Жареная печень с луком
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
- 4
- 95 просмотров
Печень куриная - 600 г
Лук - 3-4 шт.
Майонез
Молотый перец
Подсолнечное масло
Соль
Сначала нужно порезать лук полукольцами и обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла.
Печень нужно помыть и порезать. Я люблю когда кусочки маленькие.
Вот такой должен получится лук. Снимаем его со сковороды, не сливая масло.
В оставшемся от лука масле обжариваем печень. Солим и перчим по вкусу. Жарю я обычно минут 5-7 на сильном огне.
Затем добавляем майонез. И еще обжариваем на среднем огне до готовности. Но не более 10 минут!
Когда печень практически готова, добавляем жареный лук.
Еще несколько минут поджариваем, перемешивая. И все. Можно подавать.
Я подавала с макаронами и винегретом. Но люблю такую печень с любым гарниром. Приятного аппетита!
Комментарии
Я бы предпочла сметану или йогурт вместо майонеза. Это холодный соус не для термической обработки.А так против печени с луком ничего против не имею. Такая печень и без добавления будет хороша, если перед жаркой ее промариновать в соевом соусе
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Попробую в соевом соусе подержать. Спасибо!
Конечно, можно ничего не добавлять, но я с небольшим количеством майонеза люблю готовить именно из-за того, что он "подрумянивает" печень. Со сметаной такого не получится.
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
тоже люблю когда много лука
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
А зачем майонез жарить??? Этот соус для холодной кухни. Представляет собой эмульсию, которая при термической обработке разлагается на составляющие. Если это домашний майонез, то он уже выше 65 градусов превращается в свернувшийся белок, кислую воду и "отскочившее" вместе со всем, что в нём растворено, масло. Что представляет промышленный соус все в курсе, и когда все химические составляющие подвергаются нагреванию образуются концерогенные вещества, которые мало хорошего принесут Вашему организму. Не лучше добавить сметану или сливки...
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
То, что майонез не очень полезен, мне известно, конечно. Его и в холодном виде врачи не рекомендуют. 
Но здесь именно майонез дает тот вкус, который нам с мужем нравится. И я же не говорю, что Вам нужно готовить именно вот так. Я просто поделилась своим рецептом. 
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Да, Мариночка, это вкусненько, хоть и не очень полезненько. 
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
А мы как раз и любим все не полезненькое!
Муж вообще ест все майонезное с майонезом + майонез на хлеб!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
