Паштет из свиных языков

Автор:

10 декабря 2016 - 18:40

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
7
1824 просмотра

Перепали мне по случаю свиные языки. Всем хороши, да только некоторые тощенькие, порезанные, в общем, не красивые. И сделала я из них паштет. И правильно, что сделала. Отличная вещь получилась!

Ингредиенты:

Язык свиной - 3 шт. (500 г)
Морковь - 1 шт. (150 г)
Лук репчатый - 1 шт. (100 г)
Оливки зеленые без косточек - 1 банка (200 мл)
Масло растительное для жарки - 3 - 4 ст. ложки
Перец острый красный молотый - 0,5 чайн. ложки
Соль по вкусу
.
Для подачи: хлеб, помидоры.

Затрачено времени:

20 минут

Блюдо готово через:

3 часа

Закуски из субпродуктов

Намазка

Паштеты

Холодные закуски

Простые рецепты закусок

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>

Пошаговый рецепт:

Языки отварить в подсоленной воде с добавлением лука, перца черного горошком и лаврового листа.
Я варила часа 3. Люблю, когда языки очень мягкие.
После того, как языки сварятся, опустить их в холодную воду ненадолго и почистить.
Если в готовку они пойдут не сразу, можно положить их обратно в бульон и хранить в холодильнике.

Лук мелко порезать.
Морковь натереть на терке.
Обжарить лук и морковь на растительном масле.

Вот на этом этапе я несколько подустала.
Вместо оливок без косточек, я купила с косточками. И так эти косточки в оливки въелись, что извлечь их оттуда было проблематично.
Несколько помог мне косточковыталкиватель.

Теперь языки, пережаренные лук и морковь, оливки пробиваем блендером до однородной массы, добавляем острый молотый перец.
По необходимости добавляем соль. Тщательно вымешиваем.