Икра из тыквы и перца
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
- 7
- 248 просмотров
Тыква – 400 г очищенной
Лук – 1 шт. крупный
Перец сладкий красный – 2 шт.
Помидоры – 2 шт. Плотные
Масло растительное – 3 ст. ложки
Черный перец – 1/2 ч. ложки
Карри – 1/2 ч. ложки
Затар – 2 ст. ложки
Сахар – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Вот такую тыкву открыла. Думала, на зиму будет, а она оказалась не слишком выспевшей и тонкокорой. Такая лежать не будет, будем готовить сейчас. Жаль, не слишком яркая мякоть. Зато хватит на несколько блюд.
Для икры взяла все обрезки и неровные кусочки, оставшиеся при нарезке тыквы шариками и кубиками.
Очищенный лук и перец пробить блендером или чоппером до состояния крупной крошки.
Разогреть в сотейнике две ложки масла и выложить смесь лука с перцем. Пассеровать, помешивая, до смягчения.
Тыкву так же измельчить и выложить в сотейник к овощам, предварительно расчистив середину и подлив оставшееся масло. Помешивая, пассеровать до мягкости.
Плотные помидоры пробить блендером и вылить в сотейник. Тушить до испарения лишней жидкости.
Икру посолить, присыпать сахаром и добавить пряности. Обязательно свежесмолотый черный перец. А дальше – по вкусу и фантазии. Чаще мы кладем в икру чеснок. Но в этот раз я положила немного карри и затар- уж очень мне нравится эта ближневосточная приправа! И не пожалела ни разу – икра вышла изумительная! Прогреть икру с пряностями пару минут, помешивая и остудить под крышкой с проложенным полотенцем – что бы в икру не попал конденсат с крышки.
Подавать охлажденной с хлебом или в качестве гарнира. При желании такую икру можно закатать на зиму горячим розливом.
Комментарии
интересно с затаром
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Очень , Танюша!
Он мне вообще очень нравится!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
я его регулярно делаю
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Меня Викуша готовым снабдила, а раньше тоже смешивала иногда.
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Оксана, лови отчетик! Икорка класс! Сделала сразу, как увидела рецепт, не смогла удержаться. Получились маленькие изменения- перец свой замороженный и вместо помидор свой томатный соус. Ну не могу я магазинное кушать
Из специй положила карри, и ты права, можно вкус регулировать любой специей и всегда будет немножко разная 
Вообщем теперь буду тыквы сажать больше, а кабачков меньше. 
Спасибо Гуру! 
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Ларусичка- ну ты метеор!!!!! Свое- то вообще красота! Очень приятно, что тебе понравилось! Тыква- отличный овощ!!!!!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Да Оксаночка, тыкву я больше всех овощей люблю. А в этом году вырос сорт тыквы ОЧЕНЬ сладкой, с крепкой кожей и восковым покрытием.
Вот она, красавица
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Хорошааааа! Точно - красавица! И вкусная! А у нас тут сладкие тыквы не вызревают, аромат только и чуть вкуса.
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
А давай семян пришлю, проверим, мож вызреет
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
На балконе в горшочке? Мы ж пока безземельные! Вот погоди, придет щастеее- тогда и пришлешь!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
уууууу какая красота!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
вот так скорость исполнения!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Так аппетитно выглядит - надо попробовать - люблю всякие намазки!!!!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Попробуй, Танюша! Делать нечего особо!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Икра аппетитнейшая!!! Хороший способ переработки тыквы и ТЫКВЫ (я размер имею в виду)))
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Спасибо, Леночек! Для ТЫКВЫ ваще хорошо- закатать можно!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
это точно, я то она бывает стоит в углу, боишься разрезать - куда потом девать)))
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Потом-есть и есть и снова есть!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Точно!!!!))))
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Очень красиво и аппетитно!Самый противник тыквы съест не догадавшись.
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Точно, Кристишик! Никто и не догадается! Все только перец называют - потому что его таки видно.
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Икорка яркая и аппетитнейшая Надо попробовать сделать, а то все кабачки да патиссоны... Оксан, у меня похожие тыквы, тоже тонкокорые, но лежат всю зиму как миленькие.
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Ларочка, икра вкусная и интереснее кабачковой и патисоновой- ну, на мой вкус. И Ванюшке понравилось. А тыква- не поверишь- замерзла на балконе! Кожица прихватилась местами- я удивлена очень. Виноград и перец лежат в мисках- и ничего- а эта недотрога нашлась- замерзла! Вот и приходится есть сейчас. А маленькие вон лежат- кожица у них жесткая.
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Оксаночка, какие колоритные фотографии! Глаз радуется!
Про икру из тыквы раньше и не слышала! Очень интересно! Хочется попробовать. Даже не представляю, как на вкус. )) Заинтересовала!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Спасибо, Светочка! Стараюсь фотать. А вкус у икры похож на каабчковую, но интереснее и тыкву не слышно особо. Ароматы от пряностей, сладкий перец - вкусно!Попробуй немножко!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Ну, может рискну, и таки попробую! ))
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
