Отчет по рецепту "Куличи"

Аватар пользователя xmxm

Пишу отчет сегодня, чтоб кто хочет, успел еще приготовить куличи по рецепту Оксаны ( tastyminute ), Куличи .

Начну издалека...Увидев рецепт Оксаны, сразу посмотрел в нашу поваренную, домашнюю книжку и не поверил своим глазам.рецепт полностью как у насsmile-103.

Ну так как рецепт "общий", то сложностей в приготовлении не должно возникать, кроме одной. Об этом в ниже. И еще два незначительных отступления от рецепта.

Еще к предисловию...Я никогда не пек куличи, но так уж сложилось в этом году, что пришлось печь мне. И вот вчера вечером, закатав рукава, я принялся за делоsmile-68

Приготовил опару

dscn0001.jpg

Оставил чтоб поднялась, в это время взбил яйца. Вот первое расхождение в рецепте. По нашему рецепту нужно взбивать яйца по-отдельности желтки и белкиsmile-38. Не знаю в чем разница, но сделал так как всегда делала жена. Взбивал каждые по-отдельности с половиной ингредиентов которые Оксана взбивала вместе.

dscn0016.jpg

Когда опара поднялась

dscn0008.jpg

Добавил сначала белки, перемешал, потом желтки и снова перемешал.

dscn0030.jpg

Далее добавлял муку и вымешивал тесто. Добавил изюм и...И тут второе расхождение от оригинального рецепта...Добавил курагу нарезанную.

dscn0024.jpg

Вымесил тесто

dscn0036.jpg

Разложил по смазанным формам

dscn0052.jpg

Подождал пока поднялось и запихнул в духовку. Так как у меня не поместилось все сразу в духовку, выпекал в два захода. У Оксаны формы повыше и поменьше в диаметре, а у меня пониже и побольше, поэтому не вместились все в противень

dscn0060.jpg

И вот тут хочу отметить ГЛАЗУРЬ ... Не задавалось у нас никогда с ней.. Всегда оставалась липкая и в этом году было решено ее не делать вообще. Но посовещавшись с Оксанойsmile-74 и убедив женуsmile-26, я все же решил испытать судьбу еще раз...Приготовил глазурь строго по рецепту и не ошибся...Глазурь на самом деле очень быстро затвердела и совсем не липкаяsmile-14

dscn0070.jpg

Ну вот и результат

dscn0081.jpgdscn0120.jpgdscn0125.jpgdscn0133.jpgdscn0138.jpgdscn0145.jpgdscn0149.jpgdscn0161.jpg

Ну а этот кулич ( пасочка - как у нас их называют ) самый махонький, для внучка smile-31

dscn0098.jpg

Ну а для стимула к приготовлению по этому рецепту, смотрите что у меня творилось на кухне в 5.45 утра smile-103

dscn0104.jpgdscn0105.jpgdscn0107.jpgdscn0108.jpgdscn0109.jpgdscn0110.jpg

Немного послесловия...Этот рецепт нам достался от моей тещи, которая всю свою жизнь пекла по нему. Ей же он достался так же от своей мамы. Хочу поблагодорить ее ( царствие ей небесное ), за вкусные куличи. Мы ее всегда помним и будем всегда печь по этому рецепту.

 

Оксана, Спасибо тебе за "наш" рецепт. Это на самом деле умопомрачительно вкусно и пышно.

Отдельное спасибо за глазурь. Спасибо от моей супруги, за такую вкусную глазурь, которая высыхает и не липнет.

smile-37smile-37smile-37

ВСЕХ С НАСТУПАЮЩИМ ПРАЗДНИКОМ!!!

