Салат из языка с овощами

Аватар пользователя ogiway
Автор: 
Салат из языка с овощами
Я часто варю свиной язык, в качестве альтернативы колбасе, как основу под горячее или вот – для салатов. Дешевле говяжьего вполовину. Правильно сваренный свиной язык так же ароматен и вкусен, как говяжий. А салат со свежими овощами необычен и вполне может украсить праздничный стол.
Ингредиенты: 

Язык свиной – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Перец горошком – 5 шт.
Перец душистый – 1 шт.
Гвоздика – 1 шт.
Для салата:
Цветная капуста – ½ шт. небольшого кочана
Сладкий перец – 1 шт.
Помидоры черри – 10 шт.
Маринованные корнишоны – 6-8 шт. (лучше сладковатые)
Стебель сельдерея – 1 шт.
Горошек – ½ банки
Для заправки:
Майонез – 2 ст.ложки
Сметана – 3 ст.ложки
Горчица – 1 ч.ложка
Табаско – по вкусу
Паприка – 1 ч.ложка
Лимонный сок – 1 ч.ложка
Сахарная пудра – 1 щепотка

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>
Пошаговый рецепт: 
__

Языки промыть и залить холодной водой. Довести до кипения, проварить минут 5 и слить. Промыть хорошенько холодной водой, залить свежей чуть выше уровня языков. Повторно дать закипеть, убавить огонь до минимума и варить полчаса. Затем положить луковицу, надрезанную крест-накрест с воткнутой в разрез гвоздикой, крупно дробленый перец, посолить, добавить щепоточку сахара и варить до готовности, не переваривая. Горячие языки облить ледяной водой, очистить и вернуть в бульон остывать.

__

Цветную капусту разобрать на соцветия. Бланшировать в подсоленном кипятке пару минут. Слить и обдать ледяной водой. Хорошо обсушить.

__

В салатник нарезать кочанчики капусты пополам, помидорки так же пополам, корнишоны кружочками, сладкий перец – некрупными уголками.

__

Язык нарезать ломтиками размером примерно с перец, оставив несколько целых ломтиков для украшения.

__

Добавить сельдерей и хорошо отцеженный горошек. По желанию можно подсолить, но я не солю. Очень хороша сюда зелень петрушки, просто оборвать листочки с небольшого пучка.

__

Для заправки смешать все компоненты, отрегулировать кислоту по вкусу и остроту по возможностям.

__

Заправить салат

__

и тотчас же подавать к столу.

dsc09848_1.jpg dsc09850_1.jpg dsc09852_0.jpg dsc09854_0.jpg

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"
Просмотров: 188
В избранном: 0
Комментариев: 20

Комментарии

Аватар пользователя dik723
dik723

Клевый салатик! Я вот тоже любою языки только в холодном виде, ну чтоб как колбасу резать. В разных соусах в горячем виде не идёт. Ощущение что жуёшь  марлю.

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-13Марлю?smile-21 Не, я и горячий готовлю, прикольно. Но холодный -вне конкуренцииsmile-59 -это да!smile-35

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Оксаночка, какой богатый салат!!! Я очень люблю блюда с языком, думаю, твой салат очень вкусныйsmile-8 В моем вкусе, это точноsmile-15

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-35Точно вкусный!smile-31Спасибо, Леночка!

Аватар пользователя Марина
Марина

Красивый и яркий салатик!smile-15

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-2 Спасибо, Маришик!smile-31

Аватар пользователя Марина
Марина

smile-29

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-84smile-35

Аватар пользователя Марина
Марина

smile-15smile-11

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-61smile-12smile-11

Аватар пользователя Кус-Кус
Кус-Кус

Отличный салат! Любли все "языкастое"!smile-8

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-5 И я тоже люблю!smile-29smile-4smile-31

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Какой яркий и вкусный салатик. Замечательноsmile-8

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-2Спасибо, Юр! Вкусный!smile-4

Аватар пользователя xmxm
xmxm

я просто уверен в этомsmile-30

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-4smile-31

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Действительно красочный салат!

И очень вкусный! Сразу захотелось его приготовить!

Заправка очень интересная! smile-8

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-4Заправочка вкусная, я ее чуть сладковатую люблю делать. И салатик легкий - сил на все застолье хватит.smile-4smile-29

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Это да! Главное, чтобы сил на все застолья хватило! smile-103

 

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-81Поднапрячься придется, конечно!smile-84smile-103