Котлеты из морского окуня: детское меню

Автор:

16 января 2017 - 09:56

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
10
8723 просмотра

Не думаю, что мне надо рассказывать о значимости рыбы в рационе питания любого взрослого человека, не говоря уже о малышах. Такие котлетки я делала своему малышу после полутора лет, меняя только рыбную составляющую. Минимум добавок к рыбе, только овощи. Полезно, вкусно! И вот однажды "посчастливилось" мне увидеть на рабочем столе морского окуня целой тушкой. Первые мысли о том, что его надо долго и упорно чистить были отодвинуты на второй план, и мы взялись за дело...

Ингредиенты:

Окунь морской - 1 шт. (целая тушка)
Лук - 0,5 шт.
Морковь - 0,5 шт.
Петрушка свежая
Укроп свежий
Яйцо - 1 шт.
Соль - щепотка
Мука - для панировки
Масло растительное - для обжарки

Затрачено времени:

45 минут

Блюдо готово через:

45 минут

Рыбные котлеты

Рыба с овощами

Простые рецепты

Простые рецепты закусок

Простые рецепты вторых блюд

Недорогие рецепты на каждый день

Рецепты вторых блюд на каждый день

Рецепты для похудения на каждый день

Рецепты на сковороде

Окунь рецепты

Блюда из рыбы

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>

Пошаговый рецепт:

Вот такая рыбка мне досталась. В принципе, можно брать и готовое филе, но оно у нас на столько водянистое, что такого желания уже давно не возникает...
Для меня морской окунь всегда ассоциировался со сложностями при его разделывании: мелкая плотная чешуя и ооочень острые плавники, которыми можно легко и болезненно пораниться. Поэтому, по возможности, лучше надеть перчатки или проявлять предельную осторожность...что я и делала ;)
Рыбку хорошенько промоем снаружи и внутри.

Делаем неглубокий надрез по по линии спинного плавника.

Снимаем "верхнюю" часть кожи, это делается очень просто!

Затем снимаем "нижнюю" часть кожи, при необходимости помогая ножом.

Теперь очень легко достаются плавники вместе с косточками, они просто вытягиваются, как ленточка.

И теперь совсем не сложно отделить филе от хребта. Разделяем по спинке на 2 половинки, отделяем филе от косточек.

Вот такое филе мы имеем в итоге. )
Достаем из него косточки, включив до предела свою внимательность. Измельчаем в мясорубке дважды (я делаю это трижды)

Половинку луковицы и моркови измельчаю погружным блендером в пюре, добавляю к рыбному фаршу.

Добавляю немного мелко нарезанный зелени (петрушка, укроп), соль...

...и одно яйцо. Хорошенько перемешиваю.

Формирую небольшие котлетки. Фарш не очень крепкий, но сформировать котлетку можно. Обваливаю в муке. Отправляю в хорошо разогретую сковороду, жарю по минуте с обеих сторон на большом огне, затем огонь уменьшаю и довожу до готовности под крышкой.

Приглашаем наших маленьких дегустаторов к столу (можно не только маленьких). Вкусно, просто и полезно!

Готовьте с любовью!!!

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"

В избранном: 2

Комментариев: 44

Тэги:

морской окунь

детское меню

детские котлеты

рыба

рыбные котлеты

котлеты из рыбы

Я первая из немаленьких к столу Рыбеху всякую обожаю, но готовлю только морскую в силу её изобилия в ареоле моего обитания Мастер-класс по добыванию филешки отличный, Ксюша!!!!!!!