Воздушные булочки "Хлебные"

Аватар пользователя KsuSha
Автор: 
Воздушные булочки "Хлебные"
Не сложные в приготовлении булочки, которые подходят и к чаю, и к мясным, и к первым блюдам. Легкие, воздушные, ароматные. Продолжаем активно привлекать к нашему делу маленьких помощников!
Ингредиенты: 

Мука пшеничная - 450 г
Дрожжи свежие - 20 г
Сыворотка - 220 мл.
Мед - 1,5 ст.л.
Смалец - 25 г
Соль - 1 ч.л.
Масло растительное - 1 ст.л.

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>
Пошаговый рецепт: 
__

В миске смешиваем сыворотку и дрожжи, добавляем мед, перемешиваем. Оставляем в теплом месте минут на 15 до появления на поверхности пузырьков.

__

В отдельную миску дважды просеиваем муку, добавляем размягченный смалец. В муку со смальцем выливаем дрожжевую смесь. Замешиваем тесто.

__

Месим руками не менее 15 минут. Конечно, об этом можно попросить и хлебопечь, но... сегодня нам важен сам процесс! Где-то в середине замеса добавляем соль, растительное масло. Хорошо вымешиваем. Получаем гладкое, "дышащее" тесто.

__

Собираем тесто в шар, накрываем пищевой плёнкой, отправляем в теплое место минут на 40.

__

Через 40 минут тесто обминаем, снова отправляем его в теплое место на 40 минут.

__

Вот такое у нас получилось тесто в итоге.

__

Тесто достаем, делим его на 8 равных частей. Это один из тех случаев, когда я настаиваю на использовании кухонных весов. Делим его на 8 равных частей.

__

Зовем маленьких хлебопеков! Будем формировать булочки! Сейчас мы Вам все покажем, это очень просто!!! Начинаем!

__

А тем временем мама упорно катает шарики. Берет часть теста, формует булочку: надавливает на центр...

__

Подбирает края в центр... и так по минуте- полтры на каждую булочку!

__

Хорошо защипывает края, переворачивает швом вниз...

__

Кипит же у нас дело!!!

__

Отправляем свои булочки на коврик, накрываем полотенцем, стараемся забыть о них на час!
Тем временем ставим разогреваться духовку до 180 градусов.
Через час - делаем надрезы (а можем и не делать!), ставим выросшие булочки в разогретую духовку на 30 минут. Ориентируемся по своей духовке!

Достаем готовые булочки. Стараемся стащить у мамы одну, вторую тоже спрячем в карман. Как? Мама фотографирует? Непорядок! Ведь самые вкусные булочки остались у нее!!! Надо пытаться любым способом стащить еще парочку! 

Вот! Теперь пусть мама фотографирует то, что осталось! И пусть еще спасибо скажет, что не успел понадкусывать!!! )))

ПыСы. Пеките с любовью для своих родных!!!

Приятного аппетита!!!  )))

 

2016-11-20-14-16-28.jpg

 

2016-11-20-14-13-32.jpg

 

2016-11-20-14-06-47.jpg

 

2016-11-20-14-26-23.jpg

 

2016-11-20-14-24-00.jpg

 

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"
Просмотров: 214
В избранном: 1
Комментариев: 43

Комментарии

Аватар пользователя Рыжая Лиса 77
Рыжая Лиса 77

Оксана,а я вот всё хочу спросить как вот эти штучечки на поверхности булочек делаются?

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

Наташ, после расстойки острыми ножничками... чик-чик-чик... и сразу в печь! smile-66

Аватар пользователя Рыжая Лиса 77
Рыжая Лиса 77

о как...и не растекается...надо же...Спасибо))

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

Неа, не растекается! Только сразу в духовку надо, как только почикали smile-103

Аватар пользователя Рыжая Лиса 77
Рыжая Лиса 77

ооо..спасибо за премудростьsmile-62

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

smile-74

Аватар пользователя lagodinka
lagodinka

А почему они у вас такие красные? Чем вы их смазываете?

