Мой неклассический лагман
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
- 6
- 64 просмотра
Баранина на косточке – 500-600 г
Лапша домашняя – 400 г
Морковь – 1 крупная
Лук – 1 шт. крупная
Перец болгарский – 1 шт. крупная
Помидоры – 2 шт. средние
Чеснок – 3-4 зубчика
Картофель – 5 шт. средних
Зира – 1 чл
Кориандр молотый – 1 чл
Перец черный горошек – 1 чл
Перец душистый горошек – 1 чл
Лавровый лист – 2 шт.
Кинза – 1 пучок (у меня петрушка)
Соль, перец чили - по вкусу (у меня сушеный в стручках)
Растительное масло - 2 ст л
Баранину залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения.
Поставить на маленький огонь, снять пену, посолить, добавить перец черный горошек, перец душистый горошек, лавровый лист. Варить бульон на медленном огне под крышкой 3-3,5 часа. Затем снять бульон с огня и полностью остудить. Я обычно оставляю на ночь в холодильнике. Чтобы жир застыл. Жир полностью удаляю, мясо вынимаю, бульон процеживаю и ставлю на средний огонь.
Баранину нарезаю небольшими кусочками и возвращаю в бульон.
Картошку нарезаю некрупными брусочками и добавляю в бульон.
Морковь нарезаю, также как картофель.
Лук нарезаю мелким кубиком.
В сковороде разогреваю растительное масло и обжариваю овощи до мягкости.
Нарезаем помидоры мелкими кубиками и добавляем в сковородку к морковке и луку, томим помидоры до мягкости.
Отправляем овощи в кастрюлю.
Добавляем специи и если надо приправляем солью.
Сладкий перец нарезаем брусочками. Чеснок пропускаем через пресс. Кинзу мелко нарезаем и добавляем в кастрюлю, доводим до кипения и снимаем с огня.
Лапшу отвариваем до готовности, раскладываем по тарелкам, заливаем соусом и немедленно подаем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Комментарии
главное что вкусный лагман
а классика вопрос спорный
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Правильный -не правильный...Вкусный -это главное! А что очень вкусно -это и по фото видно!
Лагман бывает узбекский, дунганский, уйгурский, бывает как первое блюдо, а бывает и как второе. Овощи кладут по вкусу и наличию, по сезону. Так что вопрос правильности шибко глубоко-философский. А оно нам надо? Нам кесушку вон поближе двигай давай!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Согласна на все 100%, Ксюш!!!! Спасибо!!!!
Угощайся!!!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Отличный лагман! Обожаю его!
Рецепт с картошкой для меня в новинку. Думаю, еще вкуснее получается!
Хотя, признаться, никогда сама его не готовила. Нужно начинать!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Да, интересно, Светлан!!! А, я сколько не ела, все время с картошкой!!! Еще редьку добавляют - я читала.Спасибо большое!!!
Обязательно приготовь - вкуснооо!!!!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Маргеланскую зеленую - добавляют, вкуснооооо!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Какая аппетитная пиала. Вкусненько
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Спасибо большое, Юра!!!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Да ни за шо
. ТарЭлкой пАделись
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Это всегда пожалуйста!!!!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Спасибо. Ты настоящий друг
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
