Котлеты из морского окуня: детское меню

Аватар пользователя KsuSha
Автор: 
Котлеты из морского окуня: детское меню
Не думаю, что мне надо рассказывать о значимости рыбы в рационе питания любого взрослого человека, не говоря уже о малышах. Такие котлетки я делала своему малышу после полутора лет, меняя только рыбную составляющую. Минимум добавок к рыбе, только овощи. Полезно, вкусно! И вот однажды "посчастливилось" мне увидеть на рабочем столе морского окуня целой тушкой. Первые мысли о том, что его надо долго и упорно чистить были отодвинуты на второй план, и мы взялись за дело...
Ингредиенты: 

Окунь морской - 1 шт. (целая тушка)
Лук - 0,5 шт.
Морковь - 0,5 шт.
Петрушка свежая
Укроп свежий
Яйцо - 1 шт.
Соль - щепотка
Мука - для панировки
Масло растительное - для обжарки

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>
Пошаговый рецепт: 
__

Вот такая рыбка мне досталась. В принципе, можно брать и готовое филе, но оно у нас на столько водянистое, что такого желания уже давно не возникает...
Для меня морской окунь всегда ассоциировался со сложностями при его разделывании: мелкая плотная чешуя и ооочень острые плавники, которыми можно легко и болезненно пораниться. Поэтому, по возможности, лучше надеть перчатки или проявлять предельную осторожность...что я и делала ;)
Рыбку хорошенько промоем снаружи и внутри.

__

Делаем неглубокий надрез по по линии спинного плавника.

__

Снимаем "верхнюю" часть кожи, это делается очень просто!

__

Затем снимаем "нижнюю" часть кожи, при необходимости помогая ножом.

__

Теперь очень легко достаются плавники вместе с косточками, они просто вытягиваются, как ленточка.

__

И теперь совсем не сложно отделить филе от хребта. Разделяем по спинке на 2 половинки, отделяем филе от косточек.

__

Вот такое филе мы имеем в итоге. )
Достаем из него косточки, включив до предела свою внимательность. Измельчаем в мясорубке дважды (я делаю это трижды)

__

Половинку луковицы и моркови измельчаю погружным блендером в пюре, добавляю к рыбному фаршу.

__

Добавляю немного мелко нарезанный зелени (петрушка, укроп), соль...

__

...и одно яйцо. Хорошенько перемешиваю.

__

Формирую небольшие котлетки. Фарш не очень крепкий, но сформировать котлетку можно. Обваливаю в муке. Отправляю в хорошо разогретую сковороду, жарю по минуте с обеих сторон на большом огне, затем огонь уменьшаю и довожу до готовности под крышкой.

Приглашаем наших маленьких дегустаторов к столу (можно не только маленьких). Вкусно, просто и полезно!

2017-01-14-15-45-33.jpg

 

2017-01-14-15-49-10.jpg

 

2017-01-15-18-32-43.jpg

Готовьте с любовью!!! 

smile-31 smile-31 smile-31

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"
Просмотров: 169
В избранном: 2
Комментариев: 43

Комментарии

Аватар пользователя byrenka
byrenka

Котлетки - блеск!!! smile-8Я бы с удовольствием угостилась!!smile-16

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

Танечка, да, самые натуральные котлетки из рыбы... Мы бы с малышом с удовольствием угостили бы! smile-15

Аватар пользователя Марина
Марина

Мои поздравления,Ксюш!smile-15smile-14smile-29

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

smile-62 smile-26

Аватар пользователя Марина
Марина

smile-57

Аватар пользователя xmxm
xmxm

smile-14

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

smile-29 smile-10

Аватар пользователя tastyminute
tastyminute

Румяненькие какие! Мой малыш точно бы оценил эти котлетки! Он у нас любитель всего рыбного smile-2

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

smile-2 а у нас как-то не очень рыбку. Без особого энтузиазма и под настроение. Вобщем, все как у взрослых smile-21 smile-31

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Котлетки чудесные! С удовольствием бы откушала! smile-8

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

Свет, спасибо огромное! smile-15 С удовольствием мы с малышом угостили бы! smile-62

Аватар пользователя Марина
Марина

Ксюш, какое великолепство!smile-30smile-59Уж, на что я равнодушна ко всему рыбному, но твои котлетки съела бы!smile-37smile-29

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

smile-21 держи тарелочку! А я наоборот по рыбе страдаю! Мне мясо не надо, дай рыбки солененькой smile-59 Спасибо, Мариш! 

Аватар пользователя Марина
Марина

Поймала, Ксюш! Ммм, вкуснооооо!smile-82smile-29

Аватар пользователя Варёшка
Варёшка

Котлеты замечательные. За способ разделки морского окуня особое "спасибо". 

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

Татьяна, спасибо Вам за оценку моих стараний, буду рада, если мой рассказ окажется когда-нибудь полезным smile-62 smile-15

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Я первая из немаленьких к столуsmile-42 Рыбеху всякую обожаю, но готовлю только морскую в силу её изобилия в ареоле моего обитанияsmile-4 Мастер-класс по добыванию филешки отличный, Ксюша!!!!!!!

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

Лен...а ГДЕ ты обитаешь??? smile-13 Сразу на ум пришла "Владычица морская" из сказки Пушкина smile-103 

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

smile-10smile-10smile-10 какая уж там владычица)))))) но морская, это точноsmile-35

Владивосток smile-5

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

Ох тыж ничего себе ты забралась то!!! smile-13 smile-13 smile-13 Я думала ты где-то рядышком... Это же наверное разница во времени... Сверим часы, Шерлок? smile-77 14:05

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Это же элементарно, Ватсон....21.05smile-48

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

smile-13 о как!!! smile-65 я реально думала ты где-то совсем по-соседству smile-74

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Виртуально мы все рядомsmile-74!!!!! smile-84я как то не задумываюсь про расстояние,  Ксюша)))

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

Так и я! Мне просто любопытно очень! Все за одним столом сидим! smile-84 smile-29

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Да, и это так классно!!! Я очень рада нашему общению,  Ксюша! И другие девчата тоже очень позитивные! 

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

smile-69 я очень даже в курсе, Лен!!! smile-59 и очень этому рада!!! smile-69

Аватар пользователя Марина
Марина

Третьей возьмете?smile-16smile-84smile-29

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Мариша, заходи! У нас тут кулинарно-географическая тусня))) Минск-Владивосток))) а ты откедова?)

Аватар пользователя Марина
Марина

Москва. Про Московский Зоопарк слышали, вот я оттуда! У меня там именная клетка есть!smile-40

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Ну ты меня в тупик поставила.... Владивосток это понятно все знают...Минск - тоже слышала.... а вот чтоб Москваsmile-13smile-47 щаз погуглю... это же надо забраться так далеко))))

Страницы