Печень, фаршированная гречкой с грибами

Аватар пользователя ogiway
Автор: 
Печень, фаршированная гречкой с грибами
Если кто не знал, печень прекрасно фаршируется целым куском. Фарши могут самые разнообразные. Сегодня у меня гречка с грибами – классическое сочетание для печени.
Ингредиенты: 

Печень говяжья куском – 1 кг
Грибы – 200 г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт. небольшая
Гречка отварная – 1 стакан
Яйцо – 1 шт. некрупное
Перец черный молотый – по вкусу
Перец горошком – 3 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст. ложки
Для соуса – йогурт натуральный – 200 мл
Огурец свежий – ½ некрупного
Чеснок – 1 зубок
Паприка – 1 ч. ложка
Соевый соус – 1 ст. ложка

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>
Пошаговый рецепт: 
__

Грибы нарезать мелко, лук нашинковать тоже мелко, морковь натереть на терке. Обжарить грибы с луком и морковью. Добавить отварную гречку, посолить и поперчить по вкусу. Охладить и вбить яйцо. Хорошо перемешать – начинка готова.

__

Кусок печени (лучше взять овальный край) зачистить от пленки и крупных протоков. Надрезать с широкого края карманом. Аккуратно нафаршировать начинкой.

__

Связать печень кулинарной нитью на манер колбасы, подворачивая разрез так, чтобы начинка вся была внутри куска.

__

Обжарить печень на ложке масла со всех сторон, начиная с разреза, до румяной корочки.

__

Переложить печень в форму, влить полстакана воды, бросить перец горошком и лавровый лист. Накрыть фольгой и поставить в духовку. Запекать при 180 градусов минут 20. Проверить проколом – если крови нет, готово.

__

Завернуть печень плотно в фольгу и дать полежать минут 20.

__

Можно приготовить к печени соус. Мелко нашинковать половинку огурца добавить йогурт, влить соевый соус и положить паприку. Хорошо перемешать.

__

Подавать фаршированную печень теплой с соусом. Остывшая печень так же вкусна, и вполне может пойти на бутерброды.

dsc09360.jpg dsc09363.jpg dsc09364.jpg dsc09366.jpg dsc09386.jpg

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"
Просмотров: 66
В избранном: 0
Комментариев: 11

Комментарии

Аватар пользователя Натали
Натали

Сказочная печень! Прямо просится на новогодний стол!smile-83

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-4Туда тоже можно! С фаргшем пофантазировать -и в пир-и в мир!smile-2smile-31

Аватар пользователя pinkflamingo1962
pinkflamingo1962

Выдумщица ты наша! В хорошем смысле слова естественно же! Вон чего опять навыдумывала,здорово!smile-8

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-103 А я и в плохом тоже так себе ничего выдумываю!smile-46smile-11Спасибо, Лелинька моя, балуешь ты меня похвалой!smile-31

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Оксан, блюдо восхитительное!

Идея с бутербродами очень понравилась!

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-31 Спасибо, моя хорошая! smile-2Мы вчера поужинали, а утром на бутерах с кофеечком доели. Хорошо!smile-4

Аватар пользователя dik723
dik723

Очень оригинально,фаршированая печень.Никогда не сталкивался. Оксан,спасибо что поделилась,как раз в морозилке кусок новяжей печенки уже давно ждал своего звездного часа.smile-4

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-4Ну вот, а я еще пару лет назад на Коо выставляла фаршированную по-балкански, тоже очень вкусная!smile-4

А кусок не зря ждал -вкусно! Идея есть, а начинку сам нафантазируешь!smile-2smile-31

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Закуска к водке? ))))

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-103НУ, в принципе-почему бы и нет. Но салака вон Наташина куда лучше для этих целей!smile-4

Аватар пользователя xmxm
xmxm

снова зажала...понячтно...тоже мне подругаsmile-75