Отчет по рецепту "Куличи"

Аватар пользователя xmxm

Пишу отчет сегодня, чтоб кто хочет, успел еще приготовить куличи по рецепту Оксаны ( tastyminute ), Куличи .

Начну издалека...Увидев рецепт Оксаны, сразу посмотрел в нашу поваренную, домашнюю книжку и не поверил своим глазам.рецепт полностью как у насsmile-103.

Ну так как рецепт "общий", то сложностей в приготовлении не должно возникать, кроме одной. Об этом в ниже. И еще два незначительных отступления от рецепта.

Еще к предисловию...Я никогда не пек куличи, но так уж сложилось в этом году, что пришлось печь мне. И вот вчера вечером, закатав рукава, я принялся за делоsmile-68

Приготовил опару

dscn0001.jpg

Оставил чтоб поднялась, в это время взбил яйца. Вот первое расхождение в рецепте. По нашему рецепту нужно взбивать яйца по-отдельности желтки и белкиsmile-38. Не знаю в чем разница, но сделал так как всегда делала жена. Взбивал каждые по-отдельности с половиной ингредиентов которые Оксана взбивала вместе.

dscn0016.jpg

Когда опара поднялась

dscn0008.jpg

Добавил сначала белки, перемешал, потом желтки и снова перемешал.

dscn0030.jpg

Далее добавлял муку и вымешивал тесто. Добавил изюм и...И тут второе расхождение от оригинального рецепта...Добавил курагу нарезанную.

dscn0024.jpg

Вымесил тесто

dscn0036.jpg

Разложил по смазанным формам

dscn0052.jpg

Подождал пока поднялось и запихнул в духовку. Так как у меня не поместилось все сразу в духовку, выпекал в два захода. У Оксаны формы повыше и поменьше в диаметре, а у меня пониже и побольше, поэтому не вместились все в противень

dscn0060.jpg

И вот тут хочу отметить ГЛАЗУРЬ ... Не задавалось у нас никогда с ней.. Всегда оставалась липкая и в этом году было решено ее не делать вообще. Но посовещавшись с Оксанойsmile-74 и убедив женуsmile-26, я все же решил испытать судьбу еще раз...Приготовил глазурь строго по рецепту и не ошибся...Глазурь на самом деле очень быстро затвердела и совсем не липкаяsmile-14

dscn0070.jpg

Ну вот и результат

dscn0081.jpg dscn0120.jpg dscn0125.jpg dscn0133.jpg dscn0138.jpg dscn0145.jpg dscn0149.jpg dscn0161.jpg

Ну а этот кулич ( пасочка - как у нас их называют ) самый махонький, для внучка smile-31

dscn0098.jpg

Ну а для стимула к приготовлению по этому рецепту, смотрите что у меня творилось на кухне в 5.45 утра smile-103

dscn0104.jpg dscn0105.jpg dscn0107.jpg dscn0108.jpg dscn0109.jpg dscn0110.jpg

Немного послесловия...Этот рецепт нам достался от моей тещи, которая всю свою жизнь пекла по нему. Ей же он достался так же от своей мамы. Хочу поблагодорить ее ( царствие ей небесное ), за вкусные куличи. Мы ее всегда помним и будем всегда печь по этому рецепту.

 

Оксана, Спасибо тебе за "наш" рецепт. Это на самом деле умопомрачительно вкусно и пышно.

Отдельное спасибо за глазурь. Спасибо от моей супруги, за такую вкусную глазурь, которая высыхает и не липнет.

smile-37smile-37smile-37

ВСЕХ С НАСТУПАЮЩИМ ПРАЗДНИКОМ!!!

По рецепту: 
Аватар пользователя tastyminute
Куличи
Пошаговый рецепт: 
__
__
Скоро Пасха. Светлый праздник, который люблю с детства. В нашей семье никогда не покупали пасхальные куличи. Всегда пекли сами. И рецепт передавали из поколения в поколение. Делюсь нашим семейным рецептом куличей. Проверенный десятилетиями)) Рецепт не слишком сложный. Куличей получается достаточно много. Для нашей семьи - в самый раз! В этот раз у меня 12 средних и 9 маленьких "пасочек" (моя бабушка всегда их именно так называла). Если куличи остаются - я готовлю из них очень вкусные сухарики. Угощайтесь!
Просмотров: 74
В избранном: 0
Комментариев: 21

Комментарии

Аватар пользователя tastyminute
tastyminute

Дегустатор такой классный! smile-31smile-31smile-31 И пасочки получились красивенные! С наступающим праздником!

 

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Спасибо, Ксюш...Отличные пасочки.smile-37

С НАСТУПАЮЩИМ ПРАЗНИКОМ !!!

 

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

О,да, Юр, куличики отменные!!! Проверено! smile-8 Я яйца не разделяла, получились все равно очень пышные куличики! smile-69 С наступающим праздником! smile-4

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Спасибочки...Да..очень вкусныеsmile-30

С наступающим праздником!!!

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Какие красивые и вкусные (судя по фото поедающего их молодого человека) куличи! smile-8

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Спасибки. Дааа... Вкуснючие)))

Аватар пользователя Angy
Angy

Все на самом высшем уровне, с чем и поздравляю smile-8smile-8smile-8.Дегустатор доволен, а это самое главное smile-4smile-30smile-31.Молодец, Юра, уже отстрелялся, а я только собираюсь "с мыслями и настроем" smile-68smile-82

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Спасибки... Да что тут собираться то???  Взялсяsmile-81 и сделалsmile-68

Но... Обязательно с душой(кого я учу? )))))

Ии усе получится)))

Аватар пользователя wowan5
wowan5

нуу классный отчетsmile-2дегустатор хорошsmile-8мне кажется что и ты тоже так пироги поедаешь как и внучокsmile-103с таким же смакомsmile-103

очень хорошие куличи получилисьsmile-8

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Спасибки. Ты угадала... Я весь в внукаsmile-10

Аватар пользователя Navely
Navely

Ох красота! И куличи шикарные, и дегустатор супер!!! Вот ему от меня персонально smile-11

Я тоже пекла куличи по этому рецепту, вкусно получилось smile-8, отчет будет позже, не до него пока.

Юрик, небольшое замечание smile-16 Если уж ты взбивал отдельно белки и желтки, то белки нужно было добавлять в самую последнюю очередь, так будет пышнее.

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Спасибки. Надюш,не знаю. Готовил строго по тещиному рецепту. Возможно и так, но все равно вымешивать, поэтому думаю без разницы... Но это мое мнение

Аватар пользователя sigma002
sigma002

КрасавцЫ!smile-15

Молодец.С душой подошел  к делу,видно. Отличный рецепт.

А я только настраиваюсь,ибо без настроя не могу,иначе не получится.

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Конечно... Куличи... Хлеб... Только с настроем надо печьsmile-15

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Юрочка, прочла с удовольствием! Очень добрый отчет, домашний и тёплый... Куличи красивенные, шикарный мякиш, ты молодец! Пасхальная выпечка удалась!!!! 

Пошла смотреть рецепт глазури))) Я завтра пеку, так как сегодня работала весь деньsmile-68

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Ленчик...Глазурь действительно удалась. Это первый раз за столько лет

Спасибки что заглянулаsmile-74

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

У меня будут куличи на заварной опаре! Во!))) Попробую, по описанию прям шедевр, как я люблю, чтоб очень сдобное тесто с мякишем, похожим на кекс.,. А пеку я каждый год)

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Свой рецептик выставляй. Пусть будет. smile-74

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Да, выставлю, если результат меня устроит

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Обязательно устроит

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

smile-74