Суп пюре из печенных перцев

Аватар пользователя Angy
Автор: 
Суп пюре из печенных перцев
Приготовила вот такой необычный суп по рецепту Андрея Рудькова. Захотелось чего-то нового и необычного. Готовила первый раз, не представляла что же в итоге получится. Но, на всякий случай, фотографировала процесс (видимо уже мания). Мне очень понравился такой суп, поэтому решила поделиться рецептом, может кому еще захочется изведать и такой вариант.
Ингредиенты: 

Сладкий перец — 5 шт.
Оливковое масло — 4 ч.л.
Сливочное масло - 20 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сельдерей — 1 стебель
Чеснок — 2 зубчика
Кумин — 1 ч.л.
Лавровый лист — 2 шт.
Бульон — 1-1,5 литра
Соль - по вкусу

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>
Пошаговый рецепт: 
__

Осенью я запекала перец, потом его замораживала. Поэтому, для того чтобы приготовить этот супчик, я просто вынула порцию замороженных печенных перцев, разморозила их и приступила к готовке супа. У кого такой заготовки нет, тогда придется перцы выпекать, чистить, а потом использовать по назначению.
Подготовим овощи для зажарки. Нарежем лук, морковь и сельдерей в равных пропорциях. Также измельчим чеснок. В кастрюлю наливаем оливковое масло и добавляем кусочек сливочного. Когда масло растопится, отправляем в кастрюлю чеснок и лук, обжариваем минуты 3-4.

__

Добавляем морковь и сельдерей, снова обжариваем минут 5-6. Отправляем в кастрюлю перцы, чайную ложку кумина и два лавровых листика. Заливаем куриным или грибным бульоном (если нет бульона, тогда просто кипятком). Бульона нужно столько, чтобы просто прикрыть овощи. Варим суп до того, пока морковь станет мягкой.

__

Снимаем кастрюлю с огня, вынимаем лавровые листики, солим по вкусу и пюрируем суп погружным блендером.
Затем возвращаем кастрюлю на плиту, даем супу закипеть, варим еще 2 минуты.
Суп готов.

__

Подаем с сухариками, ложкой сметаны или йогурта. Аромат и вкус такие пряные-пряные.
Я подавала с ложкой сметаны, посыпала немного черным кунжутом, а вместо сухариков -сырные пирожки.
Очень вкусно и настоятельно рекомендую попробовать любителям супов.

img_0476.jpg img_0478.jpg img_0475.jpg

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"
Просмотров: 44
В избранном: 0
Комментариев: 12

Комментарии

Аватар пользователя byrenka
byrenka

Классный супчик!!!smile-8

Аватар пользователя Angy
Angy

smile-30smile-29

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Очень красивый супчик! И вкусный, конечно же! smile-8

Аватар пользователя Angy
Angy

Мне суп пришелся по вкусу, прям ням ням smile-30

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

Ух ты, люблю такие вещи! Вкус, наверное, меганасыщенный! smile-8

Аватар пользователя Angy
Angy

Ксюша, ты права smile-4, вкус  очень насыщенный - я прямо осталась очень довольна, как слон smile-82.

Аватар пользователя Марина
Марина

Анжел, какой аппетитный супчик!smile-30smile-59Пока не набежали голодные, мне все, что на фото!smile-82smile-15

Аватар пользователя Angy
Angy

Мариша, угощаю с удовольствием smile-15, щас еще пирожков напеку и угощу, тебе самые вкусные и красивые smile-83smile-30

Аватар пользователя Марина
Марина

smile-83smile-29

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Очень насыщеный супчикsmile-30

Аватар пользователя Angy
Angy

Сейчас закончу с пирожками, пойду к тебе угощаться, жди - я пока только краем глаза подсмотрела smile-13....пошла за большой ложкой smile-85 

Аватар пользователя xmxm
xmxm

smile-53стол накрыт