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

У меня они совсем не красные, перерумяненные немного. Духовка моя в последнее время приболела...

Аватар пользователя lagodinka
lagodinka

Зато очень красивые!!!smile-8

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

smile-16 спасибо за оценку моих негритят smile-103

Аватар пользователя lagodinka
lagodinka

Ещё один вопрос. А яиц не нужно в это тесто? Я уже его замесила конечно,только что. Сделала всё по рецепту,только двойную порцию. Подходит. Скоро буду лепить и садить в духовку. В рецепте яиц не увидела. Но всё же уточняю)))

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

Нет, яиц здесь не надо. Главное хорошо обомните-сформуйте каждую булочку. Удачи Вам!!!

Аватар пользователя lagodinka
lagodinka

Спасибо,Оксана! Булочки удались! Очень вкусные и пышные. Хотела сделать надрезики как у вас. Но не вышло. Тесто слишком вздушное было. Я его и прокалывала и надрезала,а оно на ходу пднималось и мои дырочки сравнивались,как и не было ничего.smile-2 А сейчас вот ,опять замесила такое тесто. Хочу из него напечь пирожков с капустой. Как испеку,сниму пробу,так сразу поделюсь впечатлением)))

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

Уууух, Тамарочка!

Очень рада, что не разочаровала Вас!smile-42 Я прямо переживала! А надрезики - это я ножничками надрезы делала. Буквально "надрезала". Даже не могла подумать, что эта придумка кого- то заинтересует smile-16 удачи Вам с пирожками!!!

Аватар пользователя lagodinka
lagodinka

Оксана,испекла я пиржки с капустой из этого теста. Это просто СУПЕР! Тесто вполне подходит на пирожки. Такие мягинькие,пушистые. И подошли очень хорошо. Такие высокие. Красивые и вкусные,хоть на выставку!!! спасибо большое за отличный рецепт!!!smile-15

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

Ура!!! smile-42 Как же я рада, что Вам понравилось!!! smile-42 я и не додумалась бы и на пирожки это тесто использовать! Надо будет попробовать обязательно! Так что теперь - Вам спасибо за идею и за Ваш отзыв!!!

smile-61smile-15

Аватар пользователя tastyminute
tastyminute

Ой, эти ручоночки!.. Не равнодушная я к таким приготовлениям! Поцелуй помощника! smile-11

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

smile-103 обязательно Ксюш, с удовольствием!!!smile-74

Аватар пользователя pinkflamingo1962
pinkflamingo1962

Ой красота какая! А помошник дааа! Просто прелесть!!! Верно Оксана говорит-наслаждайся пока есть возможность,растут они не по дням,а по часам! Не успеешь оглянуться,а ручки целовать уже и не даёт! Вот тако вотЬ!!!smile-15

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

Ольга, согласна с Вами абсолютно! Стараюсь ВСЕ с малявочкой своей вместе делать, фото уже на целый архив. И УЖЕ смотрю фото полугодовой давности и не верю,что были такими крошками...smile-2 спасибо Вам большое! smile-61smile-15

Аватар пользователя pinkflamingo1962
pinkflamingo1962

Со мной на ТЫ! Так как-то лучше! smile-4smile-15

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

Я только ЗА!!! smile-15smile-29

Аватар пользователя Рыжая Лиса 77
Рыжая Лиса 77

кааакие бууулкии..какиииее фоооткиии...упасть-не встатьsmile-72

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

Не-не-не, Наташ, не надо падать! smile-4 жаль, что "не ваше"... но ничего, мы потом обсудим всякие идеи! smile-76

Аватар пользователя Рыжая Лиса 77
Рыжая Лиса 77

не...упасть можно..очень уж красивы....и аппетитны....чуть ли не с надписью "съешь меня!!"""smile-30

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

smile-103smile-61

Аватар пользователя Ннатали_D
Ннатали_D

я в обмороке от красоты!smile-37

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

Не надо обмороков! smile-103 на очереди твои пирожки с вишней smile-4smile-61

Аватар пользователя Ннатали_D
Ннатали_D

smile-79

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

smile-55

Страницы