Квашеная капуста "Как у бабушки"

Аватар пользователя tastyminute
Автор: 
Квашеная капуста "Как у бабушки"
Простейший рецепт хрустящей квашеной капусты. Так готовила капусту моя бабушка. Капуста всегда получается вкусная, сочная и хрустящая. Угощайтесь!
Ингредиенты: 

• Капуста - 2 кг (выбирайте капусту сочную и хрустящую)
• Морковь - 1 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Перец черный горошком (а лучше смесь перцев)
• Сахар - 2 ч.л.
• Соль - по вкусу (я солю, как на салат, но слегка пересаливаю)

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>
Пошаговый рецепт: 
__

Главное в этом рецепте - правильно выбрать капусту. Она должна быть сочной и хрустящей.
Режу капусту я всегда ножом.

__

Солю капусту прямо на столе. Перемешиваю, пока капуста не пустит сок. Соль я никогда не отмеряю. Солю капусту как для салата, но чтоб была чуть пересоленной. Перемешиваю хорошо - и пробую. При необходимости - досаливаю.
Затем добавляю сахар и снова перемешиваю. Давить и сильно мять капусту руками не нужно.

__

Осталось добавить морковь, лавровый лист и перец. Лавровый лист ломаю на небольшие кусочки или выбираю маленькие листочки. Морковь я всегда добавляю в конце. Тогда капуста и красивее, и вкуснее.

__

Перемешиваю. Еще раз пробую.

__

Капусту плотно укладываю в стеклянные банки. Я люблю литровые. На видео хорошо видно, как я это делаю.
Баночки ставлю на тарелки и оставляю на столе на 36 часов. Затем накрываю крышкой и убираю в холод на трое суток.

Конечно, мы пробуем капусту и раньше. Но обычно она не готова и слегка горчит. Поэтому рекомендую все же подождать. В итоге на вашем столе будет вкусная, хрустящая капусточка! Как хрустит готовая капусточка, мой муж "продемонстрировал" в конце ролика smile-18

Такую капусту с лучком и подсолнечным маслом  мы готовы есть каждый день! Это очень вкусно!

Моя бабушка часто добавляла не только лук и масло, но еще и томатный сок (только обязательно домашний!). Это стоит попробовать!

kvashenaya-kapusta.jpg

kvashenaya-kapusta-vkusnaya.jpg

Хрустящая квашеная капуста

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"
Просмотров: 189
В избранном: 1
Комментариев: 11

Комментарии

Аватар пользователя lagodinka
lagodinka

smile-8Привет Оксана!!! Вкуснятина!!!! ( Это первый мой коментарий,на этом сайте). Мы тоже очень любим разную квашню,особенно капусту. Чудесный рецепт!!! Спасибо!

Аватар пользователя tastyminute
tastyminute

Тамара! Как же я рада, что ты с нами! smile-61 Спасибо! Мне приятно, что твой первый комментарий достался моей капусточке! smile-4

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-8Отличная капустка, Ксюш! Очень люблю и квасим примерно так же - на вкус, не по норме, пробую.smile-4

Аватар пользователя tastyminute
tastyminute

Спасибочки! smile-2 Я пробовала разные рецепты, но чаще всего квашу именно так - и просто, и вкусно.

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-4Внимательно вчиталась. А ты ее не протыкаешь, газ на выпускаешь?

Аватар пользователя tastyminute
tastyminute

Нет, Ксюш, вообще не трогаю. Не люблю лишних движений, ты же знаешь smile-2 И всегда вкусненько получается.

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-4Интересненько! Надо полениться тоже- а потом сопоставить...

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Уже налито)))

Аватар пользователя tastyminute
tastyminute

smile-32

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Ух ты... До моей настоечки... Ммм... )))

Аватар пользователя tastyminute
tastyminute

Ага. Наливай! smile-29