Пирог со свежей капустой, яйцом и сыром

Автор:

18 января 2017 - 14:01

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
10
273 просмотра

Вкусный домашний пирог со свежей капустой.

Ингредиенты:

Тесто:
Молоко - 1 стакан
Яйцо куриное - 1 шт.
Желток яичный - 1 шт.
Масло сливочное - 50 гр.
Сахар - 1,5 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Масло растительное - 1 ст. ложка
Дрожжи - 7 гр.
Мука пшеничная - 3 стакана
Начинка:
Капуста белокочанная - 350 гр.
Сыр твердый - 70 гр.
Яйцо куриное - 2 шт. (1 шт. для начинки, 1 шт. для смазывания пирога перед выпечкой)
Масло сливочное - 100 гр.
Соль - ( по вкусу)

Затрачено времени:

40 минут

Блюдо готово через:

3 часа

Пирог с капустой

Простой пирог

Рецепты из капусты

Рецепты из пшеничной муки

Рецепты из сыра

Русская

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>

Пошаговый рецепт:

Молоко подогреть, добавить растопленное сливочное масло (50 гр.), добавить растительное масло (1 ст. ложка), добавить сахар (1,5 ст. ложки)

К смеси молока и масла добавить дрожжи (7 гр.)

Из общего количества муки добавить 1 ст. ложку в молочную смесь. Смесь поставить в теплое место для роспуска дрожжей. Обычно на это требуется времени 15-20 мин.

Через 15-20 мин на поверхности образуется небольшая шапочка из мелких пузырьков. Опара готова.

К опаре добавить 1 яйцо и яичный желток, добавить 1 ч. ложку соли, далее добавить оставшуюся часть муки. Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема.

Пока тесто поднимается, можно приступить к приготовлению начинки. Капусту (350 гр.) нашинковать тонкой соломкой

На сковороду добавить воду (3/4 стакана), выложить капустную соломку, тушить на среднем огне до полуготовности и выпаривания жидкости, затем добавить 100 гр. сливочного масла, продолжать тушение до мягкости, при необходимости добавить соль.

Капуста готова.

Яйцо отварить, порубить в крошку.

Добавить к готовой капусте яичную крошку. Смесь размешать.

Тесто достаточно хорошо поднялось, можно приступить к разделке пирога.

Тесто разделить на две части, одну часть раскатать в пласт, вырезать в форме круга, перенести в форму для выпекания. Размер формы 27см.

Далее выложить готовую начинку из капусты.

Сыр натереть на мелкой терке.

Поверхность капустной начинки посыпать тертым сыром.

Вторую часть теста раскатать в пласт, перенести в форму для выпекания и закрыть поверхность с начинкой. Оформить пирог по вкусу. Дать пирогу расстояться в течение 10-15 мин., сделать прокол деревянной лучиной для выхода пара, смазать поверхность пирога взбитым яйцом и отправить в разогретый до 190-200С духовой шкаф для выпекания. Выпекать до готовности. Хочу обратить внимание, что каждый ориентируется на свою духовку, у всех они разные, я даю лишь приблизительный температурный режим для выпекания.