Паста «Алла Норма»

Аватар пользователя Angy
Автор: 
Паста «Алла Норма»
Время обеденное, в самый раз перекусить. Предлагаю сицилийское блюдо из города Катания. В этом замечательном рецепте совмещены богатство и аромат овощей — помидоров, баклажанов и базилика, и, конечно же, вкусная паста. Я сама не очень люблю макаронные изделия. Но, в таком варианте, даже мне понравились. Очень вкусно получилось. Настойчиво рекомендую приготовить!
Ингредиенты: 

Паста - 400 г
Баклажаны - 2 шт.
Сот томатный (у меня домашняя заготовка) - 1 л
Рикотта - 200 г
Пармезан - по вкусу
Лук репчатый - 1 шт.
Базилик - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Оливковое масло - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>
Пошаговый рецепт: 
__

Начнем готовить наше блюдо с томатного соуса. Мелко нарезанный лук обжариваем на оливковом масле. Для соуса можно использовать свежие помидоры, очистив их предварительно от шкурки, нарезать и отправить в сковородку к луку (но сейчас не сезон). Поэтому я использовала домашний томатный сок (запаслась). Базилик у меня замороженный, лучше, конечно, использовать свежий.

__

Увариваем соус до кремообразного состояния, посолив и поперчив по вкусу. Затем добавить базилик и проварить еще немного.

__

Баклажаны моем, нарезаем ломтиками. Укладываем слоями в дуршлаг, присыпая каждый слой солью. Накрываем баклажаны тарелочкой и ставим под гнет. Минут через 30 — 40 промываем баклажаны под водой, отжимаем.

__

Обжариваем ломтики баклажанов в оливковом масле. Я жарила на сковороде-гриль, слегка только смазав ее маслом. Пока жарятся баклажаны, варим пасту и натираем брынзу и пармезан на терке.

__

Обжаренные баклажаны отправляем в сковородку с томатным соусом (соус пробуем, может слишком кислый, и понадобится немного сахара, зависит от помидоров, мне не нужен был). Томим все вместе минут 5 — 7. Откидываем пасту, выкладываем соус с баклажанами, смешиваем. Добавляем тертую брынзу/рикотту (количество зависит от того, насколько соленая брынза, так что пробуйте, не перестарайтесь) и еще раз перемешиваем аккуратно, чтобы баклажаны остались целыми.

__

Подаем блюдо, припорошив сверху пармезаном и украсив ломтиками баклажана (оставила специально) и листиками петрушки. Приятного аппетита!

img_9122.jpg

img_9118.jpg

img_9123.jpg

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"
Просмотров: 30
В избранном: 1
Комментариев: 16

Комментарии

Аватар пользователя byrenka
byrenka

"Люблю, я макароны!" - вкуснота!!!!smile-37

Аватар пользователя Angy
Angy

Танюша, тогда нуно готовить smile-4smile-83smile-30

Аватар пользователя Марина
Марина

Анжелочка, а мне всего-всего и макарошек по-больше!smile-30smile-15

Аватар пользователя Angy
Angy

Марина, с огромным удовольствием угостила бы и даже в стопочку или бокальчие чего-то плеснула, на твой вксу smile-29smile-11

Аватар пользователя Марина
Марина

Ажнелочка, я всепьющая и почти всеядная!smile-103 Чего нальешь - то и выпьем!smile-29

Аватар пользователя Angy
Angy

smile-82smile-29

Аватар пользователя Марина
Марина

smile-11smile-31

Аватар пользователя xmxm
xmxm

А можно мне все, но без макарошек? smile-16

Аватар пользователя Angy
Angy

Ну уж нет....положено с макарошками, так что только так smile-4...а вдруг понравятся smile-82

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Тогда не поем(((

Аватар пользователя Angy
Angy

Поешь, голодным точно не оставлю smile-4 - только это будет уже другой рецепт smile-74

Аватар пользователя Светлана
Светлана

И я люблю макарошки! В таком составе они восхитительны! smile-8

Аватар пользователя Angy
Angy

Светочка, тогда угощайся, они таки вкусные получаются smile-30smile-11smile-82

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-8Отличная паста! Эта -одна из любимых! smile-4Люблю я макароны, и что хотите , делайте со мною!smile-40

Аватар пользователя Angy
Angy

А мы только порадоваться за тебя можем, что с тобой еще делать smile-82, разве что угостить smile-30, так ты далече, пока smile-85к тебе, все и остынет smile-11

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-11НУ-порадоваться -это же классно!smile-31