Щи из квашенной капусты с машем и копченостями

Аватар пользователя Светлана
Автор: 
Щи из квашенной капусты с машем  и копченостями
Отличные зимние щи - насыщенные, густые, наваристые! После прогулки по морозцу – самое то!
Ингредиенты: 

На 1,5 л воды:
Квашенная капуста – 0,5 кг
Грудинка свиная в/к – 300 г
Маш – 0,5 стакана (250 мл)
Лук репчатый – 1 шт. (80 г)
Морковь – 1 шт. (70 г)
Стебель сельдерея – 1 шт. (45 г)
Перец болгарский – 1 шт. (140 г)
Помидоры – 2 шт. (145 г)
Чеснок – 3 зубчика
Лавровый лист – 2 шт.
Молотый черный перец – 0,3 чайн. ложки
Масло растительное для жарки
Соль – по вкусу

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>
Пошаговый рецепт: 
__

С грудинки срезать шкурку.

__

Нарезать грудинку кубиками.

__

В кастрюле, где будем варить суп, слегка обжарить кусочки грудинки, чтобы жирок стал полупрозрачным.
Добавить туда нарезанные кубиками лук, сельдерей и потертую на крупной терке морковь.
При необходимости добавить растительное масло.

__

Когда все пережарится, добавить туда маш, влить воду (1,5 л), довести до кипения и варить около 1 часа.

__

Капусту потушить на сковороде на растительном масле минут 40, в конце тушения добавить молотый черный перец и лавровый лист.
При необходимости, чтобы капуста не пригорела, добавить немного воды.

__

Минут через 30 после закипания супа добавить туда нарезанные кубиками болгарский перец и помидоры, продолжать варить до готовности маша.
Когда маш будет готов (даже не просто готов, а когда он немного разварится), выложить в суп тушеную квашенную капусту, подсолить по вкусу и варить еще минут 15.
Буквально за 30 секунд до окончания варки всыпать в суп мелко нарубленный чеснок, перемешать и выключить огонь.

__

Все готово! Приятного аппетита!

Обращаю внимание на то, что все овощи небольшого размера, меньше средних.

9.jpg 11.jpg 10.jpg

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"
Просмотров: 80
В избранном: 0
Комментариев: 15

Комментарии

Аватар пользователя byrenka
byrenka

С фасолью варила, а вот с машем не варила - надо попробовать!!!smile-8

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Попробуй, Татьян, очень вкусно и ненавязчиво. Фасоль обычно чувствуется как один из основных ингредиентов, а мвш выступает в роли дополнительного, практически не чувствуется.

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-8Щички знаааатные! С машем я не варила щей, я его все  больше в азиатские супы кладу. Но выглядит ооооочень!smile-78

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Ага, Оксан, вкусно получилось! Маш разварился немного, дал щам еще большую густоту.

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-4 Куда вкуснее так загущать, чем мукой.

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Ага! smile-2

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Света, щи отменные, да ещё с копченостями....мммм...smile-57

Только вы с Оксаной договорились, что ли, ударить по редким ингредиентам - у тебя маш, у нее орзо, я из-за вас из Гугла не вылажуsmile-51

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Вообще с машем у меня смешно получилось. Собиралась делать щи с чечевицей. Смотрела на нее, смотрела... Еще думаю: "Так долго у меня эти чечевица стоит, нужно использовать."

Беру пакет в руки - и каково же было мое удивление, когда оказалось, что эта "чечевица" на самом деле маш! )))

Так что эти щи можно делать и с машем, и с чечевицей, и с простой фасолью (только фасоль предварительно замочить).

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Эт понятное дело, что замочить) А то варить часов 6 придется)))

Чечевицу люблю, а вот с Машей этой ещё не готовилаsmile-4

Аватар пользователя Светлана
Светлана

smile-103

Аватар пользователя Navely
Navely

Ох, я уже вторую неделю мечтаю о щах из квашенной капусты, а тут еще такая дразнилка, сил моих больше нет, срочно нужно выбираться за капустой smile-83

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Надежда, беги быстрей за капустой! Эти же щи вкуснее всего зимой! А так и весна наступит, пока ты собираешься. smile-103

Аватар пользователя Navely
Navely

ой,  и не говори, я уже лыжи навострила в сторону капусты smile-32

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Ага, это точно! Наваристые, скусные! smile-2

Аватар пользователя xmxm
xmxm

отличные наваристые щиsmile-30