Тыквенный салат с нутом и йогуртом

Аватар пользователя wowan5
Автор: 
Тыквенный салат с нутом и йогуртом
Это средиземноморское блюдо — настоящий кулинарный шедевр. Арабский салат с витаминами— здесь присутствуют антиоксиданты А, С, и Е. Теплый салат из тыквы можно назвать «1000 и одна ночь»…
Ингредиенты: 

Тыква — 800 г
Нут (нут сушеный) — 120 г
Лук красный — 1 шт. или обычный
Чеснок — 1 зуб.
Масло оливковое — 4 ст. л.
Кунжут — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — 0.5 ч. л.
Лимон (нужно 3 ст.ложки) — 1 шт.
Йогурт — 100 г
Паста тахинная (или больше кунжута) — 2 ст. л.

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>
Пошаговый рецепт: 
__

Время приготовления рецепта у меня дано без учета варки нута.
Нут я всегда варю заранее килограмм, а затем, остудив, раскладываю в мешочки и замораживаю. Когда нужно, нут уже готов.
В большом количестве холодной воды замочите горох на ночь. На следующий день слейте воду, нут залейте свежей водой и поставьте в кастрюле варить. Довести до кипения. Варить на среднем огне примерно час.

__

Очистить тыкву, удалить семечки и нарезатье мякоть на кубики со стороной 2 см. Зубчик чеснока очистить и раздавить. Я использовала вместо чеснока адыгейскую соль, она уже со специями и чесноком.
Кубики тыквы смешать с 2 столовыми ложками оливкового масла, перцем, измельченным зубчиком чеснока, солью и душистым перцем. Выложить эту тыквенную смесь на противень и выпекать в предварительно разогретой духовке при 220 ° C 20-30 минут. Запах будет ну очень вкусный.

__

Очистить лук и нарезать очень тонкой соломкой.
Выжать из лимона сок и отмерить 3 столовые ложки сока. В этом рецепте приготовления тыквы менять сок цитруса на уксус не желательно.
Приготовить соус. Смешать вместе пасту тахини, йогурт, оставшееся оливковое масло, лимонный сок. Заправьте соус солью и перцем. Если нет пасты тахини, то возьмите больше кунжута т. к. тахини и есть перемолотый кунжут. Если соус густоват, то подлить немного воды.

__

Соединить нут, запеченную тыкву, лук, приправьте солью и перцем.

__

Полить соусом. Сверху посыпать кунжутом.
Приятного аппетита.
У меня мама делала такой салат с фасолью и с маслом, тоже вкусно получается

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"
Просмотров: 67
В избранном: 3
Комментариев: 13

Комментарии

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-8Интересный салат!

Аватар пользователя wowan5
wowan5

Оксана спасибоsmile-2

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-2

Аватар пользователя Юта2015
Юта2015

Танечка, из простых ингредиентов такой волшебный салатик сотворила, здОрово!!! smile-37Люблю я арабские рестораны, на закуску заставляют стол разными такими салатиками, овощами пряными ароматными, вкуснятина!smile-57Помню первый раз я так назакусывалась, что до основного блюда и не добраласьsmile-103smile-63

Аватар пользователя wowan5
wowan5

Танюша спасибоsmile-2 у меня  Святой вечер вчера прошел со всеми этими салатиками и рыбой.Были гости еще у нас и говорят и вкусно и сытно и на желудке не тяжелоsmile-103

Аватар пользователя byrenka
byrenka

Очень интересный салатик!!!smile-8

Аватар пользователя wowan5
wowan5

спасибо большоеsmile-2

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Что именно перевести? ))))). Раз салат тыща и одна ночь, значит будем хавать его ночами, чтоб никто не мешал и не просил))))))

Аватар пользователя wowan5
wowan5

smile-103аааа теперь дошло.ну если такой ночами хавать,то потомsmile-32smile-81

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Мне не грозит)))))

Аватар пользователя wowan5
wowan5

везетsmile-8

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Вона как.... Я так понимаю, надо ночью в нычку естт)))))))). 

Аватар пользователя wowan5
wowan5

тэкс теперь переведи че сказалsmile-103