Котлеты

Аватар пользователя xmxm
Автор: 
Котлеты
Обычные котлеты. Мясо говяжье и куриное вперемешку, придают очень приятный нежный вкус и консистенцию. Обходимся без жарки, а значит можно отнести к разряду диетических. Но судить вам. Начнем...
Ингредиенты: 

Мясо говяжье - 500 г
Куриное филе - 400 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт. (крупный)
Хлеб белый - 300 г (у меня калачик)
Сыворотка - 300 мл (можно молоко или воду)
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - 1 щепотка
Сухари панировочные
Масло подсолнечное

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>
Пошаговый рецепт: 
__

Подготовим мясо.

__

Порежем на куски, чтоб удобней было пропустить через мясорубку. Я пользуюсь ручной, поэтому режу мясо помельче.

__

Режем лук, его мы тоже пропустим через мясорубку

__

Замачиваем в сыворотке ( можно в молоке или в воде ) хлеб ( у меня был калачик, который остался после Крещения). Не нужно чтоб хлеб плавал в жидкости. Важно чтоб он размок со всех сторон.

__

Мясо пропускаем на мясорубку. Я делаю это дважды. Первый раз чередую говядину с курятиной. Второй раз чередую фарш с луком. В конце пропускаю отжатый хлеб. За одно хлеб чистит мясорубку от мяса. Добавляем яйца, соль, перец. Перемешиваем.

__

Отжатую от хлеба жидкость, постепенно вводим в фарш и мешаем очень хорошо. Фарш не должен получиться ни жидким, ни сильно густым. Я мешаю минут 15, чтоб он набрал в себя воздуха и стал воздушным.

__

В одну тарелочку наливаем подсолнечное масло, в другую насыпаем панировочные сухари. Смазываем руки маслом, берем фарш и формируем котлеты. Обваливаем их в сухарях и складываем на противень застеленный пергаментной бумагой.
Нижние 5 котлет не обваливал в сухарях. Есть в моей семье и привереды, которые их не любят)))).
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Если в вашей духовке есть режим обжарки, ставьте верх+ конвекцию, чтоб сформировалась корочка.

__

А теперь для большей сочности, достаем котлеты, складываем их в сковороду, наливаем 50 мл сыворотки ( молока, воды), включаем на самый минимальный огонь и оставляем под крышкой еще на 30 минут.

__

Как итог, получаем очень сочные и нежные котлеты, которые понравятся даже маленьким привередам. Подаем с овощами, либо с вашим любимым гарниром. Приятного аппетита. Спасибо.

dscn0031.jpg

dscn0034.jpg

dscn0036.jpg

dscn0050.jpg

dscn0053.jpg

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"
Просмотров: 52
В избранном: 0
Комментариев: 18

Комментарии

Аватар пользователя byrenka
byrenka

Аппетитные какие, так и хочется утащить с монитора парочку!!!!smile-8

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Берем. Не стесняемсяsmile-83

Аватар пользователя Navely
Navely

smile-78 мечтаю к обеду пару штучек ухватить smile-57

Аватар пользователя xmxm
xmxm

хватайsmile-103

Аватар пользователя Navely
Navely

smile-32

Аватар пользователя xmxm
xmxm

smile-83

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Отличные классические котлетосикиsmile-8

Фото - глаз не отвестиsmile-13, так и тянет ухватить.....smile-30

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Спасибушкиsmile-16

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Ооо, много вкусных котлет!!! Очень аппетитные! smile-8

Аватар пользователя xmxm
xmxm

было много....теперь их не осталосьsmile-103

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Шустрые вы какие! smile-21

Аватар пользователя xmxm
xmxm

а то....поесть и поваляться мы могем...первые места бы занималиsmile-53

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Ну, насчет мест я бы поспорила... smile-103

Аватар пользователя xmxm
xmxm

как знать, как знатьsmile-48

Аватар пользователя Татьяна
Татьяна

Юра, не поверишь, аж слюнки потекли. smile-103Готовлю котлетки аналогичным образом. Вот это НАСТОЯЩИЕ КОТЛЕТЫ! Очень хороший рецепт. Молодец!smile-8

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Спасибо, Тань. Готовлю их именно так, так как малышастый хоть так мясо ест, а жареное не очень охота ему давать

Аватар пользователя Татьяна
Татьяна

Юра, разманил!smile-103 Достала фарш из морозилки, к вечеру нажарю котлеток.smile-50

Аватар пользователя xmxm
xmxm

smile-82