Салат из баклажан с базиликом на зиму
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
- 8
- 277 просмотров
Баклажаны - 1,2 кг
Помидоры - 0,5 кг
Базилик - 3-4 веточки
Сахар - 4 ст. л.
Уксус 9 % - 4 ст. л.
Соль - 2 ст.л+1 ч.л.
Чеснок - 4 шт
Масло растительное - 0,5 стак.
Вот такой красивый овощной натюрморт нам понадобится.
Баклажаны очистить, нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см.
Воду довести до кипения, добавить 2 полные столовые ложки соли, опустить в неё баклажаны и бланшировать 3-4 минуты, не дольше.
В другую кастрюлю, а лучше в широкий сотейник налить растительное масло, выложить на дно помидоры, нарезанные кружочками толщиной в 1 см. Ставим на огонь.
К помидорам добавляем бланшированные баклажаны, прогреваем все вместе 10 минут. Затем добавляем 1 ч. л. соли, сахар, уксус, доводим до кипения и варим 10-15 минут.
Базилик режем крупно, измельчаем чеснок. Добавляем к баклажанам и провариваем еще 5 минут.
Раскладываем горячие баклажаны в теплые, стерилизованные банки, сразу закрываем.
Кушать такие баклажанчики можно как салат, можно как гранир к мясным блюдам.
Из данного кол-ва ингредиентов у меня получилось 3 баночки по 0,5 л.
А это я закрывала не очищенные баклажаны
Комментарии
Замечательный салатик!!!
Утащила в копилочку!!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Хоть я и не консервирую сама, но искренне восхищаюсь такими творениями рачительных хозяюшек!!!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Неочищенные красивее смотрятся! Значит, не буду чистить. Тем более, что шкурочка еще и форму держит. Спасибо за рецептик! Забрала в работу! 
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Да, шкурка конечно форму держит. Буду рада если понравится рецептик.
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Этот салат наверняка мне понравится!
Забрала с благодарностью! 
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
На здоровье, Светуль 
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
