Мука из желудей

Аватар пользователя Navely
Автор: 
Мука из желудей
Соскучились по моим необычностям? В этот раз познакомлю вас с очень полезным продуктом, на основе этой муки можно готовить полезные тортики, различную выпечку. Эта мука отлично подходит для безглютеновой диеты, для больных с сахарным диабетом и для все приверженцев полезного, здорового питания.
Ингредиенты: 

Желуди - произвольное количество

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>
Пошаговый рецепт: 
__

Начинается все с прогулки в лес и сбора красивых желудей (но не для поделок в садик)))

__

Желуди сполоснуть под проточной водой и очистить. Это самая долгая процедура, дальше все элементарно.

__

Разрезать их на 4 части. Залить холодной водой и вымачивать в течение 2-3 суток, обязательно меняя воду 3 раза в сутки. Это поможет избавиться нам от горечи.

__

Вот такие они после 3-х дневного вымачивания, как видите, цвет слегка изменился.

__

Далее слить воду, желуди залить свежей водой и довести до кипения, кипятить не нужно. На фото видно, что вода поменяла цвет - такая процедура так же необходима для удаления горечи и вещества кверцетин, который содержится в желудях.

__

Теплые желуди прокрутить через мясорубку.

__

Просушить в духовке до сухого, сыпучего состояния. Можно сначала оставить эту массу просохнуть на воздухе на сутки, но я сушу сразу в духовке, примерно при 100-120 градусах в течение 1 часа. В таком виде получается крупка, из которой можно варить каши...

__

Или смолоть в муку на кофемолке и использовать для выпечки.

Сомневающимся рекомендую прочитать О пользе желудей

dsc03210.jpg dsc03248.jpg dsc03260.jpg

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"
Просмотров: 503
В избранном: 0
Комментариев: 9

Комментарии

Аватар пользователя Tinna
Tinna

Ого!Я про такую муку впервые слышу!очень -очень интересно!

Аватар пользователя byrenka
byrenka

Действительно оооочень необычно и здорово!!!smile-37

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Ну, Надя! Вот уж удивила! Никогда не думала, что желуди можно употреблять в пищу, и что они могут быть полезными! Сколькими дарами леса мы не пользуемся! Спасибо!!!

Главное, не забыть до следующего года и набрать желудей. )))

Аватар пользователя Navely
Navely

Светуль, вот именно, всякую "химию" в магазине покупаем, а о натурпродуктах не знаем. А желуди сейчас самое время собирать, пока снег не лег, правда под листвой поискать придется, их собирают осенью, не весной и не летом.

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Не знаю, получится ли у меня в ближайшее время в лес съездить... Главное, дубы найти. У нас рядом с дачей одни сосны.

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Надюша, я восхищена!  Всякую муку встречала, но только не желудевую! Интересно, какая она на вкус?

Аватар пользователя Navely
Navely

Вкус конечно у неё своеобразный, слегка ореховый, но вкусная она, это точноsmile-59

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Да уж, Надя, ты точно тут главная по необычностямsmile-14!!!

Аватар пользователя Navely
Navely

smile-16smile-11