Телятина в соусе а-ля авголимоно

Аватар пользователя ogiway
Автор: 
Телятина в соусе а-ля авголимоно
Нежное и сочное мясо, в густом нежно-шелковистом соусе с тонкой ноткой лимона и сливок, с ароматом перца и розмарина. Очень вкусно! А в мультиварке еще быстро и просто.
Ингредиенты: 

Телятина – 700 г
Лук – 2 шт.
Масло растительное – 1 ст.ложка
Масло топленое – 1 ст.ложка
Лимон – ½ шт.
Желтки – 3 шт.
Сливки 10% – 200 мл
Перец черный – 1 щепотка
Розмарин – несколько иголочек
Соль – по вкусу

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>
Пошаговый рецепт: 
__

Мясо нарезать крупными кубиками. Лук нарезать кубиками помельче.

__

Обжарить мясо с луком в смеси масел в мультиварке в режиме Жарка под крышкой до румяной корочки.

__

Полить мясо лимонным соком. Добавить 150 мл кипятка и прогреть.

__

Сливки с желтками хорошо размешать венчиком.

__

Влить струйкой в мясо, помешивая. Добавить свежесмолотого перца, чуть растертого в пальцах розмарина, еще раз перемешать и поставить в режим Сохранения тепла на полчаса. Очень мне нравится это прием для бархатистых соусов.

__

Пока соус доходит, сварить на гарнир густую поленту. Очень она сюда замечательно вписывается.

__

Подавать телятину горячей, полив соусом ломтики поленты. Любители могут посыпать блюдо свежей лимонной цедрой.

dsc03412.jpgdsc03417.jpgdsc03418.jpgdsc03420.jpgdsc03423.jpg

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"
Просмотров: 36
В избранном: 3
Комментариев: 8

Комментарии

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Мясо и вкусный соус - что может быть вкусней!smile-57 

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-4Мнооого мяса в соусе!!!!!!smile-49smile-11

Аватар пользователя dik723
dik723

Оксан,порадовала мяском!smile-8Забираю в копилку.smile-2

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-31Забирай на здоровье, Дим!!!! Мяско мясное очень!smile-4

Аватар пользователя Юта2015
Юта2015

Телятинка да под таким бархатистым соусом просто восхитительна!!!smile-57Приберу, отличный рецепт, Оксаночка!!!smile-37smile-15smile-31

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-4Это точно, Танюша, телятинка классная...была...smile-59

smile-2Забирай на здоровье!smile-11

Аватар пользователя Кус-Кус
Кус-Кус

Ксюша! Замечательное мяско! Забрала, вернусь приготовлю!smile-37

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-4Жду! Буду рада, если тебе понравится!smile-31