Самса по-индийски

Автор:

9 июля 2018 - 17:35

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
6
98 просмотров

Всем большой привет! Сегодня готовлю вкуснейшие пирожки по-индийски. Честно говоря, не ожидала такого вкусного результата, поэтому не могу не поделиться с Вами друзья. Очень красивая, вкусная выпечка, начинка пикантная и необычная!

Ингредиенты:

Для теста
Мука - 500 гр.
Соль – 1/2 ч.л.
Вода – 250 мл.
Растительное масло – 50 мл.
Для начинки
Лук – 2 шт.
Кориандр -1 ч.л.
Красный острый перец – 1/4 ч.л.
Паприка сладкая - 1 ч.л.
Зира - 1/2 ч.л.
Свежий имбирь - 20 гр.
Зеленый горошек – 100 гр.
Растительное масло – 4-5 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Картофель - 5-6 шт.
Растительное масло (для жарки)

Затрачено времени:

60 минут

Блюдо готово через:

Самса

Простые рецепты выпечки

Рецепты из пшеничной муки

Индийская

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>

Пошаговый рецепт:

В муку добавим соль, перемешаем, сделаем углубление, вольем подсолнечное масло без запаха и воду. Замесим тесто.

Уберем тесто в полиэтиленовый пакетик, пока приготовим начинку.

В индийской кухне специи добавляют в разогретое растительное масло, таким образом, блюдо будет более ароматным. В растительное масло добавим специи (кориандр, зирру, сладкую паприку, красный острый перец). Остроту начинки регулируйте по своему вкусу количеством острого перца.

Добавим корень имбиря, порезанный мелким кубиком и обжарим буквально 10-15 секунд.

Добавим порезанный мелким кубиком лук и обжарим до легкой румяности. Добавим свежий горошек (можно использовать замороженный) и обжарим пару минут на не большом огне. Добавим свежий горошек (можно использовать замороженный) и обжарим пару минут на не большом огне. В конце соединяем с отварным в подсоленной воде картофелем. Картофель нужно помять удобным для Вас способом, но не в пюре, а так чтобы небольшие кусочки.

Из теста формируем жгутик, который разрезаем на 16 равных частей, примерно по 47-48 гр. Каждый кусочек теста округляем, подворачивая края вниз. Складываем на припыленную мукой поверхность и накрываем полотенцем или пищевой пленкой.

Раскатываем лепешку размерами примерно 17/17 см., делаем надрезы не доходя до края на половине лепешки примерно по 1 см. шириной.

Слегка смазываем одну половину лепешки водой и складываем ее пополам. Вода выступает в роли клея.

Смазываем водой один край лепешки.

Слепляем края, формируя кулечек.

Внутрь отправляем 1-1,5 ст.л. начинки и защипываем края.

Таким образом, формируем все пирожки и накрываем полотенцем.

Обжариваем с двух сторон в большом количестве растительного масла на среднем огне до румяной корочки. Выкладываем на бумажное полотенце, и зовем всех пить чай! В Индии самсу подают горячей, с пылу, с жару, но и остывшая самса очень вкусная. Сверху тесто хрустящее, внутри мягкое, много остренькой начинки, это очень вкусно!!!