Рулет ветчинный из грудинки

Аватар пользователя Navely
Автор: 
Рулет ветчинный из грудинки
Поздравляю всех со светлым праздником Рождества!!! Угощаю вкусным рулетом собственного производства. Он получился нежный, красивый и ароматный.
Ингредиенты: 

Грудинка свиная - 1 кг
Соль крупная - 10 г
Соль нитритная - 10 г
Приправа для мяса - 10 г

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>
Пошаговый рецепт: 
__

Это очень простой рецепт, что и пошагово -то нечего показывать. Грудинку обмыть, обсушить, натереть специями и смесью соли. В этот раз я использовала готовую смесь для жарки мяса. Нитритная соль позволяет мясу сохранить цвет и придает ветчинный вкус в готовом блюде, плюс она еще является консервантом. Натертое мясо убираем в холодильник на 24-48 часов, за это время все специи и соль равномерно пропитают мясо.

__

Далее мне на помощь придет ветчинница, грудинку скручиваю рулетом и помещаю в ветчинницу в пакет для запекания. Если нет такой помощницы, то оборачиваем рулет несколько раз пищевой пленкой, туго заматывая, можно дополнительно обвязать шпагатом или завернуть в фольгу.

__

Далее ветчинницу помещаем в кастрюлю, заливаем теплой водой, доводим воду до температуры 85-90 градусов и томим в таком режиме, не допуская кипения 1,5 часа. Затем достаем, охлаждаем и, не открывая ветчинницу, убираем в холодильник часов на 6-8 до полного охлаждения.

__

Вот такой ровненький "пенечек" получился. В этом плюс ветчинницы что она помогает сохранить красивую, ровную форму.

__

Нарезаем рулет и подаем к столу. Приятно всем аппетита!

dsc01247.jpgdsc01250.jpgdsc01249.jpg

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"
Просмотров: 58
В избранном: 0
Комментариев: 18

Комментарии

Аватар пользователя byrenka
byrenka

Красота какая, просто заглядение!!!smile-37

Аватар пользователя Navely
Navely

smile-71

Аватар пользователя Татьяна
Татьяна

Шикарный срез! Очень вкусно и красиво! Очень!smile-8

Аватар пользователя Navely
Navely

Спасибо smile-2

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Чем дальше, тем больше убеждаюсь, что классная штука, энта мяускопресовка))))

Аватар пользователя Navely
Navely

ну я ж разве когда обманывала? smile-4

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Вчера рылся у нас по сайтам...Дороговатая штука для своей простотыsmile-103

Аватар пользователя Navely
Navely

а унас вроде не очень дорого, в районе 21-22 евро, это Редмонд, Белобока еще дешевле

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Меньше 30 не видел... 

Аватар пользователя Navely
Navely

ну у вас и барыги smile-22

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Так мы ж в гейропе))))). Типа богато жЫвем)))

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-37Прелесть рулет, Наденька!

Аватар пользователя Navely
Navely

smile-30

Аватар пользователя Светлана
Светлана

О, Боже! Какое мяско!!! Класс!!! smile-37

Аватар пользователя Navely
Navely

Спасибо smile-15

Аватар пользователя Марина
Марина

Какая вкуснятина! Красивый и очень аппетитный рулетик!smile-30smile-59Надюш, я стащу кусочекsmile-16smile-29

Аватар пользователя Navely
Navely

Мариночка, тащи два, пока никого нет smile-18

Аватар пользователя Марина
Марина

Вкуснятина! Спасибо, наелась!smile-59smile-29