Вкусная маринованная капуста

Аватар пользователя Марина
Автор: 
Вкусная маринованная капуста
Попробуйте вкусную хрустящую капусту с клюквой, слегка маринованную, с прекрасным послевкусием! Готова такая капуста через день - два! Простота рецепта позволяет ее делать очень часто! Приятного аппетита!
Ингредиенты: 

Капуста белокочанная
Морковь
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 4 ст.л.
Уксус 9% - 1,5 ст.л.
Вода + выделившийся сок - 450-500мл (рассола 100-150мл) - для заливки 2л банки
Клюква (по желанию)

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>
Пошаговый рецепт: 
__

Нашинковать капусту в большой таз. (У меня кочан на 3кг)

__

В отдельную миску натереть морковь любым способом: на обычной крупной терке, для корейской моркови. От количество морковки будет зависеть цвет капусты: много (как мы любим) - будет желтая; мало - получится светлая.

__

Приготовить соль и сахар.

__

Подготовить клюкву. Количество зависит от Ваших вкусовых предпочтений.

__

Морковь высыпать к капусте, добавить клюкву и руками помять до образования сока. Если клюквы хотите поменьше, то кладите только в банку.

__

Хорошо все помяли и укладываем в банку, слегка отжимая от сока, утрамбовывая кулачком. Можно с фанатизмом, как я, чтобы больше влезло; а можно без фанатизма - капуста более свободная будет! Всыпать горсть клюквы.

__

Второй как бы слой. Добавить клюкву, я ее специально подавила. (это по желанию)

__

Третий слой. Добавить клюкву.
В банку уже ушло больше половины капусты и моркови. На фото видно!
Вот сейчас уже будет выделяться много сока! Капусту с морковью надо отжимать, прежде чем класть в банку. Выделившийся сок не выливаем, он нам будет нужен.

__

Докладываем капусту почти до самого верха. Когда будете заливать, она осядет слегка.

__

Кипятим 400мл воды.

__

Растворяем соль и сахар.

__

Как только соль и сахар хорошо растворились, выключаем газ. Вливаем наш сок от капусты с морковью.

__

Перемешиваем, вливаем уксус, перемешиваем.

__

Начинаем заливать очень осторожно и аккуратно: горячо! Чуть залили, проткните капусту до дна раза 3-4, затем заливайте всю остальное. Мы любим чуть поострее, поэтому после заливки еще добавила 1 ст.л уксуса. Это - на любителя!
Наша капустка залита. Накрываем горлышко марлей (ни в коем случае не крышкой!) и оставляем в тепле.

__

На следующий день протыкаем в нескольких местах. Опять накрываем марлей и оставляем в тепле.
Эту же процедуру проделываем и на другой день.

__

Прошло 2-е суток - наша капуста готова!

Рецепт выставлен по просьбе Леночки. Моя капуста здесь еще не готова, т.к. поставили ее вчера! Завтра - послезавтра добавлю фото уже готовой. Капуста со свеклой по этому же рецепту!sam_1210.jpgkapusta_3.jpg

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"
Просмотров: 65
В избранном: 1
Комментариев: 32

Комментарии

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Вот наконец - то в суете новогодних праздников дошли руки отчет написать! Маришка, спасибо большое за рецепт, простой, незамороченный и быстрый!  Капустка получилась на славу, в меру кисленькая, хрустящая... Семья заценила, уже доедаем приготовленную порциюsmile-30

Фотоотчёт по рецепту
Аватар пользователя Марина
Марина

Леночка, спасибо за теплые слова!smile-83Я все переживала, понравилась или нет! Сделай со свеклой - еще вкуснее! Выставляй в блоге отчет!smile-29

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Сделала! Сижу-смотрю-любуюсь)))

Фотоотчёт по рецепту
Аватар пользователя Марина
Марина

Леночка, какая молодец!smile-57Не забывай только завтра и послезавтра проколоть!

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Колю ее, родимую, Мариночка! Видишь,  там и палочка специальная рядом лежит)

Аватар пользователя Марина
Марина

А отчет видела?

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Виделаsmile-4 Скоро и свой выложу подробненький... Внешне симпатичная, пахнет завлекательно, охраняю от посягательств мужаsmile-79

Аватар пользователя Марина
Марина

Ленусь, а где отчет?smile-16

Аватар пользователя Марина
Марина

Правильно, отгоняй!smile-22Потом вкуснее будет!smile-82

Аватар пользователя xmxm
xmxm

smile-53 ждем подробного отчета 

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Ну пару дней она там под тряпочкой посидитsmile-45... потом попробую и напишуsmile-80

Аватар пользователя Марина
Марина

Вот наша капустка. sam_1230.jpg

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Так пральна... Со всеми замечаниями и как по вкусу))))

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Спасибо, Мариночкаsmile-42!!!! Кочан большой притащила вчерась, займусь сейчас шинковкой) Надеюсь, череда моих неудачных капустных экспериментов завершитсяsmile-83

Аватар пользователя Марина
Марина

Все для тебя, дорогая! Сделай литровую баночку, на пробу! Хотя по этому рецепту капустка получается всегда и не надо долго ждать! Жду отчет!smile-15

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Я уже засучила рукава и наточила ножиsmile-8 Отчет будетsmile-84

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Какая капусточка! С удовольствием бы сейчас похрустела! smile-8

Аватар пользователя Марина
Марина

Ты, по-моему, тоже спрашивала рецепт?Пока хрусти свекольной!  Может завтра и добавлю фото!smile-59

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Больше капустки вкусной и разной! Добавляй! Мы любим капустку!

Аватар пользователя Марина
Марина

Светик, принимай отчет по капустке!smile-82

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Ну фсе... Закуска есть... Я в магазеюsmile-85

Аватар пользователя Марина
Марина

Только по-больше бери! smile-84А, стой, хлеба не надо!

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Хлеб я свой притараню)))). 

Аватар пользователя Марина
Марина

Поздно!smile-103smile-30

Аватар пользователя xmxm
xmxm

smile-70

Аватар пользователя Марина
Марина

шагай, отведай!smile-85smile-82smile-103

Аватар пользователя xmxm
xmxm

шагаю- шагаю, шагаю- шагаю...половину пяток стер...тоже мне забраласьsmile-85

Аватар пользователя Марина
Марина

Ну, тебя только за бутылкой посылать!smile-22 Сейчас всю икру по крупинкам растащат!smile-103

Аватар пользователя xmxm
xmxm

если шо.... у нас есть особенная рыба...кабачок....smile-103

Аватар пользователя Марина
Марина

Ты, что, в одинаре пьешь?!smile-76Что за чудо "рыба...кабачок"smile-103

Страницы