Легкий супчик с фрикадельками и овощами. Некоторые тонкости

Аватар пользователя ogiway
Автор: 
Легкий супчик с фрикадельками и овощами. Некоторые тонкости
Без супов моя семья не представляет себе обеда. И супы эти самые разные, в зависимости от времени года, настроения, финансов и последующего второго блюда. Такой вот диетический легкий суп можно подать в начале обеда с основательным вторым блюдом. Или слегка разгрузить организм. А если есть его пару дней еще и на ужин, то можно срочно скинуть килограммчик перед важным событием. И еще это вкусно.
Ингредиенты: 

Куриная грудка – ½ шт.
Мука овсяная (толокно) – 1 ст.ложка
Яйцо перепелиное – 1 шт. (или половинка куриного)
Лук – 1 шт. маленький
Морковь – 1 шт.
Сельдерей – 1 стебель
Бок-чой – 2 кочанчика (или пекинская капуста)
Цветная капуста – 1 горсть
Брокколи – 1 крупная кочерыжка
Майоран – 1 щепотка
Соль – по вкусу

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>
Пошаговый рецепт: 
__

С половинки куриной грудки снять филе. Косточки и- по желанию - кожу поставить варить на бульон. После закипания снять пену и добавить шинкованную половинку луковицы.

__

Пробить филе с луком и овсяной мукой в блендере до однородности, чуть посолив.

__

Разделать мокрыми руками мелкие фрикадельки и далее по желанию – либо запечь в духовке, либо дать схватиться в микроволновке. Такие фрикадельки не замутят бульон при варке.

__

Цветную капусту для супов я всегда бланширую пару минут. Так у супа не появляется не слишком приятного привкуса вареной капусты.

__

Овощи очистить, промыть и нарезать некрупными кусочками. Я часто готовлю салат из брокколи и всегда оставляю кочерыжки для последующего использования из в супе или фарше.

__

В готовый бульон добавить немного соли и опустить овощи. Дать хорошо закипеть. Добавить майоран и по желанию – черный перец.

__

Выложить в суп фрикадельки, дать снова закипеть, снять суп с огня, плотно закрыть крышкой и дать постоять минут 10.

__

Подавать суп вкусно с подсушенными тостами. Можно добавить в суп сметану или соус песто, посыпать тертым сыром. Но и сам по себе суп вкусен. Такой способ варки оставляет овощи сочными, сладковатыми и не разваренными. А фрикадельки сохраняют свою сочность и не делают суп «лохматым», как часто бывает при обычном способе варки. Мои мальчики с удовольствием уплетают такой супчик, а чтобы мужчины лопали диетические овощные блюда –все – таки нужно постараться.

dsc09570.jpgdsc09571.jpgdsc09574.jpgdsc09580.jpgdsc09573.jpg

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"
Просмотров: 48
В избранном: 1
Комментариев: 26

Комментарии

Аватар пользователя Кус-Кус
Кус-Кус

Какой зелененький и аппетитный!smile-8

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-4Это точно- зелененький он был!smile-31

Аватар пользователя Krolya
Krolya

ку меня реально разыгрался аппетитsmile-83

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-11Маленькая Заюшка! Угощайся хоть так!smile-2

Аватар пользователя Krolya
Krolya

smile-30

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-31

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Суп с фрикадельками - моя слабость! 

Твой суп бесподобный! Мало того, что вкусный, он еще и диетический! Двойной плюс перед, да и после, праздников!

Будем наслаждаться и разгружаться!

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-4Это да, после праздников особенно хорошо будет! Животики отдохнут!smile-35Спасибо, Светочка!smile-11

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Забрала в копилочку. После праздников буду делать. smile-57

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-4Пусть будет на здоровье!smile-31

Аватар пользователя pinkflamingo1962
pinkflamingo1962

Не откажусь от такого супчика! Замечательно! А вот мясо в микре не люблю делать....И вообще стараюсь как можно меньше ею пользоваться.Хотела от неё вообще избавиться,так мои оба мужчины как завозмущались,ДА КАК МЫ БЕЗ МИКРОВЕЛЛЫ?! Ну,их двое,а я одна-пришлось сдаться! Истоит это чудище в углу на столе.

 

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-4Не, я тут на стороне твоих мальчиков! Я микру люблю и гоняю в хвост и в гриву. smile-68Но это личные предпочтения.smile-4 И висит она у  меня на стене -не мешает.

А в супчик можно и в духовке- или на сковороде запечь с минимумом масла. Мне лень возиться было на такую небольшую порцию с духовкой.smile-16smile-11

Аватар пользователя byrenka
byrenka

Симпатичный супчик, так же как и кружка!!!smile-8

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-4 Ну, посудка -это моя слабость!smile-31 Спасибо, Танюша!

Аватар пользователя byrenka
byrenka

Я знаю, и иногда завидую....smile-16

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-38smile-59

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Отличный супчик, легкий и наверняка вкусненькийsmile-8

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-4Чесслово, Леночка, вкусный!smile-2smile-31

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Очень вкусный фрикадельникsmile-30

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-4Свеженький и вкусный,аха!smile-2

Аватар пользователя Юта2015
Юта2015

Не суп, а сплошная польза!!! smile-8smile-31 Обожаю супчик с фрикадельками!+++!smile-82

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-4 С фрикадельками самый любимый суп. И даже вон облеХХХченный вариант отлично идет.smile-103smile-11

Аватар пользователя Юта2015
Юта2015

smile-103Это ты на мои три икса намекнула?!smile-77

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-103На свои четыре!smile-4smile-29

Аватар пользователя Юта2015
Юта2015

smile-29 Знойная женщина - мечта поэта!smile-26smile-31

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-29А то!smile-4