Икра из тыквы и перца

Аватар пользователя ogiway
Автор: 
Икра из тыквы и перца
Яркая и вкусная икра. Подобрав пряности по вкусу, получим новые оттенки привычного блюда.
Ингредиенты: 

Тыква – 400 г очищенной
Лук – 1 шт. крупный
Перец сладкий красный – 2 шт.
Помидоры – 2 шт. Плотные
Масло растительное – 3 ст. ложки
Черный перец – 1/2 ч. ложки
Карри – 1/2 ч. ложки
Затар – 2 ст. ложки
Сахар – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>
Пошаговый рецепт: 
__

Вот такую тыкву открыла. Думала, на зиму будет, а она оказалась не слишком выспевшей и тонкокорой. Такая лежать не будет, будем готовить сейчас. Жаль, не слишком яркая мякоть. Зато хватит на несколько блюд.

__

Для икры взяла все обрезки и неровные кусочки, оставшиеся при нарезке тыквы шариками и кубиками.

__

Очищенный лук и перец пробить блендером или чоппером до состояния крупной крошки.

__

Разогреть в сотейнике две ложки масла и выложить смесь лука с перцем. Пассеровать, помешивая, до смягчения.

__

Тыкву так же измельчить и выложить в сотейник к овощам, предварительно расчистив середину и подлив оставшееся масло. Помешивая, пассеровать до мягкости.

__

Плотные помидоры пробить блендером и вылить в сотейник. Тушить до испарения лишней жидкости.

__

Икру посолить, присыпать сахаром и добавить пряности. Обязательно свежесмолотый черный перец. А дальше – по вкусу и фантазии. Чаще мы кладем в икру чеснок. Но в этот раз я положила немного карри и затар- уж очень мне нравится эта ближневосточная приправа! И не пожалела ни разу – икра вышла изумительная! Прогреть икру с пряностями пару минут, помешивая и остудить под крышкой с проложенным полотенцем – что бы в икру не попал конденсат с крышки.

__

Подавать охлажденной с хлебом или в качестве гарнира. При желании такую икру можно закатать на зиму горячим розливом.

p1010921_1.jpg p1010927_1.jpg p1010931_1.jpg

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"
Просмотров: 248
В избранном: 2
Комментариев: 32

Комментарии

Аватар пользователя wowan5
wowan5

интересно с затаромsmile-8

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-4Очень , Танюша!smile-31 Он мне вообще очень нравится!smile-2

Аватар пользователя wowan5
wowan5

я его регулярно делаюsmile-103

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-4Меня Викуша готовым снабдила, а раньше тоже смешивала иногда.

Аватар пользователя Ориола
Ориола

Оксана, лови отчетик! Икорка класс! Сделала сразу, как увидела рецепт, не смогла удержаться. Получились маленькие изменения- перец свой замороженный и вместо помидор свой томатный соус. Ну не могу я магазинное кушатьsmile-41 Из специй положила карри, и ты права, можно вкус регулировать любой специей и всегда будет немножко разная smile-30Вообщем теперь буду тыквы сажать больше, а кабачков меньше. smile-35Спасибо Гуру! smile-15

Фотоотчёт по рецепту
Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-42smile-31smile-11Ларусичка- ну ты метеор!!!!! Свое- то вообще красота!smile-4 Очень приятно, что тебе понравилось! Тыква- отличный овощ!!!!!smile-31

Аватар пользователя Ориола
Ориола

Да Оксаночка, тыкву я больше всех овощей люблю. А в этом году вырос сорт тыквы ОЧЕНЬ сладкой, с крепкой кожей и восковым покрытием. 

Вот она, красавица

img_20171026_150525_0.jpg

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-8Хорошааааа! Точно - красавица! И вкусная! А у нас тут сладкие тыквы не вызревают, аромат только и чуть вкуса.smile-51

Аватар пользователя Ориола
Ориола

А давай семян пришлю, проверим, мож вызреетsmile-5

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-4На балконе в горшочке? smile-103 Мы ж пока безземельные! Вот погоди, придет щастеее- тогда и пришлешь!smile-31

Аватар пользователя Ориола
Ориола

Договорились smile-35

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-2smile-31

Аватар пользователя sigma002
sigma002

уууууу какая красота!

Аватар пользователя sigma002
sigma002

вот так скорость исполнения!smile-37

Аватар пользователя Ориола
Ориола

smile-38

Аватар пользователя byrenka
byrenka

Так аппетитно выглядит - надо попробовать - люблю всякие намазки!!!!smile-4smile-9

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-31Попробуй, Танюша! Делать нечего особо!smile-2

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Икра аппетитнейшая!!! Хороший способ переработки тыквы и ТЫКВЫ (я размер имею в виду)))

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-31Спасибо, Леночек! Для ТЫКВЫ ваще хорошо- закатать можно!smile-4

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

это точно, я то она бывает стоит в углу, боишься разрезать - куда потом девать)))

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-4Потом-есть и есть и снова есть!smile-21

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Точно!!!!))))

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-4smile-35

Аватар пользователя sigma002
sigma002

Очень красиво и аппетитно!Самый противник тыквы съест не догадавшись.smile-37smile-37smile-37

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-4Точно, Кристишик! Никто и не догадается! Все только перец называют - потому что его таки видно.smile-103smile-31

Аватар пользователя Ориола
Ориола

Икорка яркая и аппетитнейшая smile-8smile-30 Надо попробовать сделать, а то все кабачки да патиссоны...  Оксан, у меня похожие тыквы, тоже тонкокорые, но лежат всю зиму как миленькие.smile-41 

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-31Ларочка, икра вкусная и интереснее кабачковой и патисоновой- ну, на мой вкус.smile-4 И Ванюшке понравилось. А тыква- не поверишь- замерзла на балконе! smile-21Кожица прихватилась местами- я удивлена очень. Виноград и перец лежат в мисках- и ничего- а эта недотрога нашлась- замерзла! Вот и приходится есть сейчас. А маленькие вон лежат- кожица у них жесткая.smile-35

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Оксаночка, какие колоритные фотографии! Глаз радуется!

Про икру из тыквы раньше и не слышала! Очень интересно! Хочется попробовать. Даже не представляю, как на вкус. )) Заинтересовала!

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-11Спасибо, Светочка! Стараюсь фотать. А вкус у икры похож на каабчковую, но интереснее и тыкву не слышно особо.smile-4 Ароматы от пряностей, сладкий перец - вкусно!smile-35Попробуй немножко!smile-31

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Ну, может рискну, и таки попробую! ))

Страницы