Кельнский гороховый суп

Автор:

23 апреля 2017 - 23:39

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
7
71 просмотр

Кельнский гороховый суп или Ähzesupp. Это очень популярный суп со старыми традициями Рейнланда, без него не обходится ни карнавал в Кельне, ни любой другой уличный праздник, его можно купить буквально на любом углу. Издавна этот суп ценился домохозяйками особенно во время уборки, т. к. он не требовал много возни во время готовки. Наваристый и вкусный суп, он входит в десятку классических блюд Кельнской кухни.

Ингредиенты:

Свиные ножки - 2 шт.
Бекон - 200 г
Горох (желательно нелущеный) - 500 г
Картофель (средних) - 5 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Чеснок - 2 зуб.
Майоран - 1 ч. л.
Перец черный - по вкусу
Тимьян - по вкусу
Соль - по вкусу

Затрачено времени:

30 минут

Блюдо готово через:

240 минут

Гороховый суп

Обед

Рецепты супов на каждый день

Свинина рецепты

Рецепты из гороха

Немецкая

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>

Пошаговый рецепт:

Вот такая книга у меня есть. Называется она "Лучшие рецепты Германии"
В ней собраны рецепты со всех земель Германии, и этот рецепт супа принадлежит земле Нордрайн-Вестфален.

Итак.. нам понадобится горох, желательно нелущеный и долговарящийся.
Горох нужно замочить в воде на ночь.

Еще нам понадобятся свиные ножки, я их также замачиваю на ночь.

На другой день ставим варить ножки. После закипания снять пену и засыпать горох. Как все закипит, делаем слабый огонь и варим все вместе около 3 часов.
Пока все варится, нам будут нужны еще такие продукты.

Картофель почистить и мелко порезать. Лук нарезать мелким кубиком, морковь потереть. Бекон так же мелко порезать.
Разогреть сковороду и начинаем обжаривать бекон, затем добавляем лук и морковь. Перчим по вкусу.

После 3-х часов варки достаем ножки, отделяем мясо от костей. Возвращаем мясо в кастрюлю, добавляем картофель и солим по вкусу, не забывая что бекон соленый. Через 10 минут добавляем зажарку, мелко нарезаный чеснок и майоран с тимьяном. Пробуем на соль и варим все вместе на слабом огне 20 минут.
И вот наш сытный и наваристый суп готов.
Приятного аппетита.

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"

В избранном: 0

Комментариев: 9

Тэги:

первые блюда