Мясо в овощном соусе

Аватар пользователя Светлана
Автор: 
Мясо в овощном соусе
Вкусное, мягкое мясо, пропитанное соками овощей и приправ – отличный вариант для ужина. Не слишком тяжело для желудка и в то же время сытненько. Соус получается густой, насыщенный, лука в нем практически не чувствуется, хотя его много в этом блюде. Здесь все как-бы растворяется друг в друге, но доминирует мясо.
Ингредиенты: 

Свиная вырезка -550 г
Баклажаны – 2 шт. (380 г)
Лук репчатый – 4 шт. (530 г)
Помидоры – 4 шт. (450 г)
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Сахарный песок - щепотка
Лавровый лист – 1 шт.
Хмели-сунели – 1 чайная ложка
Чеснок – 3 зубчика
Зелень петрушки и укропа – по небольшому пучку
Растительное масло – 3 – 4 столовых ложки

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>
Пошаговый рецепт: 
__

Свиную вырезку нарезать поперек достаточно крупными кусками (шириной 1,5 – 2 см).

__

Лук нарезать толстенькими (5 – 7 мм) четвертькольцами.

__

Так же нарезать баклажаны и помидоры.

__

В воке (казане, сотейнике) разогреть растительное масло и быстро обжарить в нем мясо на сильном огне (без фанатизма).

__

На мясо высыпать слой лука и закрыть крышкой.
Минут через 10 крышку снять, перемешать.

__

Продолжать обжаривать мясо и лук на сильном огне постоянно помешивая, до выпаривания жидкости и легкой обжаренности лука. При этом лук приобретает густоватую консистенцию.
Посолить, поперчить, добавить хмели-сунели и лавровый лист, тщательно перемешать.

__

Сверху выложить слой баклажанов, на него – слой помидоров, присолить. Уменьшить огонь до минимального, закрыть крышкой и оставить томиться минут 40.

__

В середине тушения добавить сахар, при необходимости соль, перемешать.

__

Когда блюдо почти готово добавляем к мясу и овощам мелко нарубленный чеснок и зелень, закрываем крышкой, огонь выключаем, выжидаем томительные минут 5,.

__

Все хорошенько перемешиваем и подаем к столу.

1.jpg 4.jpg

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"
Просмотров: 72
В избранном: 0
Комментариев: 13

Комментарии

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Мясо с овощами - конечно это вкусно!!! Я бы не устояла и помакала свежим белым хлебушком)))...

Аватар пользователя Светлана
Светлана

А я вот герой, устояла! Правда, вчерашнего дня. )) Сегодня уже с утра вспоминаю, во сколько в ближайший магазин привозят вкусный горячий лаваш. Взяла порцию мяса на обед, уже представляю, как макну туда лавашиком! )))

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Ооооооооооsmile-78smile-78smile-78

Аватар пользователя wowan5
wowan5

это очень вкусноsmile-8

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Ага! smile-16 Спасибо! smile-15

Аватар пользователя xmxm
xmxm

О Б А Л Д Е Т Ь!!!!.  Хочу мясаааsmile-54smile-78

Аватар пользователя Светлана
Светлана

На, Юрочка, кушай на здоровье! smile-57

3.jpg

Аватар пользователя xmxm
xmxm

нельзя же так издеваться над старыми людямиsmile-43smile-70

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Кто тут старый? Душой мы молоды всегда! smile-103

Аватар пользователя byrenka
byrenka

Летом, да и зимой тоже, стараюсь добавлять в мясные соусы побольше овощей - и польза и вкус только выигрывает!!! Отличное блюдо, Светлан!!!smile-37

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Спасибо!

Действительно полезное! Не зря я запретила себе тянуться за хлебушком, чтобы макать им в соус  А то бы совсем не полезно получилось бы. )))

Аватар пользователя byrenka
byrenka

Да, это просто героизм - по себе знаю!!!smile-74

Аватар пользователя Светлана
Светлана

smile-21