Кельнский гороховый суп

Аватар пользователя wowan5
Автор: 
Кельнский гороховый суп
Кельнский гороховый суп или Ähzesupp. Это очень популярный суп со старыми традициями Рейнланда, без него не обходится ни карнавал в Кельне, ни любой другой уличный праздник, его можно купить буквально на любом углу. Издавна этот суп ценился домохозяйками особенно во время уборки, т. к. он не требовал много возни во время готовки. Наваристый и вкусный суп, он входит в десятку классических блюд Кельнской кухни.
Ингредиенты: 

Свиные ножки - 2 шт.
Бекон - 200 г
Горох (желательно нелущеный) - 500 г
Картофель (средних) - 5 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Чеснок - 2 зуб.
Майоран - 1 ч. л.
Перец черный - по вкусу
Тимьян - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>
Пошаговый рецепт: 
__

Вот такая книга у меня есть. Называется она "Лучшие рецепты Германии"
В ней собраны рецепты со всех земель Германии, и этот рецепт супа принадлежит земле Нордрайн-Вестфален.

__

Итак.. нам понадобится горох, желательно нелущеный и долговарящийся.
Горох нужно замочить в воде на ночь.

__

Еще нам понадобятся свиные ножки, я их также замачиваю на ночь.

__

На другой день ставим варить ножки. После закипания снять пену и засыпать горох. Как все закипит, делаем слабый огонь и варим все вместе около 3 часов.
Пока все варится, нам будут нужны еще такие продукты.

__

Картофель почистить и мелко порезать. Лук нарезать мелким кубиком, морковь потереть. Бекон так же мелко порезать.
Разогреть сковороду и начинаем обжаривать бекон, затем добавляем лук и морковь. Перчим по вкусу.

__

После 3-х часов варки достаем ножки, отделяем мясо от костей. Возвращаем мясо в кастрюлю, добавляем картофель и солим по вкусу, не забывая что бекон соленый. Через 10 минут добавляем зажарку, мелко нарезаный чеснок и майоран с тимьяном. Пробуем на соль и варим все вместе на слабом огне 20 минут.
И вот наш сытный и наваристый суп готов.
Приятного аппетита.

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"
Просмотров: 50
В избранном: 0
Комментариев: 9

Комментарии

Аватар пользователя byrenka
byrenka

Вот это всем супам супец!!!!smile-37

Аватар пользователя wowan5
wowan5

спасибо огромноеsmile-2

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-8 Супец отличный!

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

Ооо, Тань, сегодня тоже хотела гороховый супчик делать! smile-69Вкусно очень и сытно! Класс!!! smile-8

Аватар пользователя wowan5
wowan5

Оксана спасибоsmile-2немецкая кухня вся такая ,сытная оченьsmile-2

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Отличный супец.. Не с кузнечиками правда, но ооочень вкусныйsmile-30

Аватар пользователя wowan5
wowan5

угу, ноги покрупнее будутsmile-30

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Представляю, какой наваристый супец!!!!!smile-8 Если еще и с домашним хлебушком, то вообще праздник живота!!!

Аватар пользователя wowan5
wowan5

Лена спасибкиsmile-2а хлебца я самую малость с таким супом ем или вообще без негоsmile-16