Щи из квашенной капусты с машем и копченостями

Аватар пользователя Светлана
Автор: 
Щи из квашенной капусты с машем  и копченостями
Отличные зимние щи - насыщенные, густые, наваристые! После прогулки по морозцу – самое то!
Ингредиенты: 

На 1,5 л воды:
Квашенная капуста – 0,5 кг
Грудинка свиная в/к – 300 г
Маш – 0,5 стакана (250 мл)
Лук репчатый – 1 шт. (80 г)
Морковь – 1 шт. (70 г)
Стебель сельдерея – 1 шт. (45 г)
Перец болгарский – 1 шт. (140 г)
Помидоры – 2 шт. (145 г)
Чеснок – 3 зубчика
Лавровый лист – 2 шт.
Молотый черный перец – 0,3 чайн. ложки
Масло растительное для жарки
Соль – по вкусу

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>
Пошаговый рецепт: 
__

С грудинки срезать шкурку.

__

Нарезать грудинку кубиками.

__

В кастрюле, где будем варить суп, слегка обжарить кусочки грудинки, чтобы жирок стал полупрозрачным.
Добавить туда нарезанные кубиками лук, сельдерей и потертую на крупной терке морковь.
При необходимости добавить растительное масло.

__

Когда все пережарится, добавить туда маш, влить воду (1,5 л), довести до кипения и варить около 1 часа.

__

Капусту потушить на сковороде на растительном масле минут 40, в конце тушения добавить молотый черный перец и лавровый лист.
При необходимости, чтобы капуста не пригорела, добавить немного воды.

__

Минут через 30 после закипания супа добавить туда нарезанные кубиками болгарский перец и помидоры, продолжать варить до готовности маша.
Когда маш будет готов (даже не просто готов, а когда он немного разварится), выложить в суп тушеную квашенную капусту, подсолить по вкусу и варить еще минут 15.
Буквально за 30 секунд до окончания варки всыпать в суп мелко нарубленный чеснок, перемешать и выключить огонь.

__

Все готово! Приятного аппетита!

Обращаю внимание на то, что все овощи небольшого размера, меньше средних.

9.jpg11.jpg10.jpg

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"
Просмотров: 23
В избранном: 0
Комментариев: 15

Комментарии

Аватар пользователя byrenka
byrenka

С фасолью варила, а вот с машем не варила - надо попробовать!!!smile-8

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Попробуй, Татьян, очень вкусно и ненавязчиво. Фасоль обычно чувствуется как один из основных ингредиентов, а мвш выступает в роли дополнительного, практически не чувствуется.

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-8Щички знаааатные! С машем я не варила щей, я его все  больше в азиатские супы кладу. Но выглядит ооооочень!smile-78

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Ага, Оксан, вкусно получилось! Маш разварился немного, дал щам еще большую густоту.

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-4 Куда вкуснее так загущать, чем мукой.

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Ага! smile-2

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Света, щи отменные, да ещё с копченостями....мммм...smile-57

Только вы с Оксаной договорились, что ли, ударить по редким ингредиентам - у тебя маш, у нее орзо, я из-за вас из Гугла не вылажуsmile-51

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Вообще с машем у меня смешно получилось. Собиралась делать щи с чечевицей. Смотрела на нее, смотрела... Еще думаю: "Так долго у меня эти чечевица стоит, нужно использовать."

Беру пакет в руки - и каково же было мое удивление, когда оказалось, что эта "чечевица" на самом деле маш! )))

Так что эти щи можно делать и с машем, и с чечевицей, и с простой фасолью (только фасоль предварительно замочить).

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Эт понятное дело, что замочить) А то варить часов 6 придется)))

Чечевицу люблю, а вот с Машей этой ещё не готовилаsmile-4

Аватар пользователя Светлана
Светлана

smile-103

Аватар пользователя Navely
Navely

Ох, я уже вторую неделю мечтаю о щах из квашенной капусты, а тут еще такая дразнилка, сил моих больше нет, срочно нужно выбираться за капустой smile-83

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Надежда, беги быстрей за капустой! Эти же щи вкуснее всего зимой! А так и весна наступит, пока ты собираешься. smile-103

Аватар пользователя Navely
Navely

ой,  и не говори, я уже лыжи навострила в сторону капусты smile-32

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Ага, это точно! Наваристые, скусные! smile-2

Аватар пользователя xmxm
xmxm

отличные наваристые щиsmile-30