Котлеты из морского окуня: детское меню
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
- 9
- 788 просмотров
Окунь морской - 1 шт. (целая тушка)
Лук - 0,5 шт.
Морковь - 0,5 шт.
Петрушка свежая
Укроп свежий
Яйцо - 1 шт.
Соль - щепотка
Мука - для панировки
Масло растительное - для обжарки
Вот такая рыбка мне досталась. В принципе, можно брать и готовое филе, но оно у нас на столько водянистое, что такого желания уже давно не возникает...
Для меня морской окунь всегда ассоциировался со сложностями при его разделывании: мелкая плотная чешуя и ооочень острые плавники, которыми можно легко и болезненно пораниться. Поэтому, по возможности, лучше надеть перчатки или проявлять предельную осторожность...что я и делала ;)
Рыбку хорошенько промоем снаружи и внутри.
Делаем неглубокий надрез по по линии спинного плавника.
Снимаем "верхнюю" часть кожи, это делается очень просто!
Затем снимаем "нижнюю" часть кожи, при необходимости помогая ножом.
Теперь очень легко достаются плавники вместе с косточками, они просто вытягиваются, как ленточка.
И теперь совсем не сложно отделить филе от хребта. Разделяем по спинке на 2 половинки, отделяем филе от косточек.
Вот такое филе мы имеем в итоге. )
Достаем из него косточки, включив до предела свою внимательность. Измельчаем в мясорубке дважды (я делаю это трижды)
Половинку луковицы и моркови измельчаю погружным блендером в пюре, добавляю к рыбному фаршу.
Добавляю немного мелко нарезанный зелени (петрушка, укроп), соль...
...и одно яйцо. Хорошенько перемешиваю.
Формирую небольшие котлетки. Фарш не очень крепкий, но сформировать котлетку можно. Обваливаю в муке. Отправляю в хорошо разогретую сковороду, жарю по минуте с обеих сторон на большом огне, затем огонь уменьшаю и довожу до готовности под крышкой.
Приглашаем наших маленьких дегустаторов к столу (можно не только маленьких). Вкусно, просто и полезно!
Готовьте с любовью!!!
Комментарии
Котлетки - блеск!!! 
Я бы с удовольствием угостилась!!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Танечка, да, самые натуральные котлетки из рыбы... Мы бы с малышом с удовольствием угостили бы! 
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Мои поздравления,Ксюш!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Румяненькие какие! Мой малыш точно бы оценил эти котлетки! Он у нас любитель всего рыбного 
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
а у нас как-то не очень рыбку. Без особого энтузиазма и под настроение. Вобщем, все как у взрослых 
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Котлетки чудесные! С удовольствием бы откушала!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Свет, спасибо огромное! С удовольствием мы с малышом угостили бы! 
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Ксюш, какое великолепство!
Уж, на что я равнодушна ко всему рыбному, но твои котлетки съела бы!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
держи тарелочку! А я наоборот по рыбе страдаю! Мне мясо не надо, дай рыбки солененькой Спасибо, Мариш!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Поймала, Ксюш! Ммм, вкуснооооо!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Котлеты замечательные. За способ разделки морского окуня особое "спасибо".
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Татьяна, спасибо Вам за оценку моих стараний, буду рада, если мой рассказ окажется когда-нибудь полезным
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Я первая из немаленьких к столу
Рыбеху всякую обожаю, но готовлю только морскую в силу её изобилия в ареоле моего обитания
Мастер-класс по добыванию филешки отличный, Ксюша!!!!!!!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Лен...а ГДЕ ты обитаешь??? 
Сразу на ум пришла "Владычица морская" из сказки Пушкина 
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
какая уж там владычица)))))) но морская, это точно
Владивосток 
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Ох тыж ничего себе ты забралась то!!! Я думала ты где-то рядышком... Это же наверное разница во времени... Сверим часы, Шерлок? 
14:05
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Это же элементарно, Ватсон....21.05
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
о как!!! 
я реально думала ты где-то совсем по-соседству 
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Виртуально мы все рядом!!!!! 
я как то не задумываюсь про расстояние, Ксюша)))
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Так и я! Мне просто любопытно очень! Все за одним столом сидим!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Да, и это так классно!!! Я очень рада нашему общению, Ксюша! И другие девчата тоже очень позитивные!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
я очень даже в курсе, Лен!!! и очень этому рада!!!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Третьей возьмете?
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Мариша, заходи! У нас тут кулинарно-географическая тусня))) Минск-Владивосток))) а ты откедова?)
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Москва. Про Московский Зоопарк слышали, вот я оттуда! У меня там именная клетка есть!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Ну ты меня в тупик поставила.... Владивосток это понятно все знают...Минск - тоже слышала.... а вот чтоб Москва
щаз погуглю... это же надо забраться так далеко))))
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
