Паштет из печени нежнейший

Автор:

21 апреля 2017 - 22:19

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
7
93 просмотра

Сегодня угощаю вас очень вкусным, нежнейшим паштетом из печени, готовится он элементарно, получается отлично, всем рекомендую!

Ингредиенты:

Печень куриная - 300 г
Лук репчатый - 1-2 шт.
Желток яичный - 4 шт.
Мука пшеничная - 2 ст. л.
Коньяк - 2 ст. л.
Масло растительное - 1 ст. л.
Чеснок - 2 зуб.
Орех мускатный - 0,25 ч. л.
Перец черный - 0,25 ч. л.
Сливки 10% - 150 мл.

Затрачено времени:

30 минут

Блюдо готово через:

4 часа

Паштеты

Простые рецепты в духовке

Простые рецепты закусок

Рецепты на День рождения

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>

Пошаговый рецепт:

Я использую куриную печень, не менее вкусно получится из печени индейки, утиной или гусиной. Свиная и говяжья здесь не очень подходят, с ними получается посуше.

Очистить лук и чеснок, нарезать крупным кубиком.

Обжарить их на сковороде с растительным маслом до румяности.

Куриную печень промыть, удалить все прожилки, пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком или измельчить при помощи блендера. Добавить желтки, муку, мускатный орех и перец, соль.

Добавить сливки и еще раз пробить блендером.

Духовку включить на разогрев до 200 градусов.
Формочки можно использовать как у меня алюминевые, можно керамические или металлические, силиконовые здесь не подходят.
Смазать их слегка маслом и вылить в них нашу печеночную массу. Запекать на водяной бане примерно 40-50 минут. Для водяной бани формочки поместить в глубокий противень и налить воды, чтобы она была примерно до середины формочек.

Остужаем паштет как следует. В теплом виде он очень нежный. Для хранения сверху можно залить растопленным сливочным маслом и убрать в холодильник.
Или же извлечь паштет из формочек и подавать на стол, украсив и нарезав ломтиками. Они хоть и очень нежные, но форму держат хорошо, не разваливаются и не рассыпаются.