Кекс "Кофе-лимон"

Аватар пользователя Рыжая Лиса 77
Кекс "Кофе-лимон"
Отличное сочетание кофе с лимоном... Кофейный вкус кекса и лимонный аромат, и кислинка в карамели... плюс хрустящая корочка... и влажная структура мякиша... в общем, заходите и смотрите сами!
Ингредиенты: 

Тесто:
Мука пшеничная — 300 г
Сахар — 200 г
Кофе натуральный ( уже сваренный. Я варила из 3 чайных ложек натурального молотого кофе с горочкой) — 220 мл
Масло растительное — 6 ст. л.
Шоколад темный — 30 г
Сода — 0,5 ч. л.
Сок лимонный (погасить соду) — 1 ст. л.
Карамель:
Масло сливочное — 20 г
Сахар — 60 г
Лимонный слой:
Лимон — 1 шт.
Цедра лимона (цедра с одного небольшого лимона )
Сахарная пудра (без горки) — 1 ст. л.

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>
Пошаговый рецепт: 
__

Для начала сварим кофе). Процедить сваренный напиток через сито и долить водой до 220 мл. Оставим остывать.

__

Лимон (небольшой) вымыть. Натереть с него цедру. Аккуратно! Только жёлтый слой!

__

Наш "оголённый" лимон порезать ТОНКИМИ кружочками.

__

Смешать муку и сахар.

__

Натереть на крупной тёрке тёмный шоколад. Добавить шоколад к муке и сахару. Перемешать.

__

Смешать наш остывший кофе с растительным маслом и влить в смесь муки, сахара и шоколада. Хорошо размешать. Всыпать половину чайной ложки соды и залить её столовой ложкой лимонного сока. Снова хорошенько перемешать и отставить в сторону.

__

Приготовим карамель. В сухую сковороду насыпаем сахар. Ставим сковороду на небольшой огонь и ждём, когда сахар почти до конца расплавится.

__

Тут же выкладываем в сковороду с сахаром сливочное масло и постоянно помешиваем. Получается рыже-коричневая масляная масса. Кристаллики сахара должны полностью растаять.

__

В форму, выложенную бумагой для выпечки, быстро (очень быстро!! а то карамель застынет)выливаем карамель, стараясь распределить её по всему дну формы. (у меня форма 11 см на 30 см, высота 7 см.)

__

Наши тонкие! кружочки лимона режем на пополам и выкладываем их на карамель. Сверху посыпаем цедрой лимона и сахарной пудрой слегка присыпем, желательно через сито.

__

На лимончик выливаем тесто, равномерно его распределив. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку. У меня на выпечку ушло 40 минут (духовка электрическая с конвекцией)

__

Проверяем кекс на готовность деревянной зубочисткой. Кекс отлично поднялся и не опал. Оставляем кекс на 10 минут в открытой духовке.

__

Потом вынимаем форму с кексом из духовки, и перевернув, извлекаем кекс прямо в бумаге из формы. Следом за этим снимаем бумагу с кекса и оставляем его остужаться.

__

Ну а потом нарезаем... и угощаемся )) ну и угощаем гостей, если таковые имеются)))

14.jpg13.jpg

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"
Просмотров: 59
В избранном: 2
Комментариев: 47

Комментарии

Аватар пользователя Юта2015
Юта2015

Замечательный, ароматный кекс, мякиш очень нравится, не люблю сухие!smile-57

Аватар пользователя Рыжая Лиса 77
Рыжая Лиса 77

Спасибо!smile-62я тоже такую структуру мякиша больше люблю)))исключение составляют кукурузные и рисовые кексы...они суховаты,но мне вкус нравитсяsmile-103

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-8Очень ароматный кекс! Лимон в карамели вообще вкуснятина!smile-4

Аватар пользователя Рыжая Лиса 77
Рыжая Лиса 77

Благодарю,Оксанаsmile-62Кофе,лимон,карамель...эээх...где моя былая фигураsmile-16

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-83Карамель, лимон, кофе....ээээх...где мое былое здоровье!smile-4 Выпечку очень люблю, сладости мне ровно, а вот что-нибудь такое -эээээх.smile-38

Аватар пользователя Рыжая Лиса 77
Рыжая Лиса 77

Ну...а там нет ничего сильно  нездоровогоsmile-4может   таки можно?

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-8Таки оно очень здорово, но...никак низзя...я ж женщщщщщщина слааааадкая, диабет кексы запрещает.smile-38smile-103

А мальчикам испеку непременно!smile-4

Аватар пользователя Рыжая Лиса 77
Рыжая Лиса 77

ах вон оно что.....ну тогда да....пеки  своим мальчикамsmile-2

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-4Так и делаю!

Аватар пользователя Бабушка Забота
Бабушка Забота

Ой, как красиво получилось! smile-8

Аватар пользователя Рыжая Лиса 77
Рыжая Лиса 77

Спасибо!smile-62ну и вкусно в общем-то smile-16

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Смотрю, комментов много, но все равно не могу пройти мимо) Небанальный такой кекс, завлекательный) Вроде просто все и никаких экзерсисов, но шикарный результат. Вы молодец! Я на заметку его себе взяла, как разживусь лимончиком, попробую воплотить в жизньsmile-9

Аватар пользователя Рыжая Лиса 77
Рыжая Лиса 77

Спасибо большое!smile-62

Испеките,попробуйтеsmile-4надеюсь не разочаруетесь)

Аватар пользователя dik723
dik723

Шикарный разрез!smile-42

Аватар пользователя Рыжая Лиса 77
Рыжая Лиса 77

Спасибочки!smile-62угощайтесьsmile-30

Аватар пользователя Марина
Марина

Красота и вкуснота!smile-30smile-15

Аватар пользователя Рыжая Лиса 77
Рыжая Лиса 77

Благодарю!smile-62

Аватар пользователя Марина
Марина

smile-29

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Зашел... Смотрю..... 

Подумываю... В гости то далеко заехать? smile-103

Аватар пользователя Рыжая Лиса 77
Рыжая Лиса 77

ой далечеееее....Аж в Москвуsmile-103

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Ужасть... Всегда задумывался... какилюди в такой глухомани живут)))))))))

Аватар пользователя Рыжая Лиса 77
Рыжая Лиса 77

данный вопрос и мне покоя не даётsmile-21

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Воооттт... Какие шины обувать то? )))

Аватар пользователя Рыжая Лиса 77
Рыжая Лиса 77

Пирелли наверноеsmile-6

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Не наю какие такие ПиТрели... У нас простенько..  Зимние-летниеsmile-103

Аватар пользователя Марина
Марина

Лучше шипованную резину ставь, а то не ровен час в кювет съедешь! Придется мне тебя своим джипом вытаскивать из сугроба!smile-8

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Звиняйте... Но у нас шипованная резина в запрете))). 

Аватар пользователя Марина
Марина

То-то я смотрю, что с вашими номерами все на лысой летней резине по нашим сугробам катаются!

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Да лана... Наши просто ассы)))

Аватар пользователя Рыжая Лиса 77
Рыжая Лиса 77

я тоже не знаю Питрелиsmile-103а вот Пирелли -в самый раз подойдут

Страницы