Телятина в соусе а-ля авголимоно
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
- 3
- 38 просмотров
Телятина – 700 г
Лук – 2 шт.
Масло растительное – 1 ст.ложка
Масло топленое – 1 ст.ложка
Лимон – ½ шт.
Желтки – 3 шт.
Сливки 10% – 200 мл
Перец черный – 1 щепотка
Розмарин – несколько иголочек
Соль – по вкусу
Мясо нарезать крупными кубиками. Лук нарезать кубиками помельче.
Обжарить мясо с луком в смеси масел в мультиварке в режиме Жарка под крышкой до румяной корочки.
Полить мясо лимонным соком. Добавить 150 мл кипятка и прогреть.
Сливки с желтками хорошо размешать венчиком.
Влить струйкой в мясо, помешивая. Добавить свежесмолотого перца, чуть растертого в пальцах розмарина, еще раз перемешать и поставить в режим Сохранения тепла на полчаса. Очень мне нравится это прием для бархатистых соусов.
Пока соус доходит, сварить на гарнир густую поленту. Очень она сюда замечательно вписывается.
Подавать телятину горячей, полив соусом ломтики поленты. Любители могут посыпать блюдо свежей лимонной цедрой.
Комментарии
Мясо и вкусный соус - что может быть вкусней!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Мнооого мяса в соусе!!!!!!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Оксан,порадовала мяском!
Забираю в копилку.
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Забирай на здоровье, Дим!!!! Мяско мясное очень!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Телятинка да под таким бархатистым соусом просто восхитительна!!!Приберу, отличный рецепт, Оксаночка!!!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Это точно, Танюша, телятинка классная...была...
Забирай на здоровье!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Ксюша! Замечательное мяско! Забрала, вернусь приготовлю!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Жду! Буду рада, если тебе понравится!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
