Тыквенный тарт

Аватар пользователя ogiway
Автор: 
Тыквенный тарт
Очень вкусный тарт, с нежным хрустящим кунжутным тестом и восхитительным запеченным кремом из тыквы с ароматом карамели и шоколада. Наслаждение в каждом кусочке!
Ингредиенты: 

Основа:
Масло сливочное – 100 г
Мука – 1,5 стакана ( объемом 250 мл)
Сахар – 1 ст. ложка
Яйца – 2 шт.
Сметана – 2 ст. ложки
Разрыхлитель – 1 ч. ложка
Соль – 1 щепотка
Кунжут – 1 горсть

Крем:
Тыквенное пюре – 2 стакана
Мед – 1 ч. ложка
Вареная сгущенка – 0,5 банки
Шоколад молочный – 80 г
Желток – 1 шт.
Крахмал кукурузный – 1 ст. ложка

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>
Пошаговый рецепт: 
__

Начать приготовление удобнее с запекания тыквы. Я обычно пеку сразу побольше. Разрезаю тыкву на крупные куски, выбираю семечки, смазываю изнутри медом, а снаружи немного растительным маслом и запекаю в разогретой до 180 градусов духовке до мягкости. Время зависит от толщины кусков и сорта тыквы.
Еще теплую мякоть тыквы выбираю ложкой и сразу пробиваю в блендере или комбайне. Остывшее пюре раскладываю в баночки и храню в холодильнике дней до пяти.

__

Для теста пробиваю в крошку комбайном просеянную с разрыхлителем муку, нарезанное кусочками холодное масло, сахар, соль и кунжут.

__

Добавляю яйца и сметану и пробиваю в пульсовом режиме до собирания теста в шар.
Затем раскатываю тесто и выкладываю его в форму, поднимая края бортиками. Форму с тестом – конечно, не стеклянную или керамическую – ставлю в морозилку минут на 20.

__

Для начинки в тыквенное пюре добавляю вареную сгущенку, просеянный крахмал, желток и растопленный шоколад, пробиваю все блендером.

__

Выливаю начинку на тесто и ставлю выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку – сначала на нижний нагрев. Когда края теста схватятся и начнут отставать, перевожу духовку на средний нагрев и снижаю температуру до 160 градусов. Пеку до готовности теста и подрумянивания краев начинки.

__

Подаю тарт полностью охлажденным. С чашечкой кофе со сливками – просто замечательно!

p1010033.jpg p1010037.jpg p1010039.jpg

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"
Просмотров: 66
В избранном: 4
Комментариев: 18

Комментарии

Аватар пользователя Алена
Алена

Отличный тарт, ароматный и шоколадный!

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-2Большое спасибо, Аленушка!smile-31

Аватар пользователя byrenka
byrenka

Какое интересное сочетание - забираю!!!  Фото - блеск!!!smile-37

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-31Спасибо, Танюша! Вкусный! А фото- рецепт из запасников, стала же фотать теперь поперек- не вдоль - и понимаю, почему ругались многие  - узко так! А раньше не замечала!smile-21

Аватар пользователя Ориола
Ориола

Оксан, ну и как теперь жить то, после прочтения рецептаsmile-78 Как появится время, обязательно сделаю, и отчетик постараюсь, но не обещаю smile-4

smile-31smile-15

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-11Ларочка, жить замечательно и еще лучше!smile-4smile-31А тарт и зимой вполне можно сделать, когда времени больше. Тыква лежит себе потихонечку до весны и ждет своего часа!smile-4smile-103 Я буду рада, если тебе понравится!smile-11

Аватар пользователя Акулина
Акулина

Оксаночка,замечательный тартsmile-57Столько в нём ароматногоsmile-2 и красиво получается ,и не сложно готовитьsmile-31

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-2 Спасибо, Акулиночка! smile-31Ты права- совсем несложный тарт!smile-4

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Очень интересный рецепт!

А вкус тыквы там ярко выражен?

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-31Спасибо, Светочка!smile-2 Вкус не слишком тыквенный, варенка перебивает и шоколад оттеняет. А вообще- мой малой тыкву больше уважает с мясом, но вот такие тарты очень любит. А кто вообще не в курсе -не угадывают тыкву. Я -то слышу- у меня нюх собачий. Но я ж люблю.smile-21

Эх, пойду еще одну тыквочку вскрою и пасту на ужин замутю!smile-4

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Ясненько! ))

Теперь буду знать, что готовить, когда добрые родственники опять решать мне тыкву пристроить. ))

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-4О - я обещаю еще интересненького выставить. Уж больно темка хороша!smile-103 Есть у меня и готовое в запасе, и новые идеи! тортик вот делала недавно с кремом из тыквы...smile-59smile-5

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Красиво, Оксаночка! Тыквошоколадненькоsmile-8smile-31

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-4Главное- вкусно!smile-31Спасибо, Леночек!

Аватар пользователя tastyminute
tastyminute

Класс! Нужно попробовать. Очень красиво! Вот только моя духовка до 1160 градусов не дотянет smile-103

 

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-103 И не надо! Щаз поправлю!smile-35

Спасибо, Оксанчик!smile-31 Попробуй, вкусный тарт получается.smile-4

Аватар пользователя tastyminute
tastyminute

Скоро отчитаюсь))

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-35smile-11