вам рецепт холодного томатного супа. Это вкусно в любое время года. Летом я готовлю этот суп со свежими помидорами, зимой - с маринованными. Вкус совершенно разный, но рецепт один.

Ингредиенты:

Помидоры (спелые или консервированные) - 1 кг
Сахар - 1 ч.л.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Цуккини (нарезанные кубиками) - 350 г
Чеснок (измельченный в пасту) - 2 зубчика
Красный перец чили (мелко нарезанный) - 1 шт.
Белый перец (молотый)
Соус чили - 1 ч.л.
Овощной бульон - 1 л
Томатная паста - 2 ст.л.
Свежий базилик (мелко нарезанный) - 1 ст.л.
Лимонная цедра (тертая) - 1 ч.л.
Натуральный йогурт
Соль по вкусу

Затрачено времени:

30 минут

Блюдо готово через:

30 минут

Рецепты супов на каждый день

Рецепты из кабачков

Рецепты из помидоров

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>

Пошаговый рецепт:

Помидоры помыть, опустить в кипящую воду на одну минуту. Затем поместить их в ледяную воду. Снять с помидоров кожицу.

После того, как помидоры очищены, нарезать их небольшими кубиками и посыпать солью и сахаром.

В большую сковороду налить оливковое масло и бросить в 2/3 цуккини. Готовить, перемешивая, нескольких минут. Добавить чеснок, перец чили и томатную пасту.

Затем в сковороду отправить нарезанные помидоры, соус чили и залить бульоном.

Варить на медленном огне в течение примерно получаса, а затем хорошо остудить.

Порезать базилик (только листья).

Непосредственно перед подачей, добавить лимонную цедру, оставшиеся кабачки и белый перец.

Выложить в тарелку несколько кубиков льда. Налить суп. Взбрызнуть оливковым маслом, добавить ложку натурального йогурта и нарезанный базилик.
Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"

В избранном: 0

Комментариев: 2

Тэги:

холодный суп