Латвийские сырные булочки
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
- 12
- 179 просмотров
Опара:
250 г муки 1/с
100 г воды
75 г молока
12 г свежих дрожжей ( или 3 г сухих).
Тесто:
вся опара
250 г муки 1/с
10 г маргарина
15 г яйца
7 г соли
60 г твердого сыра ( потереть на крупную терку либо порезать кубиком)
100 г воды
Из указанных ингредиентов замесить опару. Она получается довольно крутая. Брожение опары 1,5 часа.
Я замес делаю в ХП. В ведерко закладываем все продукты согласно инструкции, опару порвать кусками, сыр я терла, брала Пошехонский.
Брожение теста 2 часа, через час сделать одну обминку ( или складывание). я в процессе еще долила 25 г воды, чтобы тесто помягче было.
Выброженное тесто разделить на порции, я поделила на 8 частей по 110 г, подкатать в шары, дать предварительную расстойку 5 мин.
Затем сформировать батончики с заостренными концами и отправить на окончательную расстойку, на 40-50 мин.
Перед выпечкой сделать на каждом по 4 косых надреза.
Выпекать при 220*С 20 - 25 минут, первые 5 минут с паром.
Остудить на решетке.
Комментарии
Как из булочной высшей категории.Руки золотые!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Опять пекла булочки
. Ну до чего хороши.
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Прям как с картины!!! Круто! 
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
в этот раз даже красивее получились
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Ах, какие красавцы!
Твой горячий хлебушек да с котлетами с пылу с жару - будет у нас поздний ужин, переходящий в ранний завтрак!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
я первая на котлеты!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Надюш, ночью всё горячее ели втроем! Ставь еще хлеб, я котлет нажарю, кто-нибудь гарнир и салат предложит! Будем гулять по-новой!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
без проблем!
Ох, какой мякиш - просто пух!!!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
спасибо большое!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Замечательные булочки! Шикарные фото, слюно я бы сказала захлебывающиеся
А фото горячих бутербродов и меня контрольным поразили, не только Оксану
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Ларисочка, спасибо вам огромное!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
какие замечательные пушистики
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
спасибо большое!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Какие хорошенькие! Сразу захотелось их съесть, да и просто подержать в руках.
Чудесные!
А фото с горячими бутербродами вообще покорило! Наиаппетитнейшее!!!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Светочка, спасибо большое!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
сначала подумал что ты ошиблась...Какие ж энто булки? Цельные батонища
А когда на противне и на решетке увидел, понял что махонькие
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
ага, они небольшие, но вкусненькие
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
ну во вкусе я не сомневаюсь даже
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Класс! В середине 80-х подобное изделие в Риге продавалось под очень интересным названием, которое на русский переводилось "Рижский малый"!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
интересно как
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Отличные булочки! Формат такой люблю!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Спасибо, Ксю! очень вкусно на бутеры, особенно горячие.
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Контрольный в голову! Добила!!!!!!!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Мне конечно стандарты не известны, но батончики у тебя получились просто суперские!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
