Рулет бисквитный с яблочно-творожным кремом

Аватар пользователя artemida-prim
Автор: 
Рулет бисквитный с яблочно-творожным кремом
Решила приготовить сыну на работу вкусняшку, а что готовится быстрее и проще рулета? К тому же, стояло открытое яблочное повидло, ещё со времен приготовления тульского пряника, надо было его пустить в дело. Однако чисто повидловую начинку я не сильно люблю, так как приторно. Поэтому решила смешать повидло и обычный обезжиренный творог - получилась очень вкусная, в меру сладкая, красивого "крем-брюлешного" цвета прослойка... Приготовим?...
Ингредиенты: 

Для теста:
Яйцо куриное - 2 шт.
Сахар - 70 гр.
Ванилин - 0.5 пакетика
Мука - 55 гр.
Цедра половины лимона
Начинка:
Творог обезжиренный (можно любой) -250 гр.
Повидло яблочное - 250 гр.
Кокосовая стружка - 50 гр. Для посыпки

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>
Пошаговый рецепт: 
__

Яйца разделим на белки-желтки, начнем взбивать белки с половиной сахара до плотной пены

__

Не меняя насадки, взбиваем желтки (только не наоборот, так как если насадки будут в желтках, то белки не взобьются), также добавляя оставшийся сахар. Взбивает до посветления и увеличения в объеме

__

Затем вводим желтки в белковую массу, просеиваем туда муку, добавляем ванилин и лимонную цедру. Перемешиваем аккуратно и бережно, лопаткой, методом складывания. Выливаем на противень на антипригарный коврик или проверенный пергамент для выпечки. Вот какое тесто, оно оооочень воздушное, как крем

__

Так же аккуратно распределяем тесто лопаткой, стараясь сделать прямоугольник. Но уж сильно усердствовать не стоит, а то подавим все пузырьки)) Все равно в рулете плюс-минус сантиметр не важно)) ставим в обязательно разогретую духовку на 10 мин на 180-190 градусов. Посматриваем, может понадобиться меньше времени, не надо ждать зарумянивания. Важно не пересушить. Как появился легонький румянец - вынимаем

__

Берем чистое полотенце, смачиваем водой, хорошо отжимаем, раскладываем на столе. На него кладем коврик с тестом - тестом вниз, на полотенце. Аккуратно снимаем коврик и сразу закручиваем рулет прямо с полотенцем.

__

Отложим остывать и займемся кремом

__

С кремом все элементарно. Повидло и творог кладем в емкость и перемешаем ложкой. Затем погружным миксером все превращаем в крем. Соотношение 1:1, и даже в этой пропорции крем выходит весьма сладкий

__

Разворачиваем рулет. Наносим почти весь крем, оставив пару столовых ложек для обмазки

__

Сворачиваем, сильно не давим, бисквит очень нежный, но стараемся не оставлять внутри пустоты

__

Намажем оставшийся крем, щедро напихивая в торцы) Посыпаем кокосовой стружкой и ставим в холодильник часа на 4

Достаем,  нарезаем, завариваем чай и наслаждаемсяsmile-83

Сам бисквит оооооооооочень нежный, можно кушать губами, не сухой. Прослойка крема довольно сладкая, присутствует и кислинка, поэтому не приторно...

Приглашаю отведать! 

20180506_170513.jpg

20180506_17035801.jpg

20180508_125802.jpg

20180508_125902.jpg

20180508_125908.jpg

20180508_130056.jpg

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"
Просмотров: 74
В избранном: 1
Комментариев: 15

Комментарии

Аватар пользователя byrenka
byrenka

Ой, Ленчик!!! Вкуснота какая!!!!!smile-9

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Спасибочки, Танюшsmile-11

Аватар пользователя Катерина
Катерина

Очень красивый и вкусный рулет!!!!smile-14

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Спасибо, Катенька!

Аватар пользователя Navely
Navely

Ох и Ах!!! Такой соблазнительный! smile-30

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Спасибо, Надюша! smile-31

Аватар пользователя Ориола
Ориола

smile-78 Соблазнительница...

Я обожаю такие рулеты, крем вообще песТняsmile-8smile-37

Кто бы еще бисквитик сделал, а я б уж намазала самаsmile-66

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Аха, я такая))) Всех коллег сына на работе вкусняшками соблазняюsmile-103... Вчера ели этот рулет, а завтра банановые маффиныsmile-4

Аватар пользователя Ориола
Ориола

Такой маме большой респект!smile-14

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

smile-74 я люблю печь, а кушать нельзя ... чтоб не соблазняться - передаю на съедение молодежи))) ... ну они пока не возражают))))

Аватар пользователя Ориола
Ориола

Ну и правильно-  и овцы целы и все сытыsmile-103

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

smile-74

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Какая вкуснота.

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Угощайся, Юра!

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Пока ты где-то ходила, я ужоsmile-30