По рецепту: 
Аватар пользователя tastyminute
Куличи
Пошаговый рецепт: 
__
__
Скоро Пасха. Светлый праздник, который люблю с детства. В нашей семье никогда не покупали пасхальные куличи. Всегда пекли сами. И рецепт передавали из поколения в поколение. Делюсь нашим семейным рецептом куличей. Проверенный десятилетиями)) Рецепт не слишком сложный. Куличей получается достаточно много. Для нашей семьи - в самый раз! В этот раз у меня 12 средних и 9 маленьких "пасочек" (моя бабушка всегда их именно так называла). Если куличи остаются - я готовлю из них очень вкусные сухарики. Угощайтесь!
Просмотров: 73
В избранном: 0
Комментариев: 21

Комментарии

Аватар пользователя tastyminute
tastyminute

Дегустатор такой классный! smile-31smile-31smile-31 И пасочки получились красивенные! С наступающим праздником!

 

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Спасибо, Ксюш...Отличные пасочки.smile-37

С НАСТУПАЮЩИМ ПРАЗНИКОМ !!!

 

Аватар пользователя KsuSha
KsuSha

О,да, Юр, куличики отменные!!! Проверено! smile-8 Я яйца не разделяла, получились все равно очень пышные куличики! smile-69 С наступающим праздником! smile-4

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Спасибочки...Да..очень вкусныеsmile-30

С наступающим праздником!!!

Аватар пользователя Светлана
Светлана

Какие красивые и вкусные (судя по фото поедающего их молодого человека) куличи! smile-8

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Спасибки. Дааа... Вкуснючие)))

Аватар пользователя Angy
Angy

Все на самом высшем уровне, с чем и поздравляю smile-8smile-8smile-8.Дегустатор доволен, а это самое главное smile-4smile-30smile-31.Молодец, Юра, уже отстрелялся, а я только собираюсь "с мыслями и настроем" smile-68smile-82

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Спасибки... Да что тут собираться то???  Взялсяsmile-81 и сделалsmile-68

Но... Обязательно с душой(кого я учу? )))))

Ии усе получится)))

Аватар пользователя wowan5
wowan5

нуу классный отчетsmile-2дегустатор хорошsmile-8мне кажется что и ты тоже так пироги поедаешь как и внучокsmile-103с таким же смакомsmile-103

очень хорошие куличи получилисьsmile-8

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Спасибки. Ты угадала... Я весь в внукаsmile-10

Аватар пользователя Navely
Navely

Ох красота! И куличи шикарные, и дегустатор супер!!! Вот ему от меня персонально smile-11

Я тоже пекла куличи по этому рецепту, вкусно получилось smile-8, отчет будет позже, не до него пока.

Юрик, небольшое замечание smile-16 Если уж ты взбивал отдельно белки и желтки, то белки нужно было добавлять в самую последнюю очередь, так будет пышнее.

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Спасибки. Надюш,не знаю. Готовил строго по тещиному рецепту. Возможно и так, но все равно вымешивать, поэтому думаю без разницы... Но это мое мнение

Аватар пользователя sigma002
sigma002

КрасавцЫ!smile-15

Молодец.С душой подошел  к делу,видно. Отличный рецепт.

А я только настраиваюсь,ибо без настроя не могу,иначе не получится.

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Конечно... Куличи... Хлеб... Только с настроем надо печьsmile-15

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Юрочка, прочла с удовольствием! Очень добрый отчет, домашний и тёплый... Куличи красивенные, шикарный мякиш, ты молодец! Пасхальная выпечка удалась!!!! 

Пошла смотреть рецепт глазури))) Я завтра пеку, так как сегодня работала весь деньsmile-68

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Ленчик...Глазурь действительно удалась. Это первый раз за столько лет

Спасибки что заглянулаsmile-74

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

У меня будут куличи на заварной опаре! Во!))) Попробую, по описанию прям шедевр, как я люблю, чтоб очень сдобное тесто с мякишем, похожим на кекс.,. А пеку я каждый год)

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Свой рецептик выставляй. Пусть будет. smile-74

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

Да, выставлю, если результат меня устроит

Аватар пользователя xmxm
xmxm

Обязательно устроит

Аватар пользователя artemida-prim
artemida-prim

smile-74