Конфитюр из перца "Эспелет"

Аватар пользователя Navely
Автор: 
Конфитюр из перца "Эспелет"
В оригинале название звучит так "Confiture de piment d’espelette". Этот конфитюр совсем не для сладкоежек, а для кто любит необычные, пикантные соусы. Этот конфитюр просто создан для добавки к сыру или к мясу.
Ингредиенты: 

Перец болгарский крупный - 3 шт
Перец красный жгучий - 1-2 шт
Сахар - 100 г
Сок лимонный - 1 ст. л
Вода - 2 ст. л.
Соль - 0,5 ч. л.

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>
Пошаговый рецепт: 
__

В оригинальном рецепте острого перца используется 3 шт. , нам хватает одного. У меня перец замороженный, лимонный сок у меня готовый.

__

Перец нарезать кусочками.

__

Измельчить оба перца в блендере, но без фанатизма, не в пюре, нужно что бы остались небольшие кусочки, или пропустить через мясорубку.

__

В кастрюльке смешать сахар, лимонный сок и добавить воду. Довести до кипения помешивая.

__

К сиропу добавить измельченный перец, довести до кипения и варить на тихом огне 40-45 минут, помешивая. Если кто то боится сильной сладости, то сахара можно сначала уменьшить, потом довести по вкусу, но помним, это же конфитюр.

__

Разложить горячим в баночки или остудить и подавать к мясу, очень вкусно с сыром, замечательно подходит к курице гриль. Так же можно намазать этим конфитюром птицу или мясо перед запеканием.
Этот конфитюр послужит так же великолепным подарком!

Я обожаю этот конфитюр с сыром!

dsc04444.jpg

dsc04441.jpgdsc04445.jpg

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"
Просмотров: 312
В избранном: 1
Комментариев: 16

Комментарии

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Это то что нужноsmile-8

Аватар пользователя Navely
Navely

smile-74

Аватар пользователя Акулина
Акулина

Красивый конфитюр в баночке.Над главным фотом зависла дажеsmile-4 ,рассматривая образ.Потом поняла,что там перцы пластмассовые с листочкамиsmile-103Ну надо же...С сыром великолепно смотрится,его солоноватая сливочность должно быть хорошо уравновешивает вкусsmile-33

Аватар пользователя Navely
Navely

Акулина, спасибо за такой добрый комментарий и похвалу smile-11

Аватар пользователя Ориола
Ориола

Надечка, очень понравился конфитюрsmile-8smile-30

Скажите пожалуйста, а сколько получается из этой нормы?

Я хочу сделать на зиму, как думаете, будет в погребе стоять?

 

 

Аватар пользователя Navely
Navely

У мня перцы были крупные, в трех штуках примерно 500-600 грамм, конфитюра получилось примерно 0,5 л. Если погреб хороший то храниться будет без проблем, только раскладывать горячим и в горячие стерилизованные банки, сразу же закрывать.

Аватар пользователя Ориола
Ориола

Надя, спасибо за ответ. smile-45Очень хочу сделать, только перцы в этом году почти не зреют, такая вот аномалияsmile-41 Если не дождусь красных, буду делать какие естьsmile-51потому, что ну очень хочется конфитюра.smile-30

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Ох, какая красота!

Очень любим подобные соусы! А сколько такой может храниться?

Аватар пользователя Navely
Navely

В холодильнике очень долго может стоять, у меня раз баночка с таким соусом затерялась в дебрях холодильника, месяца 4 точно стояла, открыли - как свежий.

Аватар пользователя byrenka
byrenka

Готовила подобный - оооочень вкусный!!!smile-9

Аватар пользователя Navely
Navely

smile-74

Аватар пользователя wowan5
wowan5

Надюша у меня доча по этому рецепту готовилаsmile-2и что то сладковато у нее получилосьsmile-103в общем пошел он у нас на простую готовкуsmile-2

А вот как то на базарчике сырном мы купили чили кофитюр,там чили,лимон и сахар вот этот ну очень по вкусу пришелсяsmile-2 

Аватар пользователя Navely
Navely

Танюш, в оригинале сахара больше, я уменьшала под свой вкус. И остроты тут можно прибавлять, я просто сильно острое не могу есть.

Аватар пользователя wowan5
wowan5

вот наверное моя в соответствии с оригиналом и делалаsmile-2что нам сладко было

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

О, Наденька, какая тут изысканность! Красиво, ярко выглядит, и не сомневаюсь,  ярко по вкусу!!!

Аватар пользователя Navely
Navely

Спасибо, Леночка smile-2