Овощная запеканка по-итальянски

Аватар пользователя Angy
Автор: 
Овощная запеканка по-итальянски
На обед или ужин предлагаю приготовить такую вот запеканку в итальянском стиле. Спросите, почему в итальянском стиле?! Потому как этот рецепт чистой воды моя фантазия, но на итальянский манер. Когда я начинала готовить это блюдо, то я еще до конца не представляла, что в итоге у меня получится. Я, как многие итальянки, которые отправляясь на рынок, еще точно не знают, что они там купят и, тем более, не знают, что именно приготовят семье на ужин. Получилась очень сытная и вкусная запеканка. Не проходите мимо, угощайтесь!!!
Ингредиенты: 

Картофель вареный - 10 шт. (картофельная основа)
Соль - по вкусу (картофельная основа)
Оливковое масло - 3 ст.л. (картофельная основа)
Чеснок - 3 зуб. (картофельная основа)
Яичные белки - 2 шт. (картофельная основа)
Куриное филе - 200 г (начинка)
Лук репчатый - 1 шт. (начинка)
Морковь - 1 шт. (начинка)
Баклажан - 1 шт. (начинка)
Болгарский перец - 1 шт. (начинка)
Шампиньоны - 300 г (начинка)
Зелень петрушки - по вкусу (начинка)
Чеснок - 2 зуб. (начинка)
Оливковое масло - по вкусу (начинка)
Соль - по вкусу (начинка)
Черный перец - по вкусу (начинка)
Итальянские травки - по вкусу (начинка)
Томатная паста - 2 ст.л. (начинка)
Сухари панировочные - по вкусу (дополнительно)
Кунжут - 1 горсть (дополнительно)
Пармезан - по вкусу (дополнительно)
Брынза - по вкусу (дополнительно)
Яичные желтки -1 шт. (дополнительно)

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>
Пошаговый рецепт: 
__

Варим картофель в мундире. Пока варится картофель, готовим начинку для запеканки. Разогреем сковороду с оливковым маслом, припустим в нем 2 дольки чеснока для аромата. Вынимаем чеснок и отправляем нарезанную луковицу обжариваться до прозрачности (у меня полукольцами нарезан). Нарезаем кубиком куриное филе и отправляем к луку.

__

Когда куриное филе посветлело, отправляем в сковородку произвольно нарезанную морковь, тушим. Добавляем по очереди грибы, немного тушим смесь. Затем баклажан, красный болгарский перец. Аккуратно перемешиваем.

__

К полученной курино-овощной смеси добавляем томатное пюре и зелень петрушки. Тушим все вместе. Солим, перчим по вкусу и добавляем итальянские травки. Я еще добавила немного замороженного базилика. Вареный картофель чистим и разминаем. Добавляем оливковое масло, соль, 2 чубчика толченного чеснока и яичный белок. Все тщательно перемешиваем (я воспользовалась погружным блендером).

__

Подготовим форму (у меня разъемная - 26 см), в которой будем выпекать запеканку. Дно застелить пекарской бумагой. Смазать дно и стенки формы оливковым маслом. Обсыпать панировочными сухарями. Выкладываем картофельное пюре на дно, утрамбовываем немного, формируя и бортики из пюре. Оставляем на глаз часть пюре и для покрытия запеканки сверху. На основу крошим немного брынзы. Сверху выкладываем начинку. Добавляем еще немного брынзы.

__

Обсыпаем тертым пармезаном и закрываем начинку оставшимся пюре. Смазываем запеканку желтком и при желании обсыпаем кунжутом. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Когда запеканка была готова, я обсыпала ее тертым пармезаном и на пару минут опять отправила в духовку, пока сыр просто растаял. Запеканку оставляем отдыхать минут 20-30. Затем зовем всех к столу и кормим сытным обедом или ужином.

Приятного аппетита!!!

img_9450.jpg

img_9458.jpg

img_9440.jpg

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"
Просмотров: 89
В избранном: 1
Комментариев: 19

Комментарии

Аватар пользователя tanyaSH
tanyaSH

smile-31smile-14

Аватар пользователя Angy
Angy

Татьяна, благодарю smile-83

Аватар пользователя Марина
Марина

Это надо, такую красотищу сделать!smile-15smile-11

Аватар пользователя Angy
Angy

Главное, знаешь, какая сытная была smile-82smile-30

Аватар пользователя Марина
Марина

И сытная, и вкусная, и Рецепт Дня!smile-14Мои поздравления!smile-15

Аватар пользователя Angy
Angy

Сердечно благодарю, принимаю с радостью поздравления smile-29

Аватар пользователя Марина
Марина

smile-31smile-31

Аватар пользователя xmxm
xmxm

ух ты....вкуссненькоsmile-30

Аватар пользователя Angy
Angy

Спасибо, приятно smile-16.Я еще не сильно разобралась на сайте, но мне кажется она сегодня вроде как Рецепт Дня даже smile-13

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Да..рецепт дняsmile-29 с чем тебя и поздравляюsmile-14

Аватар пользователя Angy
Angy

Благодарю smile-71. Для меня большая неожиданность, однако, но приятно, причем очень smile-82

Аватар пользователя xmxm
xmxm

smile-29

Аватар пользователя Юта2015
Юта2015

Анжелочка, отличная запеканочка! Все гармонично сочетается, вкусно!smile-82

Аватар пользователя Angy
Angy

Таня, как говорится, из того что было, то и слепила smile-21. Но получилась очень гармоничная на вкус запеканка, а еще и сытная очень. Спасибо, что заглянула в гости smile-11

Аватар пользователя Navely
Navely

smile-37Отличнейшая запеканочка, очень люблю подобные блюда!smile-59

Аватар пользователя Angy
Angy

Надежда, спасибо smile-16. Я тоже очень люблю намешать всего и попробовать, что же в итоге получается. Было вкусно и семья сыта smile-83

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-4Ой , как я это люблю - когда не знаешь что получится!smile-42И в стиле готовить люблю! В итальянском особенно, и в  китайском потом. Самые вкусные блюда так и рождаются.smile-4

Отличная запеканка!smile-8

Аватар пользователя Angy
Angy

Оксанчик, захвалила ты меня smile-16, но признаюсь, было вкусно и оченннь сытно, столько всего намешала smile-103Спасибо тебе за теплый отзыв smile-83smile-11

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-61smile-2