"Храйме"

Автор:

3 марта 2017 - 18:02

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
12
246 просмотров

"Храйме" - популярное в странах Магриба, а также в Израиле марокканское блюдо. Представляет собой рыбу, тушёную в остром томатном соусе со специями. Оригинальные источники указывает, что рыба должна быть только морская, но это не принципиально. Но что я настоятельно рекомендую, так это использовать именно рыбное филе без костей. Храйме не из тех блюд, что едят руками, как вы уже поняли. Количество острого перца, естественно, можно регулировать по своему вкусу, но блюдо должно оставаться хоть немного, но острым, в этом его суть. Подается по примеру шакшуки с белым хлебом, халой или питой и, как правило, без гарнира. Если я не ошибаюсь, кто- то из кулинаров на сайте здесь, просил меня разместить рецепт "храйме", так что принимайте...

Ингредиенты:

Основная часть:
Филе любой рыбы (здесь "Принцесса Нила") -1 кг
Для соуса:
Горячая вода-1-1,5 стакана
Лук-1 шт.
Помидоры-1 шт.
Перец чили (можно заменить на молотый)- 1 шт.
Красный болгарский перец-1 шт.
Томат-паста- 100 г
Кумин- 1 ч. л.
Куркума-1 ч. л.
Паприка сладкая- 1 ст. л.
Чеснок- 1 зубчик
Сахар-1 ч. л.
Оливковое масло для жарки - (желательно, но не обязательно)
Свежая кинза - (опционально)
Соль - по вкусу

Затрачено времени:

45 минут

Блюдо готово через:

45 минут

Вторые блюда

Блюда из морепродуктов

Простые рецепты

Простые рецепты вторых блюд

Рецепты на каждый день

Обед

Ужин

Недорогие рецепты на каждый день

Рецепты вторых блюд на каждый день

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>

Пошаговый рецепт:

Продукты..

Нарезаем мелко все овощи

Разогреваем в глубокой сковороде оливковое масло и пассеруем их до мягкости.

Добавляем все специи, томатную пасту, а также сахар и соль

Перемешиваем до состояния "каши-малаши" :-))

В зависимости от желаемой густоты доливаем горячую воду и перемешиваем до однородного соуса. Затем закладываем уже порезанное на средние куски рыбное филе, максимально погружая их в соус.
Тушим по крышкой (!) 25-30 минут, не больше.

Готовое "храйме" по желанию можно посыпать рубленной кинзой и употребить по назначению...

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"

В избранном: 6

Комментариев: 20

Тэги:

рыба

острый соус

томатный соус

рыба в томате

марокканская кухня

Отчеты по рецепту

Ужин "Огнедышащий дракон" или отчет по рецепту "Храйме"

Приготовил/а Ксения40

23.04.2017 - 07:48

Батальоны просят огня

Приготовил/а artemida-prim

11.03.2017 - 11:14

Это очень вкусно! "Храйме" от Димы dik723

Приготовил/а KsuSha

06.03.2017 - 13:45

Сегодня приготовила на ужин. Ну что сказать? Сказать собственно нечего. Потому что нет слов. Одни междометия!!!!!! Вкуснейшее, яркое и по цвету, и по вкусу.... Уверена, буду готовить не раз, пробуя разную рыбу