Запеканка из баклажанов, орехов и лука

Аватар пользователя wowan5
Автор: 
Запеканка из баклажанов, орехов и лука
В Азербайджанской национальной кухне есть много вегетарианских блюд, одно из них Бадымджан Кюкюсу-запеканка из баклажанов, орехов, зелени и лука. Блюдо необычное и вкусное, сытное и калорийное. Подается в теплом или холодном виде, как самостоятельное блюдо или закуска. Бадымджан Кюкюсу также подается в качестве гарнира к плову.
Ингредиенты: 

Баклажан (350 гр.) — 1 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Орехи грецкие — 1/4 стак.
Петрушка (или кинза) — по вкусу
Яйцо куриное — 3 шт
Соль — по вкусу
Чеснок — по вкусу
Масло растительное — 3 ст. л.

Затрачено времени: 
50 минут
Блюдо готово через: 
50
Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>
Пошаговый рецепт: 
__

Вот такие продукты нам понадобятся.
Орехи очистить и потолочь.
С баклажана снять шкурку, очистить лук.
Перемолоть овощи или в блендере или в мясорубке.

__

Выложить массу на сито и выдавить сок, или отжать через марлю.

__

Взбить яйца с мелко нарезаной петрушкой или кинзой, тут дело вкуса какую брать зелень.
Чеснок так же по вкусу, в оригинале рецепта его нет, но мне нравится легкий аромат, поэтому я добавляю.
Смешать овощную и ореховую массу с яйцами.

__

На сковороде разогреть масло и выложить аккуратно всю массу, разровнять.
Запекать под крышкой на малом огне до готовности.
Печется примерно 25 минут.
Я 20 минут пеку на одной стороне, а потом аккуратно с помощью тарелки переворачиваю на другую сторону и держу еще 5 минут.
Или можно все запечь в духовке.

__

Подают блюдо поджаристой стороной наверх.
Чем то похоже на печеночные оладушки.
Угощайтесь!
Приятного аппетита!!

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"
Просмотров: 26
В избранном: 0
Комментариев: 6

Комментарии

Аватар пользователя byrenka
byrenka

Согласна!!! Ну очень необычно!!!smile-37

Аватар пользователя wowan5
wowan5

Спасибоsmile-2 Оно еще и вкусноsmile-2

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Да, Танечка, ты у нас первая по необычностям! Очень интересное блюдо!!!

Аватар пользователя wowan5
wowan5

Лена,спасибоsmile-2smile-31

Народные рецепты тем и интересны,что кухня необычна для насsmile-2

Аватар пользователя Ориола
Ориола

Какая необычная запеканочка, Таня smile-8 Обязательно попробую, только запекать буду в духовке smile-35, диета аднака...smile-66

Аватар пользователя wowan5
wowan5

Запекай,Ларисаsmile-2тоже вкусно будет