Рулет из свиной брюшины

Аватар пользователя ogiway
Автор: 
Рулет из свиной брюшины
Аппетитный, ароматный и мягкий рулет отлично заменит традиционное сало на бутербродах или в качестве закуски под крепкие напитки. Приготовленный без чеснока, этот рулет и на завтрак хорош.
Ингредиенты: 

Свиная брюшина – 1,5 кг, желательно тонкий кусок с мясной прослойкой
Паприка – 2 ст.ложки
Перец чили хлопьями – 2 ч.ложки
Сушеная зелень сельдерея – 2 ст.ложки
Черный перец – 1 ч.ложка
Соль – 1 горсть

Затрачено времени: 
80 минут
Блюдо готово через: 
5-6 часов
Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>
Пошаговый рецепт: 
__

Свинину хорошо промыть, выскрести шкурку ножом до белизны, насухо вытереть салфетками. Разложить на столе шкуркой вниз и натереть солью. Соли брать чуть больше, чем для еды и втирать в сало и шкурку. Сверху посыпать пряностями, сельдерей предварительно растереть в ладонях. Вдавить пряности в сало ладонями.

__

Плотно скрутить в рулет и перевязать на манер колбасы потуже. Сверху плотно завернуть в пищевую термопленку и плотно замотать края.

__

Уложить на решетку пароварки. Я обычно варю такие вещи на кастрюле, в которой варится мясо и косточки для бульона –в целях экономии электричества. Варить кусок весом 1,5 кг 1 час. Готовый рулет уложить между двух досочек и придавить сверху грузом. Я использую «блины» от гантелей. Вес груза – три килограмма. Полностью охладить под гнетом. Затем хранить в холодильнике и в морозильной камере, если сварили много.

__

При подаче отрезать кусок рулета, снять с него пленку и нарезать ломтиками. Режется очень тонко. В зависимости от назначения можно дополнить чесноком, острым перцем и квашеными овощами.

dsc06460_0.jpg Рулет из брюшины Рулет свиной Свиной рулет фото рулет закуска

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"
Просмотров: 147
В избранном: 1
Комментариев: 4

Комментарии

Аватар пользователя Татьяна
Татьяна

Очень вкусно! Слюна возжой....smile-59

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-2Спасибо, Танечка!smile-15 Что правда- то правда, вкуснятина.smile-4

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Вкусность то какаяsmile-37

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-4Дак мясало же!