Кучмачи по-грузински из куриных потрохов

Аватар пользователя Angy
Автор: 
Кучмачи по-грузински из куриных потрохов
Кучмачи по-грузински – очень вкусное и питательное закусочное блюдо, которое просто и быстро готовится в домашних условиях. Его основу составляют потроха, в моем случае – куриные сердечки, желудочки и печень.
Ингредиенты: 

Куриные сердечки - 500 г
Куриная печень - 500 г
Куриные желудочки - 500 г
Лук репчатый - 5 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Красное сухое вино - 150 мл
Растительное масло - 4 ст.л.
Кинза - немного
Перец горький - 1 шт.
Хмели -сунели - 2 ч.л.
Сухой базилик - 1 ч.л.
Кориандр молотый -1 ч.л.
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Гранат - по вкусу

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>
Пошаговый рецепт: 
__

Куриные желудочки моем, чистим от пленочек и режем соломкой. Сердечки режем на 4 части. Печень режем чуть крупнее сердечек.

__

Обжариваем на сильном огне желудочки минут 10. Добавляем сердца и жарим еще 5 минут. Добавляем печень и жарим еще 5 минут. Посолить, поперчить, влить 50 мл вина, 100 мл воды и тушить, помешивая минут 20-30 пока жидкость не выпарится.

__

Пока потроха тушатся, в другой сковороде обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
Чеснок пропустить через чеснокодавку, острый перец мелко нарезать. В ступке растереть чеснок, перчик, все специи до однородной массы и добавить 100 мл вина, перемешать.
Когда жидкость выпарилась, добавляем жаренный лук и смесь пряностей с вином и готовим еще минут 10 на сильном огне.
Готовое блюдо посыпаем зернами граната и зеленью. Приятного аппетита!!!
Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

img_1286.jpgimg_1280.jpgimg_1284.jpg

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"
Просмотров: 70
В избранном: 0
Комментариев: 11

Комментарии

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-8Очень вкусно! Люблю такое!!!!

Аватар пользователя Angy
Angy

smile-30smile-29smile-83

Аватар пользователя Светлана
Светлана

smile-8 Отличное блюдо! Очень вкусно! smile-8

Аватар пользователя Angy
Angy

smile-30smile-29smile-83

Аватар пользователя byrenka
byrenka

О, это вкусно безумно!!!!smile-37

Аватар пользователя Angy
Angy

smile-30smile-29smile-83

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Основательно подсела на грузинскую кухню?smile-103Очень интересное Кучмачи по-курински из грузинских потрошковsmile-103

Аватар пользователя Angy
Angy

Так просилось мясное к овощному smile-103. Тандем получился просто отпад smile-30smile-82

Аватар пользователя xmxm
xmxm

вкусно. А я все ближе к эквадориальной кухнеsmile-103

Аватар пользователя Angy
Angy

Так я тоже начала смотреть кухни Гандураса, Гренландии, Гватемалы и поняла, да ну их....Грузины мне ближе и их кухня smile-103smile-59

Аватар пользователя xmxm
xmxm

А че так.... Кухня Гондураса очень даже ничего)))))