Затар

Аватар пользователя wowan5
Автор: 
Затар
Сегодня я хочу познакомить вас с затаром.Затар - это одна из самых популярных пряных смесей ближнего востока.Происходит он от арабов, которые использовали его со средних веков. Применение его очень разносторонне.Используют его в разных блюдах, как мясных так и овощных. Затар смешивают с оливковым маслом и макают в него хлеб.Им посыпают йогурт, творог, хумус, и пиццу. В качестве посыпки для салатов тоже прекрасно.
Ингредиенты: 

Кунжут — 3 ст. л.
Орегано — 2 ст. л.
Тимьян — 2 ст. л.
Майоран — 2 ст. л.
Чабер— 2 ст. л.
Кумин (или по другому зира) — 1 ч. л.
Сумах — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>
Пошаговый рецепт: 
__

Затар популярен в Израиле, Ливане, Иордане, Сирии, Морокко, Ираке, Турции и Армении. Вариации есть разные, но основа — соль, кунжут, тимьян, майоран, и орегано. В Ливане добавляют ягоды растения сумака, в других вариантах — семена фенхеля, кумин, кориандр.
Вот такие специи были у меня.

__

Кунжут у меня был двух видов,но это не принципиально,просто черный дает больше аромата.
Кунжут поджарить— я делаю это в микроволновке.

__

Семена зиры тоже подогреваю и толку в ступке.

__

Затем перемешать все специи вместе.

__

И вот наша ароматная смесь готова.

__

Также затаром посыпают тесто и пекут лепешки под названием манакиш.Или готовую лепешку смазать маслом и посыпать затаром.
Можно тостерный хлеб смазать оливковым маслом и сверху посыпать.

__

Вот такой завтрак был у нас сегодня.
Попробуйте приготовить эту ароматную смесь и ощутить яркий вкус востока.
Приятного аппетита.

Понравился рецепт? Сохрани его, чтобы не потерять! Для этого нажми на кнопку "Добавить в избранное"
Просмотров: 90
В избранном: 3
Комментариев: 23

Комментарии

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-8Обожаю! Ароматно и классно!

Аватар пользователя wowan5
wowan5

Оксана спасибоsmile-2аромат долго потом на кухне держитсяsmile-2

Аватар пользователя ogiway
ogiway

smile-83Представляю!

Аватар пользователя sigma002
sigma002

Забрала.Всё это по мне!smile-15

Аватар пользователя wowan5
wowan5

Кристина пробуй.кумин если что можно и не добавлять и если сумаха нет то сделаешь не как а Ливане а в какой другой стране по соседствуsmile-2

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

Пробовали, пользуюсь твоим рецептом! smile-8 Это очень вкусно, пекла грузинский хлеб с затаром - супер! 

Фотоотчёт по рецепту
Аватар пользователя wowan5
wowan5

ну Ксюша это то я в курсеsmile-11аппетитная лепеха у тебяsmile-8

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

smile-26

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Блин.. Снова специи которые у нас не могу найти(((. А когда спрашиваю, на меня смотрят так, как будто я спросил про марсианsmile-17

Аватар пользователя wowan5
wowan5

Юра а каких нет?их же можно варьировать

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Сумах, кумин... Я ж писал как-то уже

Аватар пользователя sigma002
sigma002

Кумин,она же зираюА сумах тоже не встречала,думаю нужно поспрашать.

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Я и зиру то не видел))). Поспрашал. Остался странным в глазах продавцов)))

Аватар пользователя sigma002
sigma002

да ты что? а на рынках у вас есть продавцы с горами специй,сухофруктов? вот у них точно есть!

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Разве что в Кишиневе. Анжелу спросить надо. Наша провинция обходится малым. Сухофрукты продают не азиаты. Они же тупо на меня и смотрят при моих вопросахsmile-103

Аватар пользователя wowan5
wowan5

Юра читаем между строкsmile-2

основа — соль, кунжут, тимьян, майоран, и орегано.Маойран и то не везде.Остальное смотря какой регион такие и добавки.Мне про специи ты не писалsmile-2так что попробовать можешь

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Ващета я привык строго следовать рецептуреsmile-16. А то какой нафих отчет... Но раз ты даешь добро на готовку без и примешь отчет, то я приготовлю

Аватар пользователя wowan5
wowan5

Видал в первом шаге сколько я стран перечислила?и в каждой свои травки какие либо добавляют.поэтому рецептура не строгая.кто то вместо зиры и семена фенхеля или даже тмина добавлял и понравилосьsmile-2

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Ок. И все можно затаром назвать?  Не силен я в этом. Поэтому и спрашиваю. А лучше всего, я в личке тебя поспрашаю что можно добавить, чтоб не попасть носай в гряЗ)))

Аватар пользователя wowan5
wowan5

не боись и это все затарsmile-103

если что спрашивайsmile-2

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Ок. smile-74

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Отличная приправа! Даже смотрится красиво! smile-8

Аватар пользователя wowan5
wowan5

Светлана спасибоsmile-2ее приготовишь,а запах еще несколько часов витает по квартиреsmile-2