Индюшиная пастрома "За 15 минут"

Автор:

11 декабря 2016 - 21:54

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
8
132 просмотра

Признаться, сначала скептически отнеся к рецепту, терзали смутные сомнения по поводу технологии приготовления. Но был приятно удивлен конечным результатом, поэтому и спешу поделится им. Отмечу только, что глазурь здесь может быть абсолютно любая, исходя из ваших вкусов и предпочтений. Я разместил лишь один из возможных вариантов. P.S. Кстати, а вы знали что "пастрома"- это блюдо из национальной кухни и страна рождения у неё есть? Для меня это стало открытием, думал "беспризорное" кушанье вроде там хлеба, колбасы или яичницы которые были казалось всегда. Приступим?

Ингредиенты:

Филе индейки -1 кг
Чеснок- 2-3 зубчика
Для рассола:
Вода -1 литр
Соль крупная -1-2 ст. л.
Лавровый лист-1 шт.
Для глазури:
Паприка сладкая -1 ст. л.
Мёд (любой, здесь финиковый)-2 ст. л.
Масло растительное-1 ст. л.(нет на фото)
Крупная соль, черный молотый перец-по 1 ч. л.

Затрачено времени:

120 минут

Блюдо готово через:

1 день

Закуски из мяса и птицы

Простые рецепты

Простые рецепты в духовке

Простые рецепты закусок

Праздничный стол

Рецепты на День рождения

Рецепты на каждый день

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>

Пошаговый рецепт:

За чем бежать в магазин...

Готовим рассол-маринад. В емкость всыпаем соль, добавляем лавровый лист, заливаем водой и перемешиваем. Закладываем мясо в жидкость, закрываем крышкой и отправляем на 12 часов в холодильник. Благодаря такому маринаду пастрома получается сочной и равномерно просоленной.

По прошествии указанного времени, достаем мясо из рассола и насухо (!) протираем его бумажными салфетками или даже полотенцем. Чеснок нарезаем произвольно и шпигуем филе. Без фанатизма, чтобы не "забить" вкус индейки.

В удобной для работы чаше смешиваем все компоненты для "глазури".

Позвольте спросить вас как художник художников-"Вы рисовать умеете?" :-). Если да, то берем кисть и "краску" и разукрашиваем наше будущее творение. Можно это делать уже на фольге, в которой будем запекать мясо.

Герметично, но не плотно (!) заворачиваем фольгу. Теперь главное. В разогретую до 220-230 градусов (не меньше) духовку помещаем наш сверток ровно на 15 минут. Потом выключаем духовку и оставляем в ней пастрому до полного остывания (не менее 2-х часов). Дверцы все это время открывать строго воспрещается!
Подавать можно и в теплом виде, но всем известно что особенно хороша пастрома холодная.
Приятного!

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"

В избранном: 5

Комментариев: 16

Тэги:

закуски

холодные закуски

индейка

быстро

диетическое блюдо

праздничный стол

Вообще-то Дима не до конца все раскрыл))). Это блюдо молдавских и румынских евреев))). Евреи и разнесли по миру это блюдо. В основном его готовят из говядины. Редко из свинины. Ну а индюшиный вариант.. Это производная)))