Салат из баклажан с базиликом на зиму

Аватар пользователя Navely
Автор: 
Салат из баклажан с базиликом на зиму
Ароматная заготовочка из многими любымыми баклажанов.
Ингредиенты: 

Баклажаны - 1,2 кг
Помидоры - 0,5 кг
Базилик - 3-4 веточки
Сахар - 4 ст. л.
Уксус 9 % - 4 ст. л.
Соль - 2 ст.л+1 ч.л.
Чеснок - 4 шт
Масло растительное - 0,5 стак.

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>
Пошаговый рецепт: 
__

Вот такой красивый овощной натюрморт нам понадобится.

__

Баклажаны очистить, нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см.
Воду довести до кипения, добавить 2 полные столовые ложки соли, опустить в неё баклажаны и бланшировать 3-4 минуты, не дольше.

__

В другую кастрюлю, а лучше в широкий сотейник налить растительное масло, выложить на дно помидоры, нарезанные кружочками толщиной в 1 см. Ставим на огонь.

__

К помидорам добавляем бланшированные баклажаны, прогреваем все вместе 10 минут. Затем добавляем 1 ч. л. соли, сахар, уксус, доводим до кипения и варим 10-15 минут.

__

Базилик режем крупно, измельчаем чеснок. Добавляем к баклажанам и провариваем еще 5 минут.

__

Раскладываем горячие баклажаны в теплые, стерилизованные банки, сразу закрываем.

Кушать такие баклажанчики можно как салат, можно как гранир к мясным блюдам.

Из данного кол-ва ингредиентов у меня получилось 3 баночки по 0,5 л.

dsc02732.jpg

А это я закрывала не очищенные баклажаны

baklazhany-s-bazilikom.jpg

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"
Просмотров: 54
В избранном: 2
Комментариев: 6

Комментарии

Аватар пользователя byrenka
byrenka

Замечательный салатик!!!smile-8Утащила в копилочку!!smile-2

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Хоть я и не консервирую сама, но искренне восхищаюсь такими творениями рачительных хозяюшек!!! 

Аватар пользователя tastyminute
tastyminute

Неочищенные красивее смотрятся! Значит, не буду чистить. Тем более, что шкурочка еще и форму держит. Спасибо за рецептик! Забрала в работу! smile-81

Аватар пользователя Navely
Navely

Да, шкурка конечно форму держит. Буду рада если понравится рецептик.

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Этот салат наверняка мне понравится! smile-8

Забрала с благодарностью! smile-62

Аватар пользователя Navely
Navely

На здоровье, Светуль smile-15